Рецепт Лосось с соусом из грейпфрута и лука-шалот. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Лосось с соусом из грейпфрута и лука-шалот

Лосось атлантический (семга) (Запекание)	560 г
Соль поваренная пищевая	5 г
Грейпфрут	2 Штука
Оливковое масло	2 Чайная ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Лук-шалот, сырой	20 г
Имбиря корень сырой	10 г
Мед пчелиный	2.5 Чайная ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Сок лимонный	20 г
Базилик, свежий	20 г

Способ приготовления

Выход: 4 порции. Время приготовления: 33 минуты. Калорийность (на порцию): 345 ккал. Б/Ж/У (на порцию): 29/18/16. Ингредиенты: 4 филе лосося без кожи, от 140 до 170 г каждое; соль; 2 рубиново-красных грейпфрута; 2 чайные ложки оливкового масла; 1 столовая ложка измельченного лука-шалот; 1 чайная ложка натертого имбиря; 2.5 чайных ложки меда; щепотка кайенского перца; 2 чайные ложки лимонного сока; 2 столовые ложки тонко нарезанных листьев базилика. Разогрейте духовку до 180 градусов. Приправьте лосось 1/4 чайной ложки соли, выложите в форму и запекайте до полной готовности, около 18 минут. Пока рыба готовится, приготовьте соус. Разрежьте 1 грейпфрут на части, отрезав верх и низ фрукта. Поставив его на один конец, срежьте кожицу, чтобы удалить сердцевину и кожуру. Затем с помощью ножа для очистки овощей извлеките каждый сегмент фрукта из оболочки и разрежьте дольки пополам. Отложите кусочки сегментов в сторону. Выдавите сок из другого грейпфрута. В сковороде среднего размера на среднем огне нагрейте масло. Обжарьте лук-шалот, пока он не станет мягким, около 2 минут. Добавьте имбирь, грейпфрутовый сок, мед, кайенский перец и доведите до кипения. Готовьте, пока соус не уменьшится примерно наполовину, примерно 10 минут. Влейте лимонный сок и приправьте солью по вкусу. Непосредственно перед подачей на стол добавьте в соус кусочки грейпфрута и базилик. Положите лосось на сервировочное блюдо. На рыбу выложите соус и подавайте.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Лосось с соусом из грейпфрута и лука-шалот".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	137.7 ккал	1684 ккал	8.2%	6%	1223 г
Белки	13.9 г	76 г	18.3%	13.3%	547 г
Жиры	6.6 г	56 г	11.8%	8.6%	848 г
Углеводы	5.2 г	219 г	2.4%	1.7%	4212 г
Углеводы (общие)	0.7 г	~
Пищевые волокна	0.8 г	20 г	4%	2.9%	2500 г
Вода	70.6 г	2273 г	3.1%	2.3%	3220 г
Органические кислоты	0.7 г	~
Зола	1.7 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	30.9 мкг	900 мкг	3.4%	2.5%	2913 г
Ретинол	0.023 мг	~
бета Каротин	0.088 мг	5 мг	1.8%	1.3%	5682 г
бета Криптоксантин	1.185 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	145.768 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.15 мг	1.5 мг	10%	7.3%	1000 г
Витамин В2, рибофлавин	0.158 мг	1.8 мг	8.8%	6.4%	1139 г
Витамин В4, холин	34.09 мг	500 мг	6.8%	4.9%	1467 г
Витамин В5, пантотеновая	1.013 мг	5 мг	20.3%	14.7%	494 г
Витамин В6, пиридоксин	0.481 мг	2 мг	24.1%	17.5%	416 г
Витамин В9, фолаты	14.308 мкг	400 мкг	3.6%	2.6%	2796 г
Витамин В12, кобаламин	2.013 мкг	3 мкг	67.1%	48.7%	149 г
Витамин C, аскорбиновая	17.26 мг	90 мг	19.2%	13.9%	521 г
Витамин D, кальциферол	4.263 мкг	10 мкг	42.6%	30.9%	235 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.442 мг	15 мг	9.6%	7%	1040 г
гамма Токоферол	0.004 мг	~
Витамин Н, биотин	0.336 мкг	50 мкг	0.7%	0.5%	14881 г
Витамин К, филлохинон	11.8 мкг	120 мкг	9.8%	7.1%	1017 г
Витамин РР, НЭ	5.919 мг	20 мг	29.6%	21.5%	338 г
Ниацин	3.754 мг	~
Бетаин	0.01 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	348.51 мг	2500 мг	13.9%	10.1%	717 г
Кальций, Ca	26.82 мг	1000 мг	2.7%	2%	3729 г
Кремний, Si	13.397 мг	30 мг	44.7%	32.5%	224 г
Магний, Mg	22.01 мг	400 мг	5.5%	4%	1817 г
Натрий, Na	281.9 мг	1300 мг	21.7%	15.8%	461 г
Сера, S	138.08 мг	1000 мг	13.8%	10%	724 г
Фосфор, P	145.8 мг	800 мг	18.2%	13.2%	549 г
Хлор, Cl	386.01 мг	2300 мг	16.8%	12.2%	596 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	36.8 мкг	~
Бор, B	68.3 мкг	~
Ванадий, V	1.34 мкг	~
Железо, Fe	0.874 мг	18 мг	4.9%	3.6%	2059 г
Йод, I	13.21 мкг	150 мкг	8.8%	6.4%	1136 г
Кобальт, Co	13.858 мкг	10 мкг	138.6%	100.7%	72 г
Литий, Li	1.105 мкг	~
Марганец, Mn	0.0562 мг	2 мг	2.8%	2%	3559 г
Медь, Cu	205.87 мкг	1000 мкг	20.6%	15%	486 г
Молибден, Mo	5.142 мкг	70 мкг	7.3%	5.3%	1361 г
Никель, Ni	4.674 мкг	~
Рубидий, Rb	21.1 мкг	~
Селен, Se	19.636 мкг	55 мкг	35.7%	25.9%	280 г
Стронций, Sr	3.35 мкг	~
Фтор, F	263.81 мкг	4000 мкг	6.6%	4.8%	1516 г
Хром, Cr	33.36 мкг	50 мкг	66.7%	48.4%	150 г
Цинк, Zn	0.5045 мг	12 мг	4.2%	3.1%	2379 г
Цирконий, Zr	1 мкг	~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.159 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	4.7 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.008 г	~
Валин	0.007 г	~
Гистидин*	0.003 г	~
Изолейцин	0.006 г	~
Лейцин	0.01 г	~
Лизин	0.007 г	~
Метионин	0.002 г	~
Треонин	0.006 г	~
Триптофан	0.002 г	~
Фенилаланин	0.006 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.007 г	~
Аспарагиновая кислота	0.016 г	~
Глицин	0.007 г	~
Глутаминовая кислота	0.023 г	~
Пролин	0.007 г	~
Серин	0.006 г	~
Тирозин	0.004 г	~
Цистеин	0.001 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	1.7 г	от 0.9 до 3.7 г	100%	72.6%
Омега-6 жирные кислоты	0.5 г	от 4.7 до 16.8 г	10.6%	7.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин	44.94 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.322 мг	~
бета Ситостерол	1.288 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	1.2 г	max 18.7 г
12:0 Лауриновая	0.001 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.169 г	~
18:0 Стеариновая	0.033 г	~
20:0 Арахиновая	0.011 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	2.593 г	min 16.8 г	15.4%	11.2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.02 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	0.84 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.007 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	2.308 г	от 11.2 до 20.6 г	20.6%	15%
18:2 Линолевая (ud)	0.159 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.009 г	~

Энергетическая ценность Лосось с соусом из грейпфрута и лука-шалот составляет 137,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	137.7 кКал	-%
	Белки	13.9 г	-%
	Жиры	6.6 г	-%
	Углеводы	5.2 г	-%
	Пищевые волокна	0.8 г	-%
	Вода	70.6 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ЛОСОСЬ С СОУСОМ ИЗ ГРЕЙПФРУТА И ЛУКА-ШАЛОТ

Лосось с соусом из грейпфрута и лука-шалот богат такими витаминами и минералами, как: витамином B5 - 20,3 %, витамином B6 - 24,1 %, витамином B12 - 67,1 %, витамином C - 19,2 %, витамином D - 42,6 %, витамином PP - 29,6 %, калием - 13,9 %, кремнием - 44,7 %, фосфором - 18,2 %, хлором - 16,8 %, кобальтом - 138,6 %, медью - 20,6 %, селеном - 35,7 %, хромом - 66,7 %

Чем полезен Лосось с соусом из грейпфрута и лука-шалот

Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Лосось с соусом из грейпфрута и лука-шалот, калорийность 137,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Лосось с соусом из грейпфрута и лука-шалот, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Новые рецепты

Вафли ржаные с клетчаткой

Тефтели с бурым рисом

Интересные блоги

Лучшие рационы

Танюра

2024-11-02

Калорийность: 1033 кКал

Витамины и минералы: 89%

Наталья

2024-11-07

Калорийность: 1125 кКал

Витамины и минералы: 85%

Наталья

2024-11-14

Калорийность: 1198 кКал

Витамины и минералы: 89%

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе