Рецепт Жульен. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Жульен

Куриная грудка (филе) (Жарка филе) 120 г
Шампиньоны 100 г
Масло подсолнечное 25 г
Сыр российский 25 г
Сметана 20,0% жирности 50 г
Лук репчатый (Жарка) 35 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Жульен".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 259.5 ккал 1684 ккал 15.4% 5.9% 649 г
Белки 17.2 г 76 г 22.6% 8.7% 442 г
Жиры 20.1 г 56 г 35.9% 13.8% 279 г
Углеводы 1.9 г 219 г 0.9% 0.3% 11526 г
Пищевые волокна 1.6 г 20 г 8% 3.1% 1250 г
Вода 57.5 г 2273 г 2.5% 1% 3953 г
Органические кислоты 0.4 г ~
Зола 1.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 108.2 мкг 900 мкг 12% 4.6% 832 г
Ретинол 0.064 мг ~
бета Каротин 0.038 мг 5 мг 0.8% 0.3% 13158 г
Витамин В1, тиамин 0.088 мг 1.5 мг 5.9% 2.3% 1705 г
Витамин В2, рибофлавин 0.299 мг 1.8 мг 16.6% 6.4% 602 г
Витамин В4, холин 28.18 мг 500 мг 5.6% 2.2% 1774 г
Витамин В5, пантотеновая 1.039 мг 5 мг 20.8% 8% 481 г
Витамин В6, пиридоксин 0.069 мг 2 мг 3.5% 1.3% 2899 г
Витамин В9, фолаты 19.67 мкг 400 мкг 4.9% 1.9% 2034 г
Витамин В12, кобаламин 0.255 мкг 3 мкг 8.5% 3.3% 1176 г
Витамин C, аскорбиновая 4.2 мг 90 мг 4.7% 1.8% 2143 г
Витамин D, кальциферол 0.132 мкг 10 мкг 1.3% 0.5% 7576 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 5.225 мг 15 мг 34.8% 13.4% 287 г
Витамин Н, биотин 0.961 мкг 50 мкг 1.9% 0.7% 5203 г
Витамин РР, НЭ 9.3025 мг 20 мг 46.5% 17.9% 215 г
Ниацин 7.248 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 422.21 мг 2500 мг 16.9% 6.5% 592 г
Кальций, Ca 128.28 мг 1000 мг 12.8% 4.9% 780 г
Магний, Mg 50.98 мг 400 мг 12.7% 4.9% 785 г
Натрий, Na 128.11 мг 1300 мг 9.9% 3.8% 1015 г
Сера, S 42.39 мг 1000 мг 4.2% 1.6% 2359 г
Фосфор, P 202.2 мг 800 мг 25.3% 9.7% 396 г
Хлор, Cl 15.34 мг 2300 мг 0.7% 0.3% 14993 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 63.6 мкг ~
Бор, B 31.8 мкг ~
Железо, Fe 1.062 мг 18 мг 5.9% 2.3% 1695 г
Йод, I 8.66 мкг 150 мкг 5.8% 2.2% 1732 г
Кобальт, Co 12.523 мкг 10 мкг 125.2% 48.2% 80 г
Марганец, Mn 0.0475 мг 2 мг 2.4% 0.9% 4211 г
Медь, Cu 63.64 мкг 1000 мкг 6.4% 2.5% 1571 г
Молибден, Mo 7.364 мкг 70 мкг 10.5% 4% 951 г
Никель, Ni 0.477 мкг ~
Рубидий, Rb 87.5 мкг ~
Фтор, F 11.3 мкг 4000 мкг 0.3% 0.1% 35398 г
Хром, Cr 19.86 мкг 50 мкг 39.7% 15.3% 252 г
Цинк, Zn 1.3693 мг 12 мг 11.4% 4.4% 876 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.014 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 1.018 г ~
Аргинин* 1.099 г ~
Валин 0.905 г ~
Гистидин* 0.892 г ~
Изолейцин 0.733 г ~
Лейцин 1.307 г ~
Лизин 1.623 г ~
Метионин 0.308 г ~
Метионин + Цистеин 0.563 г ~
Треонин 0.716 г ~
Триптофан 0.286 г ~
Фенилаланин 0.723 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.372 г ~
Заменимые аминокислоты 1.723 г ~
Аланин 0.787 г ~
Аспарагиновая кислота 1.223 г ~
Гидроксипролин 0.115 г ~
Глицин 0.552 г ~
Глутаминовая кислота 2.101 г ~
Пролин 0.819 г ~
Серин 0.692 г ~
Тирозин 0.649 г ~
Цистеин 0.261 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 3.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 35.34 мг max 300 мг
бета Ситостерол 22.727 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 6.1 г max 18.7 г
6:0 Капроновая 0.011 г ~
8:0 Каприловая 0.044 г ~
10:0 Каприновая 0.144 г ~
12:0 Лауриновая 0.132 г ~
14:0 Миристиновая 0.296 г ~
15:0 Пентадекановая 0.033 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.653 г ~
17:0 Маргариновая 0.022 г ~
18:0 Стеариновая 0.903 г ~
20:0 Арахиновая 0.061 г ~
22:0 Бегеновая 0.08 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.026 г min 16.8 г 24% 9.2%
14:1 Миристолеиновая 0.044 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.153 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.006 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.796 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 7.216 г от 11.2 до 20.6 г 64.4% 24.8%
18:2 Линолевая (ud) 7.2 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.006 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.011 г ~

Энергетическая ценность Жульен составляет 259,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 259.5 кКал -%
Белки 17.2 г -%
Жиры 20.1 г -%
Углеводы 1.9 г -%
Пищевые волокна 1.6 г -%
Вода 57.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЖУЛЬЕН

Жульен богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 12 %, витамином B2 - 16,6 %, витамином B5 - 20,8 %, витамином E - 34,8 %, витамином PP - 46,5 %, калием - 16,9 %, кальцием - 12,8 %, магнием - 12,7 %, фосфором - 25,3 %, кобальтом - 125,2 %, хромом - 39,7 %, цинком - 11,4 %

Чем полезен Жульен

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Жульен, калорийность 259,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Жульен, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты