Рецепт Печеночная запеканка. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печеночная запеканка

Печень говяжья 1000 г
Масло кокоса 50 г
Чеснок 5 г
Сыр Российский Красная Цена [Пятерочка] 200 г
Яйцо куриное 250 г
Укроп 30 г
Масло Сливочное [Белорусский Дом Масла] 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печеночная запеканка".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 202.5 ккал 1684 ккал 12% 5.9% 832 г
Белки 17.5 г 76 г 23% 11.4% 434 г
Жиры 12.9 г 56 г 23% 11.4% 434 г
Углеводы 4 г 219 г 1.8% 0.9% 5475 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.1 г 20 г 0.5% 0.2% 20000 г
Вода 64.4 г 2273 г 2.8% 1.4% 3530 г
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5771 мкг 900 мкг 641.2% 316.6% 16 г
Ретинол 5.64 мг ~
бета Каротин 0.785 мг 5 мг 15.7% 7.8% 637 г
Витамин В1, тиамин 0.218 мг 1.5 мг 14.5% 7.2% 688 г
Витамин В2, рибофлавин 1.572 мг 1.8 мг 87.3% 43.1% 115 г
Витамин В4, холин 476.63 мг 500 мг 95.3% 47.1% 105 г
Витамин В5, пантотеновая 4.871 мг 5 мг 97.4% 48.1% 103 г
Витамин В6, пиридоксин 0.507 мг 2 мг 25.4% 12.5% 394 г
Витамин В9, фолаты 165.58 мкг 400 мкг 41.4% 20.4% 242 г
Витамин В12, кобаламин 41.044 мкг 3 мкг 1368.1% 675.6% 7 г
Витамин C, аскорбиновая 24.61 мг 90 мг 27.3% 13.5% 366 г
Витамин D, кальциферол 1.195 мкг 10 мкг 12% 5.9% 837 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.753 мг 15 мг 5% 2.5% 1992 г
Витамин Н, биотин 70.349 мкг 50 мкг 140.7% 69.5% 71 г
Витамин К, филлохинон 3.5 мкг 120 мкг 2.9% 1.4% 3429 г
Витамин РР, НЭ 9.5263 мг 20 мг 47.6% 23.5% 210 г
Ниацин 6.192 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 220.72 мг 2500 мг 8.8% 4.3% 1133 г
Кальций, Ca 20.71 мг 1000 мг 2.1% 1% 4829 г
Кремний, Si 0.042 мг 30 мг 0.1% 71429 г
Магний, Mg 15.87 мг 400 мг 4% 2% 2520 г
Натрий, Na 94.8 мг 1300 мг 7.3% 3.6% 1371 г
Сера, S 194.1 мг 1000 мг 19.4% 9.6% 515 г
Фосфор, P 249.3 мг 800 мг 31.2% 15.4% 321 г
Хлор, Cl 96 мг 2300 мг 4.2% 2.1% 2396 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 3.6 мкг ~
Бор, B 0.2 мкг ~
Ванадий, V 0.19 мкг ~
Железо, Fe 5.174 мг 18 мг 28.7% 14.2% 348 г
Йод, I 7.79 мкг 150 мкг 5.2% 2.6% 1926 г
Кобальт, Co 15.39 мкг 10 мкг 153.9% 76% 65 г
Литий, Li 0.051 мкг ~
Марганец, Mn 0.2486 мг 2 мг 12.4% 6.1% 805 г
Медь, Cu 2611.45 мкг 1000 мкг 261.1% 128.9% 38 г
Молибден, Mo 76.233 мкг 70 мкг 108.9% 53.8% 92 г
Никель, Ni 43.178 мкг ~
Рубидий, Rb 0.4 мкг ~
Селен, Se 32.442 мкг 55 мкг 59% 29.1% 170 г
Стронций, Sr 1.64 мкг ~
Фтор, F 166.77 мкг 4000 мкг 4.2% 2.1% 2399 г
Хром, Cr 23.08 мкг 50 мкг 46.2% 22.8% 217 г
Цинк, Zn 3.6245 мг 12 мг 30.2% 14.9% 331 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.091 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.988 г ~
Валин 0.985 г ~
Гистидин* 0.638 г ~
Изолейцин 0.737 г ~
Лейцин 1.27 г ~
Лизин 1.13 г ~
Метионин 0.372 г ~
Метионин + Цистеин 0.642 г ~
Треонин 0.657 г ~
Триптофан 0.198 г ~
Фенилаланин 0.746 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.326 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.811 г ~
Аспарагиновая кислота 1.131 г ~
Глицин 0.713 г ~
Глутаминовая кислота 1.633 г ~
Пролин 0.765 г ~
Серин 0.609 г ~
Тирозин 0.58 г ~
Цистеин 0.268 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.154 г от 0.9 до 3.7 г 17.1% 8.4%
Омега-6 жирные кислоты 0.744 г от 4.7 до 16.8 г 15.8% 7.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 281.57 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.402 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.02 г ~
15:0 Пентадекановая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.657 г ~
17:0 Маргариновая 0.005 г ~
18:0 Стеариновая 0.703 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.326 г min 16.8 г 7.9% 3.9%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.101 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.073 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.788 г от 11.2 до 20.6 г 7% 3.5%
18:2 Линолевая (ud) 0.474 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.024 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.167 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.123 г ~

Энергетическая ценность Печеночная запеканка составляет 202,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 202.5 кКал -%
Белки 17.5 г -%
Жиры 12.9 г -%
Углеводы 4 г -%
Пищевые волокна 0.1 г -%
Вода 64.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНОЧНАЯ ЗАПЕКАНКА

Печеночная запеканка богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 641,2 %, бэта-каротином - 15,7 %, витамином B1 - 14,5 %, витамином B2 - 87,3 %, холином - 95,3 %, витамином B5 - 97,4 %, витамином B6 - 25,4 %, витамином B9 - 41,4 %, витамином B12 - 1368,1 %, витамином C - 27,3 %, витамином D - 12 %, витамином H - 140,7 %, витамином PP - 47,6 %, фосфором - 31,2 %, железом - 28,7 %, кобальтом - 153,9 %, марганцем - 12,4 %, медью - 261,1 %, молибденом - 108,9 %, селеном - 59 %, хромом - 46,2 %, цинком - 30,2 %

Чем полезен Печеночная запеканка

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печеночная запеканка, калорийность 202,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печеночная запеканка, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты