Рецепт Домашняя колбаска. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Домашняя колбаска

Перец черный молотый	1 г
Соль поваренная пищевая	15 г
Чеснок	10 г
Фарш мясной	500 г
Молоко 3,2% жирности, стерилизованное	200 г
Яйцо куриное	100 г
Смесь Перцев [Метро]	10 г
Кетчуп	100 г

Способ приготовления

Куринное филе перемолоть в фарш,добавить чеснок,взбить миксером,добавить сливки - продолжать взбивать,влить постепенно белки.Взбить.Разделить на две части,каждую замотать в фольку,положить в два пакета,крепко связать.В пароарку на 30 минут,или варить в кастрюле.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Домашняя колбаска".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	139 ккал	1684 ккал	8.3%	6%	1212 г
Белки	10.1 г	76 г	13.3%	9.6%	752 г
Жиры	8.6 г	56 г	15.4%	11.1%	651 г
Углеводы	5.6 г	219 г	2.6%	1.9%	3911 г
Углеводы (общие)	4 г	~
Пищевые волокна	0.7 г	20 г	3.5%	2.5%	2857 г
Вода	70.8 г	2273 г	3.1%	2.2%	3210 г
Зола	4.2 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	53.2 мкг	900 мкг	5.9%	4.2%	1692 г
Ретинол	0.048 мг	~
альфа Каротин	0.173 мкг	~
бета Каротин	0.051 мг	5 мг	1%	0.7%	9804 г
бета Криптоксантин	0.412 мкг	~
Ликопин	1288.971 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	23.974 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.046 мг	1.5 мг	3.1%	2.2%	3261 г
Витамин В2, рибофлавин	0.183 мг	1.8 мг	10.2%	7.3%	984 г
Витамин В4, холин	77.44 мг	500 мг	15.5%	11.2%	646 г
Витамин В5, пантотеновая	0.495 мг	5 мг	9.9%	7.1%	1010 г
Витамин В6, пиридоксин	0.2 мг	2 мг	10%	7.2%	1000 г
Витамин В9, фолаты	7.146 мкг	400 мкг	1.8%	1.3%	5598 г
Витамин В12, кобаламин	1.074 мкг	3 мкг	35.8%	25.8%	279 г
Витамин C, аскорбиновая	1.42 мг	90 мг	1.6%	1.2%	6338 г
Витамин D, кальциферол	0.404 мкг	10 мкг	4%	2.9%	2475 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.462 мг	15 мг	3.1%	2.2%	3247 г
гамма Токоферол	0.113 мг	~
Витамин Н, биотин	5.462 мкг	50 мкг	10.9%	7.8%	915 г
Витамин К, филлохинон	3 мкг	120 мкг	2.5%	1.8%	4000 г
Витамин РР, НЭ	4.0334 мг	20 мг	20.2%	14.5%	496 г
Ниацин	1.779 мг	~
Бетаин	0.16 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	240.16 мг	2500 мг	9.6%	6.9%	1041 г
Кальций, Ca	62.79 мг	1000 мг	6.3%	4.5%	1593 г
Кремний, Si	0.388 мг	30 мг	1.3%	0.9%	7732 г
Магний, Mg	19.14 мг	400 мг	4.8%	3.5%	2090 г
Натрий, Na	1335.07 мг	1300 мг	102.7%	73.9%	97 г
Сера, S	134.19 мг	1000 мг	13.4%	9.6%	745 г
Фосфор, P	134.5 мг	800 мг	16.8%	12.1%	595 г
Хлор, Cl	1891.06 мг	2300 мг	82.2%	59.1%	122 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	44.4 мкг	~
Бор, B	14.8 мкг	~
Ванадий, V	0.04 мкг	~
Железо, Fe	1.814 мг	18 мг	10.1%	7.3%	992 г
Йод, I	8.41 мкг	150 мкг	5.6%	4%	1784 г
Кобальт, Co	5.423 мкг	10 мкг	54.2%	39%	184 г
Литий, Li	0.032 мкг	~
Марганец, Mn	0.2509 мг	2 мг	12.5%	9%	797 г
Медь, Cu	128.38 мкг	1000 мкг	12.8%	9.2%	779 г
Молибден, Mo	9.952 мкг	70 мкг	14.2%	10.2%	703 г
Никель, Ni	3.502 мкг	~
Олово, Sn	30.53 мкг	~
Рубидий, Rb	35 мкг	~
Селен, Se	6.049 мкг	55 мкг	11%	7.9%	909 г
Стронций, Sr	3.63 мкг	~
Фтор, F	41.39 мкг	4000 мкг	1%	0.7%	9664 г
Хром, Cr	4.67 мкг	50 мкг	9.3%	6.7%	1071 г
Цинк, Zn	1.5811 мг	12 мг	13.2%	9.5%	759 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.285 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	4 г	~
Глюкоза (декстроза)	1.2 г	~
Сахароза	0.7 г	~
Фруктоза	1 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.021 г	~
Аргинин*	0.534 г	~
Валин	0.521 г	~
Гистидин*	0.322 г	~
Изолейцин	0.398 г	~
Лейцин	0.748 г	~
Лизин	0.746 г	~
Метионин	0.24 г	~
Метионин + Цистеин	0.383 г	~
Треонин	0.406 г	~
Триптофан	0.114 г	~
Фенилаланин	0.417 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.731 г	~
Заменимые аминокислоты	0.048 г	~
Аланин	0.537 г	~
Аспарагиновая кислота	0.899 г	~
Гидроксипролин	0.105 г	~
Глицин	0.425 г	~
Глутаминовая кислота	1.498 г	~
Пролин	0.345 г	~
Серин	0.458 г	~
Тирозин	0.334 г	~
Цистеин	0.149 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.066 г	от 0.9 до 3.7 г	7.3%	5.3%
Омега-6 жирные кислоты	0.481 г	от 4.7 до 16.8 г	10.2%	7.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин	132.84 мг	max 300 мг
Фитостеролы	1.426 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	3.529 г	max 18.7 г
8:0 Каприловая	0.002 г	~
10:0 Каприновая	0.001 г	~
12:0 Лауриновая	0.002 г	~
14:0 Миристиновая	0.206 г	~
15:0 Пентадекановая	0.038 г	~
16:0 Пальмитиновая	1.886 г	~
17:0 Маргариновая	0.099 г	~
18:0 Стеариновая	0.895 г	~
20:0 Арахиновая	0.005 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	3.795 г	min 16.8 г	22.6%	16.3%
14:1 Миристолеиновая	0.09 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.4 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.002 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	3.004 г	~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис	0.009 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.007 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.465 г	от 11.2 до 20.6 г	4.2%	3%
18:2 Линолевая (ud)	0.357 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.064 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.002 г	~
20:3 Эйкозатриеновая (ud)	0.002 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.025 г	~

Энергетическая ценность Домашняя колбаска составляет 139 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	139 кКал	-%
	Белки	10.1 г	-%
	Жиры	8.6 г	-%
	Углеводы	5.6 г	-%
	Пищевые волокна	0.7 г	-%
	Вода	70.8 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ДОМАШНЯЯ КОЛБАСКА

Домашняя колбаска богат такими витаминами и минералами, как: холином - 15,5 %, витамином B12 - 35,8 %, витамином PP - 20,2 %, фосфором - 16,8 %, хлором - 82,2 %, кобальтом - 54,2 %, марганцем - 12,5 %, медью - 12,8 %, молибденом - 14,2 %, селеном - 11 %, цинком - 13,2 %

Чем полезен Домашняя колбаска

Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Домашняя колбаска, калорийность 139 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Домашняя колбаска, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Лучшие рационы

Танюра

2024-11-02

Калорийность: 1033 кКал

Витамины и минералы: 89%

Наталья

2024-11-07

Калорийность: 1125 кКал

Витамины и минералы: 85%

Танюра

2024-11-09

Калорийность: 1194 кКал

Витамины и минералы: 86%

Интересные блоги

Новые рецепты

Творожные вафли-оладьи с яблоком и морковью

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе