Рецепт Печень говяжья в яйце. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень говяжья в яйце

Печень говяжья (Жарка крупным куском) 818 г
Яйцо куриное (Запекание) 50 г
Масло Подсолнечное с Оливковым Маслом [Олейна] 10 г
Пшеничная мука, высшего сорта 20 г
Сахар песок 4 г
Сода пищевая, разрыхлитель для выпечки 4 г
Соль поваренная пищевая 4 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень говяжья в яйце".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 145 ккал 1684 ккал 8.6% 5.9% 1161 г
Белки 18 г 76 г 23.7% 16.3% 422 г
Жиры 4.4 г 56 г 7.9% 5.4% 1273 г
Углеводы 8.1 г 219 г 3.7% 2.6% 2704 г
Пищевые волокна 0.1 г 20 г 0.5% 0.3% 20000 г
Вода 66.6 г 2273 г 2.9% 2% 3413 г
Зола 1.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 7390.2 мкг 900 мкг 821.1% 566.3% 12 г
Ретинол 8.831 мг ~
бета Каротин 0.917 мг 5 мг 18.3% 12.6% 545 г
Витамин В1, тиамин 0.247 мг 1.5 мг 16.5% 11.4% 607 г
Витамин В2, рибофлавин 2.008 мг 1.8 мг 111.6% 77% 90 г
Витамин В4, холин 419.3 мг 500 мг 83.9% 57.9% 119 г
Витамин В5, пантотеновая 6.233 мг 5 мг 124.7% 86% 80 г
Витамин В6, пиридоксин 0.57 мг 2 мг 28.5% 19.7% 351 г
Витамин В9, фолаты 124.909 мкг 400 мкг 31.2% 21.5% 320 г
Витамин В12, кобаламин 56.788 мкг 3 мкг 1892.9% 1305.4% 5 г
Витамин C, аскорбиновая 10.64 мг 90 мг 11.8% 8.1% 846 г
Витамин D, кальциферол 0.894 мкг 10 мкг 8.9% 6.1% 1119 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.646 мг 15 мг 4.3% 3% 2322 г
Витамин Н, биотин 94.026 мкг 50 мкг 188.1% 129.7% 53 г
Витамин К, филлохинон 2 мкг 120 мкг 1.7% 1.2% 6000 г
Витамин РР, НЭ 12.8681 мг 20 мг 64.3% 44.3% 155 г
Ниацин 9.718 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 208.96 мг 2500 мг 8.4% 5.8% 1196 г
Кальций, Ca 13.97 мг 1000 мг 1.4% 1% 7158 г
Кремний, Si 0.105 мг 30 мг 0.4% 0.3% 28571 г
Магний, Mg 16.8 мг 400 мг 4.2% 2.9% 2381 г
Натрий, Na 429.95 мг 1300 мг 33.1% 22.8% 302 г
Сера, S 239.94 мг 1000 мг 24% 16.6% 417 г
Фосфор, P 332.6 мг 800 мг 41.6% 28.7% 241 г
Хлор, Cl 395.46 мг 2300 мг 17.2% 11.9% 582 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 27.6 мкг ~
Бор, B 1 мкг ~
Ванадий, V 2.37 мкг ~
Железо, Fe 7.11 мг 18 мг 39.5% 27.2% 253 г
Йод, I 4.2 мкг 150 мкг 2.8% 1.9% 3571 г
Кобальт, Co 20.674 мкг 10 мкг 206.7% 142.6% 48 г
Марганец, Mn 0.2688 мг 2 мг 13.4% 9.2% 744 г
Медь, Cu 3893.98 мкг 1000 мкг 389.4% 268.6% 26 г
Молибден, Mo 88.798 мкг 70 мкг 126.9% 87.5% 79 г
Никель, Ni 50.17 мкг ~
Олово, Sn 0.14 мкг ~
Селен, Se 35.345 мкг 55 мкг 64.3% 44.3% 156 г
Титан, Ti 0.29 мкг ~
Фтор, F 187.15 мкг 4000 мкг 4.7% 3.2% 2137 г
Хром, Cr 25.77 мкг 50 мкг 51.5% 35.5% 194 г
Цинк, Zn 5.2056 мг 12 мг 43.4% 29.9% 231 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.784 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.6 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.396 г ~
Валин 1.394 г ~
Гистидин* 0.936 г ~
Изолейцин 1.039 г ~
Лейцин 1.78 г ~
Лизин 1.596 г ~
Метионин 0.501 г ~
Метионин + Цистеин 0.864 г ~
Треонин 0.911 г ~
Триптофан 0.271 г ~
Фенилаланин 1.042 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.859 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.132 г ~
Аспарагиновая кислота 1.532 г ~
Глицин 1.038 г ~
Глутаминовая кислота 2.212 г ~
Пролин 1.123 г ~
Серин 0.771 г ~
Тирозин 0.816 г ~
Цистеин 0.363 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.134 г от 0.9 до 3.7 г 14.9% 10.3%
Омега-6 жирные кислоты 0.524 г от 4.7 до 16.8 г 11.1% 7.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 205.69 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.011 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.024 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.618 г ~
17:0 Маргариновая 0.002 г ~
18:0 Стеариновая 0.928 г ~
20:0 Арахиновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.744 г min 16.8 г 4.4% 3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.079 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.86 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.003 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.609 г от 11.2 до 20.6 г 5.4% 3.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.524 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.025 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.243 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.193 г ~

Энергетическая ценность Печень говяжья в яйце составляет 145 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 145 кКал -%
Белки 18 г -%
Жиры 4.4 г -%
Углеводы 8.1 г -%
Пищевые волокна 0.1 г -%
Вода 66.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ГОВЯЖЬЯ В ЯЙЦЕ

Печень говяжья в яйце богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 821,1 %, бэта-каротином - 18,3 %, витамином B1 - 16,5 %, витамином B2 - 111,6 %, холином - 83,9 %, витамином B5 - 124,7 %, витамином B6 - 28,5 %, витамином B9 - 31,2 %, витамином B12 - 1892,9 %, витамином C - 11,8 %, витамином H - 188,1 %, витамином PP - 64,3 %, фосфором - 41,6 %, хлором - 17,2 %, железом - 39,5 %, кобальтом - 206,7 %, марганцем - 13,4 %, медью - 389,4 %, молибденом - 126,9 %, селеном - 64,3 %, хромом - 51,5 %, цинком - 43,4 %

Чем полезен Печень говяжья в яйце

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень говяжья в яйце, калорийность 145 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень говяжья в яйце, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты