Рецепт Борщ. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Борщ

Чечевица, зерно 100 г
Свинина, грудинка мякоть 313 г
Подсолнечное масло 50 г
Кетчуп 30 г
Паприка, перец сладкий молотый 10 г
Петрушка сушеная 20 г
Укроп, сушеный 10 г
Лук репчатый 105 г
Морковь 94 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Борщ".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 388.9 ккал 1684 ккал 23.1% 5.9% 433 г
Белки 8.3 г 76 г 10.9% 2.8% 916 г
Жиры 34.5 г 56 г 61.6% 15.8% 162 г
Углеводы 11 г 219 г 5% 1.3% 1991 г
Углеводы (общие) 13.5 г ~
Пищевые волокна 3.7 г 20 г 18.5% 4.8% 541 г
Вода 40.9 г 2273 г 1.8% 0.5% 5557 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 298.9 мкг 900 мкг 33.2% 8.5% 301 г
альфа Каротин 8.593 мкг ~
бета Каротин 1.947 мг 5 мг 38.9% 10% 257 г
бета Криптоксантин 84.617 мкг ~
Ликопин 494.344 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 331.735 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.27 мг 1.5 мг 18% 4.6% 556 г
Витамин В2, рибофлавин 0.176 мг 1.8 мг 9.8% 2.5% 1023 г
Витамин В4, холин 51.13 мг 500 мг 10.2% 2.6% 978 г
Витамин В5, пантотеновая 0.576 мг 5 мг 11.5% 3% 868 г
Витамин В6, пиридоксин 0.405 мг 2 мг 20.3% 5.2% 494 г
Витамин В9, фолаты 23.306 мкг 400 мкг 5.8% 1.5% 1716 г
Витамин В12, кобаламин 0.47 мкг 3 мкг 15.7% 4% 638 г
Витамин C, аскорбиновая 6.96 мг 90 мг 7.7% 2% 1293 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 4.07 мг 15 мг 27.1% 7% 369 г
бета Токоферол 0.005 мг ~
гамма Токоферол 0.095 мг ~
дельта Токоферол 0.003 мг ~
Витамин Н, биотин 2.175 мкг 50 мкг 4.4% 1.1% 2299 г
Витамин К, филлохинон 41.2 мкг 120 мкг 34.3% 8.8% 291 г
Витамин РР, НЭ 2.1975 мг 20 мг 11% 2.8% 910 г
Ниацин 0.403 мг ~
Бетаин 0.152 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 349.93 мг 2500 мг 14% 3.6% 714 г
Кальций, Ca 81.08 мг 1000 мг 8.1% 2.1% 1233 г
Кремний, Si 14.857 мг 30 мг 49.5% 12.7% 202 г
Магний, Mg 42.15 мг 400 мг 10.5% 2.7% 949 г
Натрий, Na 76.05 мг 1300 мг 5.9% 1.5% 1709 г
Сера, S 138.79 мг 1000 мг 13.9% 3.6% 721 г
Фосфор, P 123.4 мг 800 мг 15.4% 4% 648 г
Хлор, Cl 42.7 мг 2300 мг 1.9% 0.5% 5386 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 122.1 мкг ~
Бор, B 137.7 мкг ~
Ванадий, V 16.16 мкг ~
Железо, Fe 3.688 мг 18 мг 20.5% 5.3% 488 г
Йод, I 4.37 мкг 150 мкг 2.9% 0.7% 3432 г
Кобальт, Co 5.98 мкг 10 мкг 59.8% 15.4% 167 г
Литий, Li 10.989 мкг ~
Марганец, Mn 0.5806 мг 2 мг 29% 7.5% 344 г
Медь, Cu 194.91 мкг 1000 мкг 19.5% 5% 513 г
Молибден, Mo 18.714 мкг 70 мкг 26.7% 6.9% 374 г
Никель, Ni 28.455 мкг ~
Олово, Sn 12.83 мкг ~
Рубидий, Rb 75 мкг ~
Селен, Se 3.262 мкг 55 мкг 5.9% 1.5% 1686 г
Стронций, Sr 3.17 мкг ~
Титан, Ti 40.98 мкг ~
Фтор, F 45.18 мкг 4000 мкг 1.1% 0.3% 8853 г
Хром, Cr 7.92 мкг 50 мкг 15.8% 4.1% 631 г
Цинк, Zn 1.6489 мг 12 мг 13.7% 3.5% 728 г
Цирконий, Zr 0.4 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 5.969 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 1 г ~
Сахароза 1.8 г ~
Фруктоза 0.8 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.081 г ~
Аргинин* 0.369 г ~
Валин 0.249 г ~
Гистидин* 0.124 г ~
Изолейцин 0.2 г ~
Лейцин 0.361 г ~
Лизин 0.316 г ~
Метионин 0.061 г ~
Метионин + Цистеин 0.075 г ~
Треонин 0.181 г ~
Триптофан 0.048 г ~
Фенилаланин 0.237 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.294 г ~
Заменимые аминокислоты 0.172 г ~
Аланин 0.215 г ~
Аспарагиновая кислота 0.55 г ~
Глицин 0.21 г ~
Глутаминовая кислота 0.747 г ~
Пролин 0.239 г ~
Серин 0.22 г ~
Тирозин 0.15 г ~
Цистеин 0.045 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.073 г от 0.9 до 3.7 г 8.1% 2.1%
Омега-6 жирные кислоты 4.293 г от 4.7 до 16.8 г 91.3% 23.5%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 2.391 мг ~
бета Ситостерол 13.661 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.922 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.477 г ~
18:0 Стеариновая 0.286 г ~
20:0 Арахиновая 0.021 г ~
22:0 Бегеновая 0.049 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.67 г min 16.8 г 9.9% 2.5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.662 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.043 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.633 г от 11.2 до 20.6 г 41.4% 10.6%
18:2 Линолевая (ud) 4.22 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.034 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.057 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.057 г ~

Энергетическая ценность Борщ составляет 388,9 кКал.

  • Порция = 105 гр (408.3 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 388.9 кКал -%
Белки 8.3 г -%
Жиры 34.5 г -%
Углеводы 11 г -%
Пищевые волокна 3.7 г -%
Вода 40.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БОРЩ

Борщ богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 33,2 %, бэта-каротином - 38,9 %, витамином B1 - 18 %, витамином B5 - 11,5 %, витамином B6 - 20,3 %, витамином B12 - 15,7 %, витамином E - 27,1 %, витамином K - 34,3 %, витамином PP - 11 %, калием - 14 %, кремнием - 49,5 %, фосфором - 15,4 %, железом - 20,5 %, кобальтом - 59,8 %, марганцем - 29 %, медью - 19,5 %, молибденом - 26,7 %, хромом - 15,8 %, цинком - 13,7 %

Чем полезен Борщ

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Борщ, калорийность 388,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Борщ, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты