Рецепт Печень свиная тушеная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень свиная тушеная

Печень свиная (Тушение) 600 г
Лук репчатый (Тушение) 60 г
Вода 400 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Перец черный, молотый или горошек 1 г
Морковь (Тушение) 100 г
Чеснок (Тушение) 9 г
Подсолнечное масло 12 г
Томатная паста. Консервы 54 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень свиная тушеная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 78.7 ккал 1684 ккал 4.7% 6% 2140 г
Белки 10.6 г 76 г 13.9% 17.7% 717 г
Жиры 3 г 56 г 5.4% 6.9% 1867 г
Углеводы 4.8 г 219 г 2.2% 2.8% 4563 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 3.2% 4000 г
Вода 80.1 г 2273 г 3.5% 4.4% 2838 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 1913.2 мкг 900 мкг 212.6% 270.1% 47 г
Ретинол 1.917 мг ~
альфа Каротин 0.011 мкг ~
бета Каротин 1.129 мг 5 мг 22.6% 28.7% 443 г
бета Криптоксантин 0.023 мкг ~
Ликопин 0.019 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.42 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.151 мг 1.5 мг 10.1% 12.8% 993 г
Витамин В2, рибофлавин 1.106 мг 1.8 мг 61.4% 78% 163 г
Витамин В4, холин 5.75 мг 500 мг 1.2% 1.5% 8696 г
Витамин В5, пантотеновая 2.973 мг 5 мг 59.5% 75.6% 168 г
Витамин В6, пиридоксин 0.286 мг 2 мг 14.3% 18.2% 699 г
Витамин В9, фолаты 81.863 мкг 400 мкг 20.5% 26% 489 г
Витамин В12, кобаламин 16.167 мкг 3 мкг 538.9% 684.8% 19 г
Витамин C, аскорбиновая 8.85 мг 90 мг 9.8% 12.5% 1017 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.785 мг 15 мг 5.2% 6.6% 1911 г
гамма Токоферол 0.006 мг ~
Витамин Н, биотин 43.436 мкг 50 мкг 86.9% 110.4% 115 г
Витамин К, филлохинон 2 мкг 120 мкг 1.7% 2.2% 6000 г
Витамин РР, НЭ 9.3389 мг 20 мг 46.7% 59.3% 214 г
Ниацин 6.858 мг ~
Бетаин 0.008 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 213.89 мг 2500 мг 8.6% 10.9% 1169 г
Кальций, Ca 15.11 мг 1000 мг 1.5% 1.9% 6618 г
Кремний, Si 2.353 мг 30 мг 7.8% 9.9% 1275 г
Магний, Mg 18.66 мг 400 мг 4.7% 6% 2144 г
Натрий, Na 223.88 мг 1300 мг 17.2% 21.9% 581 г
Сера, S 109.09 мг 1000 мг 10.9% 13.9% 917 г
Фосфор, P 197.3 мг 800 мг 24.7% 31.4% 405 г
Хлор, Cl 336.37 мг 2300 мг 14.6% 18.6% 684 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 50.3 мкг ~
Бор, B 26.9 мкг ~
Ванадий, V 8.28 мкг ~
Железо, Fe 11.245 мг 18 мг 62.5% 79.4% 160 г
Йод, I 3.98 мкг 150 мкг 2.7% 3.4% 3769 г
Кобальт, Co 8.326 мкг 10 мкг 83.3% 105.8% 120 г
Литий, Li 0.523 мкг ~
Марганец, Mn 0.1962 мг 2 мг 9.8% 12.5% 1019 г
Медь, Cu 1681.14 мкг 1000 мкг 168.1% 213.6% 59 г
Молибден, Mo 46.826 мкг 70 мкг 66.9% 85% 149 г
Никель, Ni 0.778 мкг ~
Рубидий, Rb 26.2 мкг ~
Селен, Se 21.182 мкг 55 мкг 38.5% 48.9% 260 г
Стронций, Sr 0.73 мкг ~
Фтор, F 43.27 мкг 4000 мкг 1.1% 1.4% 9244 г
Хром, Cr 0.65 мкг 50 мкг 1.3% 1.7% 7692 г
Цинк, Zn 2.335 мг 12 мг 19.5% 24.8% 514 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.271 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 0.7 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.045 г ~
Аргинин* 0.613 г ~
Валин 0.7 г ~
Гистидин* 0.291 г ~
Изолейцин 0.561 г ~
Лейцин 0.98 г ~
Лизин 0.835 г ~
Метионин 0.24 г ~
Метионин + Цистеин 0.431 г ~
Треонин 0.517 г ~
Триптофан 0.174 г ~
Фенилаланин 0.544 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.942 г ~
Заменимые аминокислоты 0.092 г ~
Аланин 0.575 г ~
Аспарагиновая кислота 0.907 г ~
Глицин 0.589 г ~
Глутаминовая кислота 1.341 г ~
Пролин 0.539 г ~
Серин 0.494 г ~
Тирозин 0.398 г ~
Цистеин 0.185 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 14.1%
Омега-6 жирные кислоты 1 г от 4.7 до 16.8 г 21.3% 27.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 64.28 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.085 мг ~
бета Ситостерол 2.222 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.7 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.022 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.364 г ~
18:0 Стеариновая 0.39 г ~
20:0 Арахиновая 0.003 г ~
22:0 Бегеновая 0.008 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.73 г min 16.8 г 4.3% 5.5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.028 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.725 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.074 г от 11.2 до 20.6 г 9.6% 12.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.843 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.011 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.156 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.05 г ~

Энергетическая ценность Печень свиная тушеная составляет 78,7 кКал.

  • Порция = 11 гр (8.7 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 78.7 кКал -%
Белки 10.6 г -%
Жиры 3 г -%
Углеводы 4.8 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 80.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ СВИНАЯ ТУШЕНАЯ

Печень свиная тушеная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 212,6 %, бэта-каротином - 22,6 %, витамином B2 - 61,4 %, витамином B5 - 59,5 %, витамином B6 - 14,3 %, витамином B9 - 20,5 %, витамином B12 - 538,9 %, витамином H - 86,9 %, витамином PP - 46,7 %, фосфором - 24,7 %, хлором - 14,6 %, железом - 62,5 %, кобальтом - 83,3 %, медью - 168,1 %, молибденом - 66,9 %, селеном - 38,5 %, цинком - 19,5 %

Чем полезен Печень свиная тушеная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень свиная тушеная, калорийность 78,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень свиная тушеная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги