Рецепт Фарш ливерной. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Фарш ливерной

Сердце свиное	390 г
Легкое свиное	510 г
Почки свиные	357 г
Сало (шпик свиной, без шкурки)	250 г
Мясо Свинины [Бирка]	200 г

Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Фарш ливерной".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	249.1 ккал	1684 ккал	14.8%	5.9%	676 г
Белки	14.9 г	76 г	19.6%	7.9%	510 г
Жиры	21 г	56 г	37.5%	15.1%	267 г
Углеводы	1.3 г	219 г	0.6%	0.2%	16846 г
Вода	61.2 г	2273 г	2.7%	1.1%	3714 г
Зола	0.9 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	25.7 мкг	900 мкг	2.9%	1.2%	3502 г
Ретинол	0.025 мг	~
бета Каротин	0.002 мг	5 мг			250000 г
Витамин В1, тиамин	0.191 мг	1.5 мг	12.7%	5.1%	785 г
Витамин В2, рибофлавин	0.664 мг	1.8 мг	36.9%	14.8%	271 г
Витамин В5, пантотеновая	1.636 мг	5 мг	32.7%	13.1%	306 г
Витамин В6, пиридоксин	0.253 мг	2 мг	12.7%	5.1%	791 г
Витамин В9, фолаты	1.03 мкг	400 мкг	0.3%	0.1%	38835 г
Витамин В12, кобаламин	5.675 мкг	3 мкг	189.2%	76%	53 г
Витамин C, аскорбиновая	3.13 мг	90 мг	3.5%	1.4%	2875 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.719 мг	15 мг	4.8%	1.9%	2086 г
Витамин Н, биотин	38.349 мкг	50 мкг	76.7%	30.8%	130 г
Витамин РР, НЭ	6.0685 мг	20 мг	30.3%	12.2%	330 г
Ниацин	2.998 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	181.42 мг	2500 мг	7.3%	2.9%	1378 г
Кальций, Ca	9.6 мг	1000 мг	1%	0.4%	10417 г
Магний, Mg	14.87 мг	400 мг	3.7%	1.5%	2690 г
Натрий, Na	102.09 мг	1300 мг	7.9%	3.2%	1273 г
Сера, S	56.89 мг	1000 мг	5.7%	2.3%	1758 г
Фосфор, P	174 мг	800 мг	21.8%	8.8%	460 г
Хлор, Cl	76.45 мг	2300 мг	3.3%	1.3%	3009 г
Микроэлементы
Железо, Fe	5.903 мг	18 мг	32.8%	13.2%	305 г
Йод, I	2.37 мкг	150 мкг	1.6%	0.6%	6329 г
Кобальт, Co	3.172 мкг	10 мкг	31.7%	12.7%	315 г
Марганец, Mn	0.0564 мг	2 мг	2.8%	1.1%	3546 г
Медь, Cu	162.72 мкг	1000 мкг	16.3%	6.5%	615 г
Молибден, Mo	15.752 мкг	70 мкг	22.5%	9%	444 г
Селен, Se	44.772 мкг	55 мкг	81.4%	32.7%	123 г
Цинк, Zn	1.0402 мг	12 мг	8.7%	3.5%	1154 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.447 г	~
Валин	0.481 г	~
Гистидин*	0.213 г	~
Изолейцин	0.377 г	~
Лейцин	0.674 г	~
Лизин	0.626 г	~
Метионин	0.161 г	~
Метионин + Цистеин	0.279 г	~
Треонин	0.356 г	~
Триптофан	0.116 г	~
Фенилаланин	0.355 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.639 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.414 г	~
Аспарагиновая кислота	0.717 г	~
Глицин	0.38 г	~
Глутаминовая кислота	0.999 г	~
Пролин	0.384 г	~
Серин	0.335 г	~
Тирозин	0.286 г	~
Цистеин	0.117 г	~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты	0.3 г	от 4.7 до 16.8 г	6.4%	2.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин	92.87 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты	7.3 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.035 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.305 г	~
18:0 Стеариновая	0.209 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.552 г	min 16.8 г	3.3%	1.3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.032 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	0.457 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	1.949 г	от 11.2 до 20.6 г	17.4%	7%
18:2 Линолевая (ud)	0.225 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.02 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.103 г	~

Энергетическая ценность Фарш ливерной составляет 249,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	249.1 кКал	-%
	Белки	14.9 г	-%
	Жиры	21 г	-%
	Углеводы	1.3 г	-%
	Пищевые волокна	0 г	-%
	Вода	61.2 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ФАРШ ЛИВЕРНОЙ

Фарш ливерной богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 12,7 %, витамином B2 - 36,9 %, витамином B5 - 32,7 %, витамином B6 - 12,7 %, витамином B12 - 189,2 %, витамином H - 76,7 %, витамином PP - 30,3 %, фосфором - 21,8 %, железом - 32,8 %, кобальтом - 31,7 %, медью - 16,3 %, молибденом - 22,5 %, селеном - 81,4 %

Чем полезен Фарш ливерной

Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Фарш ливерной, калорийность 249,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Фарш ливерной, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Лучшие рационы

Радмира

2024-12-22

Калорийность: 1098 кКал

Витамины и минералы: 82%

Радмира

2024-12-19

Калорийность: 1129 кКал

Витамины и минералы: 84%

Елена

2024-12-04

Калорийность: 1109 кКал

Витамины и минералы: 82%

Новые рецепты

Говядина с паприкой и куркумой

Запеканка из фарши, картофеля и лука

Интересные блоги

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе