Рецепт Болоньезе мой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Болоньезе мой

Перец черный, молотый или горошек 5 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Морковь (Пассерование) 160 г
Лук репчатый (Пассерование) 65 г
Подсолнечное масло 3 г
Чеснок (Пассерование) 5 г
Говядина, фарш, 95% постного мяса/ 5% жира, сырая 400 г
Вода 300 г
Кетчуп Лечо [Махеевъ] 15 г
Перец сладкий красный (Тушение) 145 г
Способ приготовления

Лук режем мелко посируем ,морковь мело и у луку все пасируем,затем добавить фарш .Посируем до удаления жидкости , далее томатную пасту , все перемешать.за тем сухое красное вино. И томатное пюре из помидор . Базилик ,соль перец ,и тушим 1,5 часа на медленном огне.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Болоньезе мой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 85.8 ккал 1684 ккал 5.1% 5.9% 1963 г
Белки 10.9 г 76 г 14.3% 16.7% 697 г
Жиры 2.8 г 56 г 5% 5.8% 2000 г
Углеводы 3.4 г 219 г 1.6% 1.9% 6441 г
Углеводы (общие) 0.4 г ~
Пищевые волокна 1.1 г 20 г 5.5% 6.4% 1818 г
Вода 79.6 г 2273 г 3.5% 4.1% 2856 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 416.5 мкг 900 мкг 46.3% 54% 216 г
Ретинол 0.002 мг ~
альфа Каротин 0.071 мкг ~
бета Каротин 2.489 мг 5 мг 49.8% 58% 201 г
бета Криптоксантин 0.148 мкг ~
Ликопин 0.119 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 2.696 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.045 мг 1.5 мг 3% 3.5% 3333 г
Витамин В2, рибофлавин 0.098 мг 1.8 мг 5.4% 6.3% 1837 г
Витамин В4, холин 36.7 мг 500 мг 7.3% 8.5% 1362 г
Витамин В5, пантотеновая 0.416 мг 5 мг 8.3% 9.7% 1202 г
Витамин В6, пиридоксин 0.28 мг 2 мг 14% 16.3% 714 г
Витамин В9, фолаты 5.252 мкг 400 мкг 1.3% 1.5% 7616 г
Витамин В12, кобаламин 1.064 мкг 3 мкг 35.5% 41.4% 282 г
Витамин C, аскорбиновая 17.1 мг 90 мг 19% 22.1% 526 г
Витамин D, кальциферол 0.048 мкг 10 мкг 0.5% 0.6% 20833 г
Витамин D3, холекальциферол 0.048 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.435 мг 15 мг 2.9% 3.4% 3448 г
гамма Токоферол 0.039 мг ~
Витамин Н, биотин 0.18 мкг 50 мкг 0.4% 0.5% 27778 г
Витамин К, филлохинон 4.2 мкг 120 мкг 3.5% 4.1% 2857 г
Витамин РР, НЭ 2.9746 мг 20 мг 14.9% 17.4% 672 г
Ниацин 0.32 мг ~
Бетаин 3.758 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 249.05 мг 2500 мг 10% 11.7% 1004 г
Кальций, Ca 20.41 мг 1000 мг 2% 2.3% 4900 г
Кремний, Si 8.407 мг 30 мг 28% 32.6% 357 г
Магний, Mg 21.27 мг 400 мг 5.3% 6.2% 1881 г
Натрий, Na 266.12 мг 1300 мг 20.5% 23.9% 489 г
Сера, S 111.78 мг 1000 мг 11.2% 13.1% 895 г
Фосфор, P 113.2 мг 800 мг 14.2% 16.6% 707 г
Хлор, Cl 371.26 мг 2300 мг 16.1% 18.8% 620 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 92.1 мкг ~
Бор, B 54.3 мкг ~
Ванадий, V 18.27 мкг ~
Железо, Fe 1.496 мг 18 мг 8.3% 9.7% 1203 г
Йод, I 1.11 мкг 150 мкг 0.7% 0.8% 13514 г
Кобальт, Co 1.347 мкг 10 мкг 13.5% 15.7% 742 г
Литий, Li 14.607 мкг ~
Марганец, Mn 0.1661 мг 2 мг 8.3% 9.7% 1204 г
Медь, Cu 84.77 мкг 1000 мкг 8.5% 9.9% 1180 г
Молибден, Mo 5.831 мкг 70 мкг 8.3% 9.7% 1200 г
Никель, Ni 2.203 мкг ~
Рубидий, Rb 40.3 мкг ~
Селен, Se 8.434 мкг 55 мкг 15.3% 17.8% 652 г
Стронций, Sr 1.6 мкг ~
Фтор, F 49.43 мкг 4000 мкг 1.2% 1.4% 8092 г
Хром, Cr 1.86 мкг 50 мкг 3.7% 4.3% 2688 г
Цинк, Zn 2.6437 мг 12 мг 22% 25.6% 454 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.213 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.9 г ~
Сахароза 1.3 г ~
Фруктоза 0.7 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.138 г ~
Аргинин* 0.689 г ~
Валин 0.522 г ~
Гистидин* 0.338 г ~
Изолейцин 0.47 г ~
Лейцин 0.821 г ~
Лизин 0.869 г ~
Метионин 0.267 г ~
Метионин + Цистеин 0.009 г ~
Треонин 0.412 г ~
Триптофан 0.057 г ~
Фенилаланин 0.417 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.029 г ~
Заменимые аминокислоты 0.164 г ~
Аланин 0.655 г ~
Аспарагиновая кислота 0.956 г ~
Гидроксипролин 0.129 г ~
Глицин 0.702 г ~
Глутаминовая кислота 1.596 г ~
Пролин 0.535 г ~
Серин 0.418 г ~
Тирозин 0.327 г ~
Цистеин 0.111 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.019 г от 0.9 до 3.7 г 2.1% 2.4%
Омега-6 жирные кислоты 0.355 г от 4.7 до 16.8 г 7.6% 8.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 29.45 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.546 мг ~
бета Ситостерол 0.713 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.099 г max 18.7 г
8:0 Каприловая 0.001 г ~
12:0 Лауриновая 0.003 г ~
14:0 Миристиновая 0.06 г ~
15:0 Пентадекановая 0.011 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.574 г ~
17:0 Маргариновая 0.025 г ~
18:0 Стеариновая 0.403 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
22:0 Бегеновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.036 г min 16.8 г 6.2% 7.2%
14:1 Миристолеиновая 0.011 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.074 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.01 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.995 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.004 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.36 г от 11.2 до 20.6 г 3.2% 3.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.305 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.018 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.015 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.004 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.017 г ~
Трансжиры 0.105 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.105 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.105 г ~

Энергетическая ценность Болоньезе мой составляет 85,8 кКал.

  • Порция = 89 гр (76.4 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 85.8 кКал -%
Белки 10.9 г -%
Жиры 2.8 г -%
Углеводы 3.4 г -%
Пищевые волокна 1.1 г -%
Вода 79.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БОЛОНЬЕЗЕ МОЙ

Болоньезе мой богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 46,3 %, бэта-каротином - 49,8 %, витамином B6 - 14 %, витамином B12 - 35,5 %, витамином C - 19 %, витамином PP - 14,9 %, кремнием - 28 %, фосфором - 14,2 %, хлором - 16,1 %, кобальтом - 13,5 %, селеном - 15,3 %, цинком - 22 %

Чем полезен Болоньезе мой

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Болоньезе мой, калорийность 85,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Болоньезе мой, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги