Рецепт катлеты печеночные. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты катлеты печеночные

Печень куриная (Жарка) 401 г
Хлеб зерновой (мука в/с и зерно дробленое) 300 г
Крупа манная 25 г
Сливки пастеризованные 20,0% жирности 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "катлеты печеночные".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 204.4 ккал 1684 ккал 12.1% 5.9% 824 г
Белки 16.5 г 76 г 21.7% 10.6% 461 г
Жиры 3.7 г 56 г 6.6% 3.2% 1514 г
Углеводы 26.2 г 219 г 12% 5.9% 836 г
Пищевые волокна 3.2 г 20 г 16% 7.8% 625 г
Вода 69.2 г 2273 г 3% 1.5% 3285 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 8052.4 мкг 900 мкг 894.7% 437.7% 11 г
Ретинол 2.66 мг ~
бета Каротин 0.091 мг 5 мг 1.8% 0.9% 5495 г
Витамин В1, тиамин 0.318 мг 1.5 мг 21.2% 10.4% 472 г
Витамин В2, рибофлавин 0.91 мг 1.8 мг 50.6% 24.8% 198 г
Витамин В4, холин 162.55 мг 500 мг 32.5% 15.9% 308 г
Витамин В5, пантотеновая 0.351 мг 5 мг 7% 3.4% 1425 г
Витамин В6, пиридоксин 0.763 мг 2 мг 38.2% 18.7% 262 г
Витамин В9, фолаты 177.199 мкг 400 мкг 44.3% 21.7% 226 г
Витамин В12, кобаламин 11.133 мкг 3 мкг 371.1% 181.6% 27 г
Витамин C, аскорбиновая 8.39 мг 90 мг 9.3% 4.5% 1073 г
Витамин D, кальциферол 0.004 мкг 10 мкг 250000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.133 мг 15 мг 7.6% 3.7% 1324 г
Витамин Н, биотин 2.542 мкг 50 мкг 5.1% 2.5% 1967 г
Витамин РР, НЭ 11.4297 мг 20 мг 57.1% 27.9% 175 г
Ниацин 5.85 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 270.22 мг 2500 мг 10.8% 5.3% 925 г
Кальций, Ca 30.53 мг 1000 мг 3.1% 1.5% 3275 г
Кремний, Si 4.314 мг 30 мг 14.4% 7% 695 г
Магний, Mg 42.61 мг 400 мг 10.7% 5.2% 939 г
Натрий, Na 142.74 мг 1300 мг 11% 5.4% 911 г
Сера, S 170.87 мг 1000 мг 17.1% 8.4% 585 г
Фосфор, P 268.9 мг 800 мг 33.6% 16.4% 298 г
Хлор, Cl 444.76 мг 2300 мг 19.3% 9.4% 517 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 23.8 мкг ~
Бор, B 33.2 мкг ~
Ванадий, V 54.47 мкг ~
Железо, Fe 10.103 мг 18 мг 56.1% 27.4% 178 г
Йод, I 2.96 мкг 150 мкг 2% 1% 5068 г
Кобальт, Co 13.02 мкг 10 мкг 130.2% 63.7% 77 г
Марганец, Mn 1.5311 мг 2 мг 76.6% 37.5% 131 г
Медь, Cu 425.01 мкг 1000 мкг 42.5% 20.8% 235 г
Молибден, Mo 48.563 мкг 70 мкг 69.4% 34% 144 г
Никель, Ni 0.481 мкг ~
Олово, Sn 0.13 мкг ~
Селен, Se 39.636 мкг 55 мкг 72.1% 35.3% 139 г
Титан, Ti 0.37 мкг ~
Фтор, F 31.51 мкг 4000 мкг 0.8% 0.4% 12694 г
Хром, Cr 7.93 мкг 50 мкг 15.9% 7.8% 631 г
Цинк, Zn 5.4123 мг 12 мг 45.1% 22.1% 222 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 24.436 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.3 г ~
Лактоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.041 г ~
Аргинин* 0.7 г ~
Валин 0.872 г ~
Гистидин* 0.293 г ~
Изолейцин 0.655 г ~
Лейцин 1.336 г ~
Лизин 0.735 г ~
Метионин 0.291 г ~
Метионин + Цистеин 0.462 г ~
Треонин 0.5 г ~
Триптофан 0.274 г ~
Фенилаланин 0.684 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.149 г ~
Заменимые аминокислоты 0.056 г ~
Аланин 0.989 г ~
Аспарагиновая кислота 1.276 г ~
Гидроксипролин 0.04 г ~
Глицин 0.735 г ~
Глутаминовая кислота 2.018 г ~
Пролин 0.73 г ~
Серин 0.356 г ~
Тирозин 0.465 г ~
Цистеин 0.164 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 5.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 237.37 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.5 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.023 г ~
6:0 Капроновая 0.014 г ~
8:0 Каприловая 0.007 г ~
10:0 Каприновая 0.014 г ~
12:0 Лауриновая 0.015 г ~
14:0 Миристиновая 0.116 г ~
15:0 Пентадекановая 0.008 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.738 г ~
17:0 Маргариновая 0.011 г ~
18:0 Стеариновая 0.385 г ~
20:0 Арахиновая 0.007 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.336 г min 16.8 г 8% 3.9%
14:1 Миристолеиновая 0.016 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.099 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.007 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.189 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.008 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.508 г от 11.2 до 20.6 г 4.5% 2.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.403 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.013 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.092 г ~

Энергетическая ценность катлеты печеночные составляет 204,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 204.4 кКал -%
Белки 16.5 г -%
Жиры 3.7 г -%
Углеводы 26.2 г -%
Пищевые волокна 3.2 г -%
Вода 69.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КАТЛЕТЫ ПЕЧЕНОЧНЫЕ

катлеты печеночные богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 894,7 %, витамином B1 - 21,2 %, витамином B2 - 50,6 %, холином - 32,5 %, витамином B6 - 38,2 %, витамином B9 - 44,3 %, витамином B12 - 371,1 %, витамином PP - 57,1 %, кремнием - 14,4 %, фосфором - 33,6 %, хлором - 19,3 %, железом - 56,1 %, кобальтом - 130,2 %, марганцем - 76,6 %, медью - 42,5 %, молибденом - 69,4 %, селеном - 72,1 %, хромом - 15,9 %, цинком - 45,1 %

Чем полезен катлеты печеночные

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить катлеты печеночные, калорийность 204,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления катлеты печеночные, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты