Рецепт Жульен (грибной). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Жульен (грибной)

Шампиньоны (Жарка)	400 г
Лук репчатый (Жарка)	0 г
Масло сливочное топленое, 99% жирности	0 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка)	15 г
Сливки 10% жирности. стерилизованные (Жарка)	0 г
Сыр моцарелла, м.д.ж. 44% в сух. в-ве	0 г
Сметана 20% жирности (Жарка)	0 г
Лисички (Жарка)	0 г
Молоко 3,2% жирности, пастеризованное (Жарка)	130 г
Чеснок (Тушение)	0 г
Масло авокадо	10 г

Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Жульен (грибной)".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	88.7 ккал	1684 ккал	5.3%	6%	1899 г
Белки	6.1 г	76 г	8%	9%	1246 г
Жиры	5 г	56 г	8.9%	10%	1120 г
Углеводы	4.7 г	219 г	2.1%	2.4%	4660 г
Углеводы (общие)	8 г	~
Пищевые волокна	3 г	20 г	15%	16.9%	667 г
Вода	78.3 г	2273 г	3.4%	3.8%	2903 г
Зола	0.8 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	9.5 мкг	900 мкг	1.1%	1.2%	9474 г
Ретинол	0.007 мг	~
бета Каротин	0.012 мг	5 мг	0.2%	0.2%	41667 г
Витамин В1, тиамин	0.1 мг	1.5 мг	6.7%	7.6%	1500 г
Витамин В2, рибофлавин	0.516 мг	1.8 мг	28.7%	32.4%	349 г
Витамин В4, холин	32.89 мг	500 мг	6.6%	7.4%	1520 г
Витамин В5, пантотеновая	2.302 мг	5 мг	46%	51.9%	217 г
Витамин В6, пиридоксин	0.063 мг	2 мг	3.2%	3.6%	3175 г
Витамин В9, фолаты	16.129 мкг	400 мкг	4%	4.5%	2480 г
Витамин В12, кобаламин	0.248 мкг	3 мкг	8.3%	9.4%	1210 г
Витамин C, аскорбиновая	4.64 мг	90 мг	5.2%	5.9%	1940 г
Витамин D, кальциферол	0.12 мкг	10 мкг	1.2%	1.4%	8333 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.161 мг	15 мг	1.1%	1.2%	9317 г
Витамин Н, биотин	18.569 мкг	50 мкг	37.1%	41.8%	269 г
Витамин К, филлохинон	0.1 мкг	120 мкг	0.1%	0.1%	120000 г
Витамин РР, НЭ	5.8444 мг	20 мг	29.2%	32.9%	342 г
Ниацин	4.751 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	541.66 мг	2500 мг	21.7%	24.5%	462 г
Кальций, Ca	45.4 мг	1000 мг	4.5%	5.1%	2203 г
Кремний, Si	1.879 мг	30 мг	6.3%	7.1%	1597 г
Магний, Mg	19 мг	400 мг	4.8%	5.4%	2105 г
Натрий, Na	23.62 мг	1300 мг	1.8%	2%	5504 г
Сера, S	40.09 мг	1000 мг	4%	4.5%	2494 г
Фосфор, P	140.1 мг	800 мг	17.5%	19.7%	571 г
Хлор, Cl	63.31 мг	2300 мг	2.8%	3.2%	3633 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	300.1 мкг	~
Бор, B	1.5 мкг	~
Ванадий, V	4.85 мкг	~
Железо, Fe	0.36 мг	18 мг	2%	2.3%	5000 г
Йод, I	22.28 мкг	150 мкг	14.9%	16.8%	673 г
Кобальт, Co	14.074 мкг	10 мкг	140.7%	158.6%	71 г
Литий, Li	0.457 мкг	~
Марганец, Mn	0.1067 мг	2 мг	5.3%	6%	1874 г
Медь, Cu	500.02 мкг	1000 мкг	50%	56.4%	200 г
Молибден, Mo	3.974 мкг	70 мкг	5.7%	6.4%	1761 г
Никель, Ni	0.091 мкг	~
Олово, Sn	4.75 мкг	~
Рубидий, Rb	14.9 мкг	~
Селен, Se	30.518 мкг	55 мкг	55.5%	62.6%	180 г
Стронций, Sr	15.54 мкг	~
Титан, Ti	33.31 мкг	~
Фтор, F	15.89 мкг	4000 мкг	0.4%	0.5%	25173 г
Хром, Cr	8.22 мкг	50 мкг	16.4%	18.5%	608 г
Цинк, Zn	0.4519 мг	12 мг	3.8%	4.3%	2655 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	2.793 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.8 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.038 г	от 0.9 до 3.7 г	4.2%	4.7%
Омега-6 жирные кислоты	0.932 г	от 4.7 до 16.8 г	19.8%	22.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин	3.11 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты	1.164 г	max 18.7 г
10:0 Каприновая	0.001 г	~
14:0 Миристиновая	0.038 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.379 г	~
18:0 Стеариновая	0.028 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	2.501 г	min 16.8 г	14.9%	16.8%
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.158 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	1.982 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.957 г	от 11.2 до 20.6 г	8.5%	9.6%
18:2 Линолевая (ud)	0.919 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.027 г	~

Энергетическая ценность Жульен (грибной) составляет 88,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	88.7 кКал	-%
	Белки	6.1 г	-%
	Жиры	5 г	-%
	Углеводы	4.7 г	-%
	Пищевые волокна	3 г	-%
	Вода	78.3 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ЖУЛЬЕН (ГРИБНОЙ)

Жульен (грибной) богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 28,7 %, витамином B5 - 46 %, витамином H - 37,1 %, витамином PP - 29,2 %, калием - 21,7 %, фосфором - 17,5 %, йодом - 14,9 %, кобальтом - 140,7 %, медью - 50 %, селеном - 55,5 %, хромом - 16,4 %

Чем полезен Жульен (грибной)

Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Жульен (грибной), калорийность 88,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Жульен (грибной), рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Лучшие рационы

Танюра

2024-11-02

Калорийность: 1033 кКал

Витамины и минералы: 89%

Танюра

2024-11-12

Калорийность: 1154 кКал

Витамины и минералы: 85%

ГалинаЯ (ИМТ 24,5)

2024-11-13

Калорийность: 1208 кКал

Витамины и минералы: 87%

Интересные блоги

Новые рецепты

Овсяный кекс с ягодами

Сливочно-сырный суп с брокколи и грибами

Автор Татьяна

73.1

4.5

Салат лосось, авокадо, манго, кедровый орех, итальянские травы, лимонный сок

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе