Рецепт Печеночный паштет. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печеночный паштет

Печень куриная (Запекание) 600 г
Масло сливочное 72,5% жирности, крестьянское 30 г
Тыква (Запекание) 100 г
Лук репчатый (Запекание) 30 г
Морковь (Запекание) 30 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печеночный паштет".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 165.8 ккал 1684 ккал 9.8% 5.9% 1016 г
Белки 19.1 г 76 г 25.1% 15.1% 398 г
Жиры 9 г 56 г 16.1% 9.7% 622 г
Углеводы 2.1 г 219 г 1% 0.6% 10429 г
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 1.8% 3333 г
Вода 69.8 г 2273 г 3.1% 1.9% 3256 г
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 9640.4 мкг 900 мкг 1071.2% 646.1% 9 г
Ретинол 9.509 мг ~
бета Каротин 0.895 мг 5 мг 17.9% 10.8% 559 г
Витамин В1, тиамин 0.421 мг 1.5 мг 28.1% 16.9% 356 г
Витамин В2, рибофлавин 1.968 мг 1.8 мг 109.3% 65.9% 91 г
Витамин В4, холин 181.48 мг 500 мг 36.3% 21.9% 276 г
Витамин В5, пантотеновая 5.859 мг 5 мг 117.2% 70.7% 85 г
Витамин В6, пиридоксин 0.763 мг 2 мг 38.2% 23% 262 г
Витамин В9, фолаты 157.884 мкг 400 мкг 39.5% 23.8% 253 г
Витамин В12, кобаламин 15.251 мкг 3 мкг 508.4% 306.6% 20 г
Витамин C, аскорбиновая 20.59 мг 90 мг 22.9% 13.8% 437 г
Витамин D, кальциферол 0.064 мкг 10 мкг 0.6% 0.4% 15625 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.777 мг 15 мг 5.2% 3.1% 1931 г
Витамин Н, биотин 0.132 мкг 50 мкг 0.3% 0.2% 37879 г
Витамин К, филлохинон 1.1 мкг 120 мкг 0.9% 0.5% 10909 г
Витамин РР, НЭ 12.6065 мг 20 мг 63% 38% 159 г
Ниацин 9.415 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 315.79 мг 2500 мг 12.6% 7.6% 792 г
Кальций, Ca 20.2 мг 1000 мг 2% 1.2% 4950 г
Кремний, Si 5.686 мг 30 мг 19% 11.5% 528 г
Магний, Mg 26.19 мг 400 мг 6.5% 3.9% 1527 г
Натрий, Na 82.53 мг 1300 мг 6.3% 3.8% 1575 г
Сера, S 193.91 мг 1000 мг 19.4% 11.7% 516 г
Фосфор, P 248.4 мг 800 мг 31.1% 18.8% 322 г
Хлор, Cl 6.72 мг 2300 мг 0.3% 0.2% 34226 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 39.5 мкг ~
Бор, B 20.2 мкг ~
Ванадий, V 17.53 мкг ~
Железо, Fe 16.57 мг 18 мг 92.1% 55.5% 109 г
Йод, I 0.4 мкг 150 мкг 0.3% 0.2% 37500 г
Кобальт, Co 14.531 мкг 10 мкг 145.3% 87.6% 69 г
Литий, Li 0.282 мкг ~
Марганец, Mn 0.3174 мг 2 мг 15.9% 9.6% 630 г
Медь, Cu 402.29 мкг 1000 мкг 40.2% 24.2% 249 г
Молибден, Mo 54.916 мкг 70 мкг 78.5% 47.3% 127 г
Никель, Ni 1.054 мкг ~
Рубидий, Rb 31.2 мкг ~
Селен, Se 38.442 мкг 55 мкг 69.9% 42.2% 143 г
Стронций, Sr 0.41 мкг ~
Фтор, F 16.36 мкг 4000 мкг 0.4% 0.2% 24450 г
Хром, Cr 8.79 мкг 50 мкг 17.6% 10.6% 569 г
Цинк, Zn 6.395 мг 12 мг 53.3% 32.1% 188 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.038 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.6 г ~
Сахароза 0.6 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.047 г ~
Аргинин* 1.01 г ~
Валин 1.251 г ~
Гистидин* 0.418 г ~
Изолейцин 0.935 г ~
Лейцин 1.916 г ~
Лизин 1.065 г ~
Метионин 0.417 г ~
Метионин + Цистеин 0.656 г ~
Треонин 0.718 г ~
Триптофан 0.399 г ~
Фенилаланин 0.974 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.641 г ~
Заменимые аминокислоты 0.086 г ~
Аланин 1.44 г ~
Аспарагиновая кислота 1.861 г ~
Гидроксипролин 0.059 г ~
Глицин 1.062 г ~
Глутаминовая кислота 2.777 г ~
Пролин 1.004 г ~
Серин 0.49 г ~
Тирозин 0.667 г ~
Цистеин 0.229 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 330.15 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 3.6 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.133 г ~
6:0 Капроновая 0.061 г ~
8:0 Каприловая 0.033 г ~
10:0 Каприновая 0.075 г ~
12:0 Лауриновая 0.085 г ~
14:0 Миристиновая 0.412 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.991 г ~
17:0 Маргариновая 0.01 г ~
18:0 Стеариновая 0.802 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.644 г min 16.8 г 15.7% 9.5%
14:1 Миристолеиновая 0.086 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.233 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.01 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.412 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.01 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.761 г от 11.2 до 20.6 г 6.8% 4.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.618 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.013 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.119 г ~

Энергетическая ценность Печеночный паштет составляет 165,8 кКал.

  • Порция = 61 гр (101.1 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 165.8 кКал -%
Белки 19.1 г -%
Жиры 9 г -%
Углеводы 2.1 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 69.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНОЧНЫЙ ПАШТЕТ

Печеночный паштет богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1071,2 %, бэта-каротином - 17,9 %, витамином B1 - 28,1 %, витамином B2 - 109,3 %, холином - 36,3 %, витамином B5 - 117,2 %, витамином B6 - 38,2 %, витамином B9 - 39,5 %, витамином B12 - 508,4 %, витамином C - 22,9 %, витамином PP - 63 %, калием - 12,6 %, кремнием - 19 %, фосфором - 31,1 %, железом - 92,1 %, кобальтом - 145,3 %, марганцем - 15,9 %, медью - 40,2 %, молибденом - 78,5 %, селеном - 69,9 %, хромом - 17,6 %, цинком - 53,3 %

Чем полезен Печеночный паштет

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печеночный паштет, калорийность 165,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печеночный паштет, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы