Рецепт Бигос. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Бигос

Капуста белокочанная, квашеная (Тушение) 400 г
Капуста белокочанная (Тушение) 300 г
Томатная паста. Консервы 150 г
Лук репчатый (Тушение) 200 г
Сардельки говяжьи 550 г
Кукурузная мука желтая тонкого помола, цельнозерновая 15 г
Соль морская йодированная 3 г
Чернослив (слива сушеная) (Тушение) 150 г
Подсолнечное масло 45 г
Вода 500 г
Укроп (Тушение) 15 г
Чеснок (Тушение) 30 г
Паприка, перец сладкий молотый 15 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Бигос".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 136.3 ккал 1684 ккал 8.1% 5.9% 1236 г
Белки 5.1 г 76 г 6.7% 4.9% 1490 г
Жиры 8.4 г 56 г 15% 11% 667 г
Углеводы 9.6 г 219 г 4.4% 3.2% 2281 г
Углеводы (общие) 1.1 г ~
Пищевые волокна 2.3 г 20 г 11.5% 8.4% 870 г
Вода 72.8 г 2273 г 3.2% 2.3% 3122 г
Органические кислоты 0.7 г ~
Зола 2.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 52.8 мкг 900 мкг 5.9% 4.3% 1705 г
альфа Каротин 5.483 мкг ~
бета Каротин 0.417 мг 5 мг 8.3% 6.1% 1199 г
бета Криптоксантин 51.55 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 169.158 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.042 мг 1.5 мг 2.8% 2.1% 3571 г
Витамин В2, рибофлавин 0.075 мг 1.8 мг 4.2% 3.1% 2400 г
Витамин В4, холин 9.34 мг 500 мг 1.9% 1.4% 5353 г
Витамин В5, пантотеновая 0.162 мг 5 мг 3.2% 2.3% 3086 г
Витамин В6, пиридоксин 0.135 мг 2 мг 6.8% 5% 1481 г
Витамин В9, фолаты 6.814 мкг 400 мкг 1.7% 1.2% 5870 г
Витамин C, аскорбиновая 8.65 мг 90 мг 9.6% 7% 1040 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.764 мг 15 мг 11.8% 8.7% 850 г
бета Токоферол 0.003 мг ~
гамма Токоферол 0.03 мг ~
дельта Токоферол 0.002 мг ~
Витамин Н, биотин 0.537 мкг 50 мкг 1.1% 0.8% 9311 г
Витамин К, филлохинон 20.8 мкг 120 мкг 17.3% 12.7% 577 г
Витамин РР, НЭ 2.1239 мг 20 мг 10.6% 7.8% 942 г
Ниацин 1.133 мг ~
Бетаин 0.059 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 341.41 мг 2500 мг 13.7% 10.1% 732 г
Кальций, Ca 45.25 мг 1000 мг 4.5% 3.3% 2210 г
Кремний, Si 9.963 мг 30 мг 33.2% 24.4% 301 г
Магний, Mg 27.25 мг 400 мг 6.8% 5% 1468 г
Натрий, Na 507.94 мг 1300 мг 39.1% 28.7% 256 г
Сера, S 57.78 мг 1000 мг 5.8% 4.3% 1731 г
Фосфор, P 76 мг 800 мг 9.5% 7% 1053 г
Хлор, Cl 128.71 мг 2300 мг 5.6% 4.1% 1787 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 158.4 мкг ~
Бор, B 54.8 мкг ~
Ванадий, V 0.58 мкг ~
Железо, Fe 1.486 мг 18 мг 8.3% 6.1% 1211 г
Йод, I 7.87 мкг 150 мкг 5.2% 3.8% 1906 г
Кобальт, Co 3.477 мкг 10 мкг 34.8% 25.5% 288 г
Литий, Li 0.06 мкг ~
Марганец, Mn 0.1574 мг 2 мг 7.9% 5.8% 1271 г
Медь, Cu 111.56 мкг 1000 мкг 11.2% 8.2% 896 г
Молибден, Mo 5.742 мкг 70 мкг 8.2% 6% 1219 г
Никель, Ni 7.498 мкг ~
Рубидий, Rb 51.9 мкг ~
Селен, Se 1.034 мкг 55 мкг 1.9% 1.4% 5319 г
Стронций, Sr 0.6 мкг ~
Фтор, F 34.33 мкг 4000 мкг 0.9% 0.7% 11652 г
Хром, Cr 2.55 мкг 50 мкг 5.1% 3.7% 1961 г
Цинк, Zn 0.3876 мг 12 мг 3.2% 2.3% 3096 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.803 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 8.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.6 г ~
Сахароза 0.8 г ~
Фруктоза 0.5 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.093 г ~
Аргинин* 0.042 г ~
Валин 0.022 г ~
Гистидин* 0.01 г ~
Изолейцин 0.02 г ~
Лейцин 0.031 г ~
Лизин 0.024 г ~
Метионин 0.008 г ~
Метионин + Цистеин 0.009 г ~
Треонин 0.018 г ~
Триптофан 0.005 г ~
Фенилаланин 0.022 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.026 г ~
Заменимые аминокислоты 0.218 г ~
Аланин 0.028 г ~
Аспарагиновая кислота 0.064 г ~
Глицин 0.021 г ~
Глутаминовая кислота 0.1 г ~
Пролин 0.037 г ~
Серин 0.021 г ~
Тирозин 0.017 г ~
Цистеин 0.008 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1.6 г от 4.7 до 16.8 г 34% 24.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 15.28 мг max 300 мг
Фитостеролы 1.458 мг ~
бета Ситостерол 5.333 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.4 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.171 г ~
18:0 Стеариновая 0.106 г ~
20:0 Арахиновая 0.008 г ~
22:0 Бегеновая 0.018 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.618 г min 16.8 г 3.7% 2.7%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.614 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.013 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.704 г от 11.2 до 20.6 г 15.2% 11.2%
18:2 Линолевая (ud) 1.57 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.004 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.004 г ~

Энергетическая ценность Бигос составляет 136,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 136.3 кКал -%
Белки 5.1 г -%
Жиры 8.4 г -%
Углеводы 9.6 г -%
Пищевые волокна 2.3 г -%
Вода 72.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БИГОС

Бигос богат такими витаминами и минералами, как: витамином E - 11,8 %, витамином K - 17,3 %, калием - 13,7 %, кремнием - 33,2 %, кобальтом - 34,8 %, медью - 11,2 %

Чем полезен Бигос

  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Бигос, калорийность 136,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Бигос, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы