Рецепт Печень куриная с кефиром. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень куриная с кефиром

Печень куриная (Тушение) 200 г
Кефир 1% жирности 150 г
Масло Растительное [Олейна] 15 г
Лукася 50 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень куриная с кефиром".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 174.5 ккал 1684 ккал 10.4% 6% 965 г
Белки 11.7 г 76 г 15.4% 8.8% 650 г
Жиры 9.6 г 56 г 17.1% 9.8% 583 г
Углеводы 10.4 г 219 г 4.7% 2.7% 2106 г
Вода 68.2 г 2273 г 3% 1.7% 3333 г
Органические кислоты 0.4 г ~
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5175.2 мкг 900 мкг 575% 329.5% 17 г
Ретинол 5.175 мг ~
бета Каротин 0.058 мг 5 мг 1.2% 0.7% 8621 г
Витамин В1, тиамин 0.24 мг 1.5 мг 16% 9.2% 625 г
Витамин В2, рибофлавин 1.133 мг 1.8 мг 62.9% 36% 159 г
Витамин В4, холин 103.85 мг 500 мг 20.8% 11.9% 481 г
Витамин В5, пантотеновая 3.239 мг 5 мг 64.8% 37.1% 154 г
Витамин В6, пиридоксин 0.413 мг 2 мг 20.7% 11.9% 484 г
Витамин В9, фолаты 86.604 мкг 400 мкг 21.7% 12.4% 462 г
Витамин В12, кобаламин 8.394 мкг 3 мкг 279.8% 160.3% 36 г
Витамин C, аскорбиновая 11.06 мг 90 мг 12.3% 7% 814 г
Витамин D, кальциферол 0.005 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 200000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.351 мг 15 мг 2.3% 1.3% 4274 г
Витамин Н, биотин 1.294 мкг 50 мкг 2.6% 1.5% 3864 г
Витамин РР, НЭ 7.1456 мг 20 мг 35.7% 20.5% 280 г
Ниацин 5.108 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 205.5 мг 2500 мг 8.2% 4.7% 1217 г
Кальций, Ca 55.23 мг 1000 мг 5.5% 3.2% 1811 г
Магний, Mg 17.43 мг 400 мг 4.4% 2.5% 2295 г
Натрий, Na 63.88 мг 1300 мг 4.9% 2.8% 2035 г
Сера, S 114.39 мг 1000 мг 11.4% 6.5% 874 г
Фосфор, P 166.4 мг 800 мг 20.8% 11.9% 481 г
Хлор, Cl 40.43 мг 2300 мг 1.8% 1% 5689 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 20.2 мкг ~
Железо, Fe 9.005 мг 18 мг 50% 28.7% 200 г
Йод, I 3.64 мкг 150 мкг 2.4% 1.4% 4121 г
Кобальт, Co 8.046 мкг 10 мкг 80.5% 46.1% 124 г
Марганец, Mn 0.1614 мг 2 мг 8.1% 4.6% 1239 г
Медь, Cu 205.66 мкг 1000 мкг 20.6% 11.8% 486 г
Молибден, Mo 31.1 мкг 70 мкг 44.4% 25.4% 225 г
Олово, Sn 6.06 мкг ~
Селен, Se 21.305 мкг 55 мкг 38.7% 22.2% 258 г
Стронций, Sr 6.87 мкг ~
Фтор, F 8.09 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 49444 г
Хром, Cr 5.32 мкг 50 мкг 10.6% 6.1% 940 г
Цинк, Zn 3.5951 мг 12 мг 30% 17.2% 334 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 1.6 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.544 г ~
Валин 0.679 г ~
Гистидин* 0.226 г ~
Изолейцин 0.507 г ~
Лейцин 1.04 г ~
Лизин 0.577 г ~
Метионин 0.226 г ~
Метионин + Цистеин 0.356 г ~
Треонин 0.388 г ~
Триптофан 0.216 г ~
Фенилаланин 0.528 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.889 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.782 г ~
Аспарагиновая кислота 1.008 г ~
Гидроксипролин 0.032 г ~
Глицин 0.577 г ~
Глутаминовая кислота 1.499 г ~
Пролин 0.544 г ~
Серин 0.264 г ~
Тирозин 0.361 г ~
Цистеин 0.124 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.009 г от 0.9 до 3.7 г 1% 0.6%
Омега-6 жирные кислоты 0.363 г от 4.7 до 16.8 г 7.7% 4.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 176.68 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.995 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.011 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.491 г ~
17:0 Маргариновая 0.005 г ~
18:0 Стеариновая 0.253 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.969 г min 16.8 г 5.8% 3.3%
14:1 Миристолеиновая 0.005 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.065 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.005 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.83 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.005 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.375 г от 11.2 до 20.6 г 3.3% 1.9%
18:2 Линолевая (ud) 0.313 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.005 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.065 г ~

Энергетическая ценность Печень куриная с кефиром составляет 174,5 кКал.

  • Порция = 186 гр (324.6 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 174.5 кКал -%
Белки 11.7 г -%
Жиры 9.6 г -%
Углеводы 10.4 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 68.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ С КЕФИРОМ

Печень куриная с кефиром богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 575 %, витамином B1 - 16 %, витамином B2 - 62,9 %, холином - 20,8 %, витамином B5 - 64,8 %, витамином B6 - 20,7 %, витамином B9 - 21,7 %, витамином B12 - 279,8 %, витамином C - 12,3 %, витамином PP - 35,7 %, фосфором - 20,8 %, железом - 50 %, кобальтом - 80,5 %, медью - 20,6 %, молибденом - 44,4 %, селеном - 38,7 %, цинком - 30 %

Чем полезен Печень куриная с кефиром

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень куриная с кефиром, калорийность 174,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень куриная с кефиром, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги