Рецепт Лосось с молодыми артишоками. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Лосось с молодыми артишоками

Оливковое масло	60 г
Чеснок (Запекание)	15 г
Лимон	3 Штука
Артишок	600 г
Лук Красный [Пятерочка]	100 г
Соль поваренная пищевая	5 г
Перец черный, молотый или горошек	5 г
Лосось атлантический (семга) (Запекание)	1000 г
Фенхель, семена	1.25 tbsp, whole
Перец красный молотый острый	2.5 г
Петрушка свежая	30 г

Способ приготовления

Выход: 6 порций. Время приготовления: 1 час 30 минут. Калорийность (на порцию): 422 ккал. Б/Ж/У (на порцию): 40/23/15. Ингредиенты: 1/3 стакана оливкового масла первого холодного отжима; 6 крупных зубчиков чеснока, нарезанных тонкими ломтиками; 3 лимона; 16 маленьких артишоков; 1 красная луковица, нарезанная тонкими дольками; соль, свежемолотый перец; 1 кг филе лосося (одним куском); 1.25 чайной ложки измельченных семян фенхеля; 1/4 чайной ложки хлопьев красного перца; 3 столовые ложки свежей петрушки. Приготовление Нагрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне. Положите чеснок и обжаривайте, помешивая, до золотистого цвета. С помощью шумовки переложите чеснок на бумажные полотенца, а полученное чесночное масло перелейте в миску. Наполните кастрюлю холодной водой. Отожмите сок из 2 лимонов, разрезав их пополам. Сок и половинки лимонов добавьте в кастрюлю. Отрежьте верхний сантиметр артишоков зубчатым ножом. Обрежьте стебель и жесткие внешние листья. С помощью ножа для очистки овощей срежьте жесткие зеленые части вокруг основы, затем разрежьте артишоки пополам и положите в кастрюлю. Добавьте в кастрюлю 1/4 чайной ложки соли, 1 столовую ложку чесночного масла и на сильном огне доведите до кипения. Убавьте огонь, варите артишоки 4 минуты, а затем слейте их в дуршлаг. Выбросьте половинки лимона. Поместите решетки в верхнюю и нижнюю трети духовки и разогрейте до 200 градусов. Нарежьте оставшийся лимон тонкими ломтиками. Насухо промокните артишоки. В большую форму для запекания налейте 2 столовые ложки чесночного масла, разложите лук, дольки лимона, выложите в один слой артишоки, добавьте 3/4 чайной ложки соли и перца по вкусу. Запекайте на верхней решетке духовки, помешивая один или два раза, до мягкости и легкого подрумянивания, около 35 минут. Тем временем смажьте другую большую форму для запекания 1 столовой ложкой чесночного масла. Положите в нее лосось кожей вниз и натрите рыбу оставшимся чесночным маслом. Посыпьте семенами фенхеля, хлопьями красного перца, 1 чайной ложкой соли и 1/4 чайной ложки перца. Жарьте лосось на нижней решетке духовки, пока он не будет готов, 15–20 минут. Готовое филе разрежьте на 6 частей и разложите по тарелкам. Подавайте с артишоками. Сверху выложите петрушку и

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Лосось с молодыми артишоками".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	135 ккал	1684 ккал	8%	5.9%	1247 г
Белки	11.9 г	76 г	15.7%	11.6%	639 г
Жиры	7.6 г	56 г	13.6%	10.1%	737 г
Углеводы	3.1 г	219 г	1.4%	1%	7065 г
Углеводы (общие)	4 г	~
Пищевые волокна	2.4 г	20 г	12%	8.9%	833 г
Вода	73.8 г	2273 г	3.2%	2.4%	3080 г
Органические кислоты	0.6 г	~
Зола	1.5 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	39.4 мкг	900 мкг	4.4%	3.3%	2284 г
Ретинол	0.02 мг	~
альфа Каротин	0.034 мкг	~
бета Каротин	0.132 мг	5 мг	2.6%	1.9%	3788 г
бета Криптоксантин	8.903 мкг	~
Ликопин	0.057 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	177.189 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.139 мг	1.5 мг	9.3%	6.9%	1079 г
Витамин В2, рибофлавин	0.148 мг	1.8 мг	8.2%	6.1%	1216 г
Витамин В4, холин	36.51 мг	500 мг	7.3%	5.4%	1369 г
Витамин В5, пантотеновая	0.903 мг	5 мг	18.1%	13.4%	554 г
Витамин В6, пиридоксин	0.429 мг	2 мг	21.5%	15.9%	466 г
Витамин В9, фолаты	35.087 мкг	400 мкг	8.8%	6.5%	1140 г
Витамин В12, кобаламин	1.56 мкг	3 мкг	52%	38.5%	192 г
Витамин C, аскорбиновая	11.17 мг	90 мг	12.4%	9.2%	806 г
Витамин D, кальциферол	3.34 мкг	10 мкг	33.4%	24.7%	299 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.478 мг	15 мг	9.9%	7.3%	1015 г
гамма Токоферол	0.019 мг	~
Витамин Н, биотин	0.007 мкг	50 мкг			714286 г
Витамин К, филлохинон	35.7 мкг	120 мкг	29.8%	22.1%	336 г
Витамин РР, НЭ	5.0295 мг	20 мг	25.1%	18.6%	398 г
Ниацин	2.946 мг	~
Бетаин	0.093 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	382.29 мг	2500 мг	15.3%	11.3%	654 г
Кальций, Ca	40.11 мг	1000 мг	4%	3%	2493 г
Кремний, Si	0.476 мг	30 мг	1.6%	1.2%	6303 г
Магний, Mg	38.7 мг	400 мг	9.7%	7.2%	1034 г
Натрий, Na	164.7 мг	1300 мг	12.7%	9.4%	789 г
Сера, S	117.85 мг	1000 мг	11.8%	8.7%	849 г
Фосфор, P	153.3 мг	800 мг	19.2%	14.2%	522 г
Хлор, Cl	172.1 мг	2300 мг	7.5%	5.6%	1336 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	15.1 мкг	~
Бор, B	19.3 мкг	~
Ванадий, V	0.85 мкг	~
Железо, Fe	1.086 мг	18 мг	6%	4.4%	1657 г
Йод, I	12.57 мкг	150 мкг	8.4%	6.2%	1193 г
Кобальт, Co	10.564 мкг	10 мкг	105.6%	78.2%	95 г
Литий, Li	1.426 мкг	~
Марганец, Mn	0.1741 мг	2 мг	8.7%	6.4%	1149 г
Медь, Cu	248.07 мкг	1000 мкг	24.8%	18.4%	403 г
Молибден, Mo	2.749 мкг	70 мкг	3.9%	2.9%	2546 г
Никель, Ni	3.47 мкг	~
Рубидий, Rb	1.7 мкг	~
Селен, Se	14.89 мкг	55 мкг	27.1%	20.1%	369 г
Стронций, Sr	0.38 мкг	~
Фтор, F	226.19 мкг	4000 мкг	5.7%	4.2%	1768 г
Хром, Cr	28.7 мкг	50 мкг	57.4%	42.5%	174 г
Цинк, Zn	0.5674 мг	12 мг	4.7%	3.5%	2115 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.23 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	0.8 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.1 г	~
Сахароза	0.1 г	~
Фруктоза	0.1 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.004 г	~
Валин	0.005 г	~
Гистидин*	0.002 г	~
Изолейцин	0.004 г	~
Лейцин	0.007 г	~
Лизин	0.004 г	~
Метионин	0.002 г	~
Треонин	0.003 г	~
Триптофан	0.001 г	~
Фенилаланин	0.004 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.005 г	~
Аспарагиновая кислота	0.012 г	~
Глицин	0.006 г	~
Глутаминовая кислота	0.016 г	~
Пролин	0.008 г	~
Серин	0.005 г	~
Тирозин	0.003 г	~
Цистеин	0.001 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	1.4 г	от 0.9 до 3.7 г	100%	74.1%
Омега-6 жирные кислоты	0.7 г	от 4.7 до 16.8 г	14.9%	11%
Стеролы (стерины)
Холестерин	35.2 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.648 мг	~
бета Ситостерол	3.391 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	1.3 г	max 18.7 г
12:0 Лауриновая	0.001 г	~
14:0 Миристиновая	0.001 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.454 г	~
18:0 Стеариновая	0.087 г	~
20:0 Арахиновая	0.029 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	3.669 г	min 16.8 г	21.8%	16.1%
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.053 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	2.248 г	~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис	0.002 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.017 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	2.156 г	от 11.2 до 20.6 г	19.3%	14.3%
18:2 Линолевая (ud)	0.442 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.007 г	~

Энергетическая ценность Лосось с молодыми артишоками составляет 135 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	135 кКал	-%
	Белки	11.9 г	-%
	Жиры	7.6 г	-%
	Углеводы	3.1 г	-%
	Пищевые волокна	2.4 г	-%
	Вода	73.8 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ЛОСОСЬ С МОЛОДЫМИ АРТИШОКАМИ

Лосось с молодыми артишоками богат такими витаминами и минералами, как: витамином B5 - 18,1 %, витамином B6 - 21,5 %, витамином B12 - 52 %, витамином C - 12,4 %, витамином D - 33,4 %, витамином K - 29,8 %, витамином PP - 25,1 %, калием - 15,3 %, фосфором - 19,2 %, кобальтом - 105,6 %, медью - 24,8 %, селеном - 27,1 %, хромом - 57,4 %

Чем полезен Лосось с молодыми артишоками

Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Лосось с молодыми артишоками, калорийность 135 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Лосось с молодыми артишоками, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Новые рецепты

Вафли ржаные с клетчаткой

Тефтели с бурым рисом

Интересные блоги

Лучшие рационы

Наталья

2024-11-07

Калорийность: 1125 кКал

Витамины и минералы: 85%

ГалинаЯ (ИМТ 24,5)

2024-11-07

Калорийность: 1144 кКал

Витамины и минералы: 86%

Наталья

2024-11-14

Калорийность: 1198 кКал

Витамины и минералы: 89%

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе