Рецепт Гречка. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Гречка

Гречневая крупа ядрица (Варка без слива рассыпчатая) 100 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Гречка".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 355.1 ккал 1684 ккал 21.1% 5.9% 474 г
Белки 14.5 г 76 г 19.1% 5.4% 524 г
Жиры 3.8 г 56 г 6.8% 1.9% 1474 г
Углеводы 65.8 г 219 г 30% 8.4% 333 г
Пищевые волокна 13 г 20 г 65% 18.3% 154 г
Вода 12.4 г 2273 г 0.5% 0.1% 18331 г
Зола 4.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2.4 мкг 900 мкг 0.3% 0.1% 37500 г
бета Каротин 0.012 мг 5 мг 0.2% 0.1% 41667 г
Витамин В1, тиамин 0.354 мг 1.5 мг 23.6% 6.6% 424 г
Витамин В2, рибофлавин 0.184 мг 1.8 мг 10.2% 2.9% 978 г
Витамин В4, холин 62.49 мг 500 мг 12.5% 3.5% 800 г
Витамин В5, пантотеновая 0.404 мг 5 мг 8.1% 2.3% 1238 г
Витамин В6, пиридоксин 0.329 мг 2 мг 16.5% 4.6% 608 г
Витамин В9, фолаты 15.059 мкг 400 мкг 3.8% 1.1% 2656 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.922 мг 15 мг 6.1% 1.7% 1627 г
Витамин Н, биотин 11.529 мкг 50 мкг 23.1% 6.5% 434 г
Витамин К, филлохинон 8.1 мкг 120 мкг 6.8% 1.9% 1481 г
Витамин РР, НЭ 7.2 мг 20 мг 36% 10.1% 278 г
Ниацин 4.2 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 438.33 мг 2500 мг 17.5% 4.9% 570 г
Кальций, Ca 31.72 мг 1000 мг 3.2% 0.9% 3153 г
Кремний, Si 93.388 мг 30 мг 311.3% 87.7% 32 г
Магний, Mg 231.11 мг 400 мг 57.8% 16.3% 173 г
Натрий, Na 914.28 мг 1300 мг 70.3% 19.8% 142 г
Сера, S 105.69 мг 1000 мг 10.6% 3% 946 г
Фосфор, P 345.3 мг 800 мг 43.2% 12.2% 232 г
Хлор, Cl 1442.52 мг 2300 мг 62.7% 17.7% 159 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 38.4 мкг ~
Бор, B 403.5 мкг ~
Ванадий, V 196 мкг ~
Железо, Fe 7.793 мг 18 мг 43.3% 12.2% 231 г
Йод, I 3.07 мкг 150 мкг 2% 0.6% 4886 г
Кобальт, Co 3.927 мкг 10 мкг 39.3% 11.1% 255 г
Литий, Li 4.842 мкг ~
Марганец, Mn 1.8047 мг 2 мг 90.2% 25.4% 111 г
Медь, Cu 748.73 мкг 1000 мкг 74.9% 21.1% 134 г
Молибден, Mo 42.247 мкг 70 мкг 60.4% 17% 166 г
Никель, Ni 11.645 мкг ~
Рубидий, Rb 60.5 мкг ~
Селен, Se 6.145 мкг 55 мкг 11.2% 3.2% 895 г
Стронций, Sr 350.47 мкг ~
Титан, Ti 38.05 мкг ~
Фтор, F 26.56 мкг 4000 мкг 0.7% 0.2% 15060 г
Хром, Cr 4.61 мкг 50 мкг 9.2% 2.6% 1085 г
Цинк, Zn 2.3918 мг 12 мг 19.9% 5.6% 502 г
Цирконий, Zr 40.35 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 63.871 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Мальтоза 0.2 г ~
Сахароза 0.8 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.318 г ~
Валин 0.694 г ~
Гистидин* 0.353 г ~
Изолейцин 0.541 г ~
Лейцин 0.882 г ~
Лизин 0.624 г ~
Метионин 0.376 г ~
Метионин + Цистеин 0.765 г ~
Треонин 0.471 г ~
Триптофан 0.212 г ~
Фенилаланин 0.694 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.2 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.682 г ~
Аспарагиновая кислота 1.294 г ~
Глицин 0.847 г ~
Глутаминовая кислота 2.659 г ~
Пролин 0.588 г ~
Серин 0.718 г ~
Тирозин 0.506 г ~
Цистеин 0.388 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 3.1%
Омега-6 жирные кислоты 1.2 г от 4.7 до 16.8 г 25.5% 7.2%
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 58.824 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.7 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.012 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.624 г ~
18:0 Стеариновая 0.047 г ~
20:0 Арахиновая 0.012 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.302 г min 16.8 г 7.8% 2.2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.024 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.259 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.024 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.326 г от 11.2 до 20.6 г 11.8% 3.3%
18:2 Линолевая (ud) 1.235 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.118 г ~

Энергетическая ценность Гречка составляет 355,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 355.1 кКал -%
Белки 14.5 г -%
Жиры 3.8 г -%
Углеводы 65.8 г -%
Пищевые волокна 13 г -%
Вода 12.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГРЕЧКА

Гречка богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 23,6 %, холином - 12,5 %, витамином B6 - 16,5 %, витамином H - 23,1 %, витамином PP - 36 %, калием - 17,5 %, кремнием - 311,3 %, магнием - 57,8 %, фосфором - 43,2 %, хлором - 62,7 %, железом - 43,3 %, кобальтом - 39,3 %, марганцем - 90,2 %, медью - 74,9 %, молибденом - 60,4 %, селеном - 11,2 %, цинком - 19,9 %

Чем полезен Гречка

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Гречка, калорийность 355,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Гречка, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты