Рецепт Лосось. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Лосось

Лосось атлантический (семга) 200 г
Масло сливочное топленое, 99% жирности 30 г
Лимон 50 г
Чеснок 10 г
Петрушка свежая 10 г
Перец черный, молотый или горошек 3 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Лосось".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 203.9 ккал 1684 ккал 12.1% 5.9% 826 г
Белки 13.8 г 76 г 18.2% 8.9% 551 г
Жиры 15.2 г 56 г 27.1% 13.3% 368 г
Углеводы 2.1 г 219 г 1% 0.5% 10429 г
Углеводы (общие) 0.6 г ~
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 1.7% 2857 г
Вода 66.1 г 2273 г 2.9% 1.4% 3439 г
Органические кислоты 0.9 г ~
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 124.4 мкг 900 мкг 13.8% 6.8% 723 г
Ретинол 0.086 мг ~
альфа Каротин 0.119 мкг ~
бета Каротин 0.233 мг 5 мг 4.7% 2.3% 2146 г
бета Криптоксантин 0.248 мкг ~
Ликопин 0.198 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 4.495 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.164 мг 1.5 мг 10.9% 5.3% 915 г
Витамин В2, рибофлавин 0.174 мг 1.8 мг 9.7% 4.8% 1034 г
Витамин В4, холин 33.42 мг 500 мг 6.7% 3.3% 1496 г
Витамин В5, пантотеновая 1.129 мг 5 мг 22.6% 11.1% 443 г
Витамин В6, пиридоксин 0.567 мг 2 мг 28.4% 13.9% 353 г
Витамин В9, фолаты 21.884 мкг 400 мкг 5.5% 2.7% 1828 г
Витамин В12, кобаламин 1.98 мкг 3 мкг 66% 32.4% 152 г
Витамин C, аскорбиновая 12.54 мг 90 мг 13.9% 6.8% 718 г
Витамин D, кальциферол 4.561 мкг 10 мкг 45.6% 22.4% 219 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.449 мг 15 мг 9.7% 4.8% 1035 г
гамма Токоферол 0.065 мг ~
Витамин Н, биотин 0.013 мкг 50 мкг 384615 г
Витамин К, филлохинон 56.1 мкг 120 мкг 46.8% 23% 214 г
Витамин РР, НЭ 6.4041 мг 20 мг 32% 15.7% 312 г
Ниацин 4.04 мг ~
Бетаин 0.088 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 352.76 мг 2500 мг 14.1% 6.9% 709 г
Кальций, Ca 35.51 мг 1000 мг 3.6% 1.8% 2816 г
Кремний, Si 0.91 мг 30 мг 3% 1.5% 3297 г
Магний, Mg 23.97 мг 400 мг 6% 2.9% 1669 г
Натрий, Na 33.8 мг 1300 мг 2.6% 1.3% 3846 г
Сера, S 136.91 мг 1000 мг 13.7% 6.7% 730 г
Фосфор, P 152.2 мг 800 мг 19% 9.3% 526 г
Хлор, Cl 7.1 мг 2300 мг 0.3% 0.1% 32394 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 36.4 мкг ~
Бор, B 32.4 мкг ~
Ванадий, V 1.6 мкг ~
Железо, Fe 0.855 мг 18 мг 4.8% 2.4% 2105 г
Йод, I 33.46 мкг 150 мкг 22.3% 10.9% 448 г
Кобальт, Co 13.799 мкг 10 мкг 138% 67.7% 72 г
Литий, Li 2.492 мкг ~
Марганец, Mn 0.1756 мг 2 мг 8.8% 4.3% 1139 г
Медь, Cu 227.24 мкг 1000 мкг 22.7% 11.1% 440 г
Молибден, Mo 3.828 мкг 70 мкг 5.5% 2.7% 1829 г
Никель, Ni 5 мкг ~
Рубидий, Rb 4.3 мкг ~
Селен, Se 24.679 мкг 55 мкг 44.9% 22% 223 г
Стронций, Sr 0.74 мкг ~
Фтор, F 293.67 мкг 4000 мкг 7.3% 3.6% 1362 г
Хром, Cr 37.85 мкг 50 мкг 75.7% 37.1% 132 г
Цинк, Zn 0.5339 мг 12 мг 4.4% 2.2% 2248 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.898 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.2 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.003 г ~
Валин 0.005 г ~
Гистидин* 0.002 г ~
Изолейцин 0.004 г ~
Лейцин 0.01 г ~
Лизин 0.002 г ~
Метионин 0.001 г ~
Треонин 0.002 г ~
Триптофан 0.001 г ~
Фенилаланин 0.004 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.006 г ~
Аспарагиновая кислота 0.014 г ~
Глицин 0.004 г ~
Глутаминовая кислота 0.014 г ~
Пролин 0.014 г ~
Серин 0.004 г ~
Тирозин 0.005 г ~
Цистеин 0.001 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 1.8 г от 0.9 до 3.7 г 100% 49%
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 6.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 67.99 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.911 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 7.4 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.1 г ~
6:0 Капроновая 0.156 г ~
8:0 Каприловая 0.12 г ~
10:0 Каприновая 0.292 г ~
12:0 Лауриновая 0.222 г ~
14:0 Миристиновая 0.94 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.579 г ~
18:0 Стеариновая 0.897 г ~
20:0 Арахиновая 0.091 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.639 г min 16.8 г 27.6% 13.5%
14:1 Миристолеиновая 0.146 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.22 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.214 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.006 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.082 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.482 г от 11.2 до 20.6 г 22.2% 10.9%
18:2 Линолевая (ud) 0.171 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.056 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.002 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.002 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.009 г ~

Энергетическая ценность Лосось составляет 203,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 203.9 кКал -%
Белки 13.8 г -%
Жиры 15.2 г -%
Углеводы 2.1 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 66.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЛОСОСЬ

Лосось богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 13,8 %, витамином B5 - 22,6 %, витамином B6 - 28,4 %, витамином B12 - 66 %, витамином C - 13,9 %, витамином D - 45,6 %, витамином K - 46,8 %, витамином PP - 32 %, калием - 14,1 %, фосфором - 19 %, йодом - 22,3 %, кобальтом - 138 %, медью - 22,7 %, селеном - 44,9 %, хромом - 75,7 %

Чем полезен Лосось

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Лосось, калорийность 203,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Лосось, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги