Рецепт Оливье. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Оливье

Горох зеленый свежий 200 г
Огурец, грунтовый 300 г
Лук репчатый сырой 50 г
Яйцо куриное вареное (вкрутую) 250 г
Гусь 2 кат. (Варка) 400 г
Морковь вареная 300 г
Картофель вареный 300 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Оливье".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 106.1 ккал 1684 ккал 6.3% 5.9% 1587 г
Белки 6.9 г 76 г 9.1% 8.6% 1101 г
Жиры 6.2 г 56 г 11.1% 10.5% 903 г
Углеводы 5.6 г 219 г 2.6% 2.5% 3911 г
Пищевые волокна 1.6 г 20 г 8% 7.5% 1250 г
Вода 76.7 г 2273 г 3.4% 3.2% 2963 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 393.4 мкг 900 мкг 43.7% 41.2% 229 г
Ретинол 0.041 мг ~
бета Каротин 2.107 мг 5 мг 42.1% 39.7% 237 г
Витамин В1, тиамин 0.096 мг 1.5 мг 6.4% 6% 1563 г
Витамин В2, рибофлавин 0.162 мг 1.8 мг 9% 8.5% 1111 г
Витамин В4, холин 62.49 мг 500 мг 12.5% 11.8% 800 г
Витамин В5, пантотеновая 0.442 мг 5 мг 8.8% 8.3% 1131 г
Витамин В6, пиридоксин 0.245 мг 2 мг 12.3% 11.6% 816 г
Витамин В9, фолаты 8.57 мкг 400 мкг 2.1% 2% 4667 г
Витамин В12, кобаламин 0.078 мкг 3 мкг 2.6% 2.5% 3846 г
Витамин C, аскорбиновая 6.85 мг 90 мг 7.6% 7.2% 1314 г
Витамин D, кальциферол 0.331 мкг 10 мкг 3.3% 3.1% 3021 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.584 мг 15 мг 3.9% 3.7% 2568 г
Витамин Н, биотин 3.98 мкг 50 мкг 8% 7.5% 1256 г
Витамин К, филлохинон 5.7 мкг 120 мкг 4.8% 4.5% 2105 г
Витамин РР, НЭ 3.4556 мг 20 мг 17.3% 16.3% 579 г
Ниацин 1.457 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 260.27 мг 2500 мг 10.4% 9.8% 961 г
Кальций, Ca 26.74 мг 1000 мг 2.7% 2.5% 3740 г
Кремний, Si 2.5 мг 30 мг 8.3% 7.8% 1200 г
Магний, Mg 25.91 мг 400 мг 6.5% 6.1% 1544 г
Натрий, Na 29.59 мг 1300 мг 2.3% 2.2% 4393 г
Сера, S 80 мг 1000 мг 8% 7.5% 1250 г
Фосфор, P 99.9 мг 800 мг 12.5% 11.8% 801 г
Хлор, Cl 63.81 мг 2300 мг 2.8% 2.6% 3604 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 334.2 мкг ~
Бор, B 46.4 мкг ~
Ванадий, V 31.07 мкг ~
Железо, Fe 1.29 мг 18 мг 7.2% 6.8% 1395 г
Йод, I 5.63 мкг 150 мкг 3.8% 3.6% 2664 г
Кобальт, Co 5.732 мкг 10 мкг 57.3% 54% 174 г
Литий, Li 14.821 мкг ~
Марганец, Mn 0.1591 мг 2 мг 8% 7.5% 1257 г
Медь, Cu 137.48 мкг 1000 мкг 13.7% 12.9% 727 г
Молибден, Mo 7.152 мкг 70 мкг 10.2% 9.6% 979 г
Никель, Ni 8.321 мкг ~
Олово, Sn 0.48 мкг ~
Рубидий, Rb 103.5 мкг ~
Селен, Se 5.295 мкг 55 мкг 9.6% 9% 1039 г
Фтор, F 26.96 мкг 4000 мкг 0.7% 0.7% 14837 г
Хром, Cr 5.69 мкг 50 мкг 11.4% 10.7% 879 г
Цинк, Zn 0.4261 мг 12 мг 3.6% 3.4% 2816 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 3.111 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.8 г ~
Сахароза 0.9 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.22 г ~
Аргинин* 0.312 г ~
Валин 0.252 г ~
Гистидин* 0.093 г ~
Изолейцин 0.212 г ~
Лейцин 0.383 г ~
Лизин 0.38 г ~
Метионин 0.105 г ~
Метионин + Цистеин 0.146 г ~
Треонин 0.202 г ~
Триптофан 0.058 г ~
Фенилаланин 0.199 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.362 г ~
Заменимые аминокислоты 0.402 г ~
Аланин 0.294 г ~
Аспарагиновая кислота 0.428 г ~
Гидроксипролин 0.086 г ~
Глицин 0.301 г ~
Глутаминовая кислота 0.768 г ~
Пролин 0.214 г ~
Серин 0.194 г ~
Тирозин 0.162 г ~
Цистеин 0.041 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 10.5%
Омега-6 жирные кислоты 1 г от 4.7 до 16.8 г 21.3% 20.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 109.49 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 2.1 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.005 г ~
14:0 Миристиновая 0.046 г ~
15:0 Пентадекановая 0.005 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.239 г ~
17:0 Маргариновая 0.014 г ~
18:0 Стеариновая 0.398 г ~
20:0 Арахиновая 0.01 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.115 г min 16.8 г 18.5% 17.4%
14:1 Миристолеиновая 0.005 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.332 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.007 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.688 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.086 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.096 г от 11.2 до 20.6 г 9.8% 9.2%
18:2 Линолевая (ud) 1.014 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.077 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.017 г ~

Энергетическая ценность Оливье составляет 106,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 106.1 кКал -%
Белки 6.9 г -%
Жиры 6.2 г -%
Углеводы 5.6 г -%
Пищевые волокна 1.6 г -%
Вода 76.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ОЛИВЬЕ

Оливье богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 43,7 %, бэта-каротином - 42,1 %, холином - 12,5 %, витамином B6 - 12,3 %, витамином PP - 17,3 %, фосфором - 12,5 %, кобальтом - 57,3 %, медью - 13,7 %, хромом - 11,4 %

Чем полезен Оливье

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Оливье, калорийность 106,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Оливье, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы