Рецепт Начинка кур.печень. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Начинка кур.печень

Сливки 10% жирности, пастеризованные 130 г
Вода 130 г
Лук репчатый 130 г
Жир свиной топленый 20 г
Сливочное Масло 82% [President] 127 г
Печень куриная 1280 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Начинка кур.печень".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 245.4 ккал 1684 ккал 14.6% 5.9% 686 г
Белки 21.2 г 76 г 27.9% 11.4% 358 г
Жиры 16.9 г 56 г 30.2% 12.3% 331 г
Углеводы 2.1 г 219 г 1% 0.4% 10429 г
Углеводы (общие) 2.4 г ~
Пищевые волокна 0.3 г 20 г 1.5% 0.6% 6667 г
Вода 57.2 г 2273 г 2.5% 1% 3974 г
Зола 1.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 12197.3 мкг 900 мкг 1355.3% 552.3% 7 г
Ретинол 12.197 мг ~
бета Каротин 0.135 мг 5 мг 2.7% 1.1% 3704 г
Витамин В1, тиамин 0.516 мг 1.5 мг 34.4% 14% 291 г
Витамин В2, рибофлавин 2.146 мг 1.8 мг 119.2% 48.6% 84 г
Витамин В4, холин 200.71 мг 500 мг 40.1% 16.3% 249 г
Витамин В5, пантотеновая 6.377 мг 5 мг 127.5% 52% 78 г
Витамин В6, пиридоксин 0.931 мг 2 мг 46.6% 19% 215 г
Витамин В9, фолаты 245.77 мкг 400 мкг 61.4% 25% 163 г
Витамин В12, кобаламин 16.884 мкг 3 мкг 562.8% 229.3% 18 г
Витамин C, аскорбиновая 26.48 мг 90 мг 29.4% 12% 340 г
Витамин D, кальциферол 0.048 мкг 10 мкг 0.5% 0.2% 20833 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.79 мг 15 мг 5.3% 2.2% 1899 г
Витамин Н, биотин 0.442 мкг 50 мкг 0.9% 0.4% 11312 г
Витамин К, филлохинон 0.2 мкг 120 мкг 0.2% 0.1% 60000 г
Витамин РР, НЭ 13.7433 мг 20 мг 68.7% 28% 146 г
Ниацин 10.2 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 324.45 мг 2500 мг 13% 5.3% 771 г
Кальций, Ca 28.19 мг 1000 мг 2.8% 1.1% 3547 г
Кремний, Si 0.516 мг 30 мг 1.7% 0.7% 5814 г
Магний, Mg 26.98 мг 400 мг 6.7% 2.7% 1483 г
Натрий, Na 96.08 мг 1300 мг 7.4% 3% 1353 г
Сера, S 216.83 мг 1000 мг 21.7% 8.8% 461 г
Фосфор, P 286.8 мг 800 мг 35.9% 14.6% 279 г
Хлор, Cl 10.63 мг 2300 мг 0.5% 0.2% 21637 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 46.4 мкг ~
Бор, B 20.6 мкг ~
Железо, Fe 17.872 мг 18 мг 99.3% 40.5% 101 г
Йод, I 1.39 мкг 150 мкг 0.9% 0.4% 10791 г
Кобальт, Co 15.785 мкг 10 мкг 157.9% 64.3% 63 г
Марганец, Mn 0.3473 мг 2 мг 17.4% 7.1% 576 г
Медь, Cu 403.39 мкг 1000 мкг 40.3% 16.4% 248 г
Молибден, Mo 59.602 мкг 70 мкг 85.1% 34.7% 117 г
Никель, Ni 0.31 мкг ~
Олово, Sn 1.34 мкг ~
Рубидий, Rb 49.1 мкг ~
Селен, Se 55.56 мкг 55 мкг 101% 41.2% 99 г
Стронций, Sr 1.75 мкг ~
Фтор, F 15.27 мкг 4000 мкг 0.4% 0.2% 26195 г
Хром, Cr 9.56 мкг 50 мкг 19.1% 7.8% 523 г
Цинк, Zn 6.8252 мг 12 мг 56.9% 23.2% 176 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.01 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Лактоза 0.4 г ~
Сахароза 0.7 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.167 г ~
Аргинин* 1.054 г ~
Валин 1.303 г ~
Гистидин* 0.436 г ~
Изолейцин 0.976 г ~
Лейцин 1.993 г ~
Лизин 1.114 г ~
Метионин 0.435 г ~
Метионин + Цистеин 0.683 г ~
Треонин 0.75 г ~
Триптофан 0.413 г ~
Фенилаланин 1.015 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.714 г ~
Заменимые аминокислоты 0.255 г ~
Аланин 1.489 г ~
Аспарагиновая кислота 1.928 г ~
Гидроксипролин 0.061 г ~
Глицин 1.097 г ~
Глутаминовая кислота 2.909 г ~
Пролин 1.061 г ~
Серин 0.518 г ~
Тирозин 0.7 г ~
Цистеин 0.238 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.031 г от 0.9 до 3.7 г 3.4% 1.4%
Омега-6 жирные кислоты 0.909 г от 4.7 до 16.8 г 19.3% 7.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 360.24 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 2.75 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.035 г ~
6:0 Капроновая 0.021 г ~
8:0 Каприловая 0.01 г ~
10:0 Каприновая 0.023 г ~
12:0 Лауриновая 0.026 г ~
14:0 Миристиновая 0.201 г ~
15:0 Пентадекановая 0.013 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.507 г ~
17:0 Маргариновая 0.021 г ~
18:0 Стеариновая 0.784 г ~
20:0 Арахиновая 0.023 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.753 г min 16.8 г 16.4% 6.7%
14:1 Миристолеиновая 0.025 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.189 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.01 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.488 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.012 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.938 г от 11.2 до 20.6 г 8.4% 3.4%
18:2 Линолевая (ud) 0.76 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.031 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.147 г ~

Энергетическая ценность Начинка кур.печень составляет 245,4 кКал.

  • Порция = 14 гр (34.4 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 245.4 кКал -%
Белки 21.2 г -%
Жиры 16.9 г -%
Углеводы 2.1 г -%
Пищевые волокна 0.3 г -%
Вода 57.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства НАЧИНКА КУР.ПЕЧЕНЬ

Начинка кур.печень богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1355,3 %, витамином B1 - 34,4 %, витамином B2 - 119,2 %, холином - 40,1 %, витамином B5 - 127,5 %, витамином B6 - 46,6 %, витамином B9 - 61,4 %, витамином B12 - 562,8 %, витамином C - 29,4 %, витамином PP - 68,7 %, калием - 13 %, фосфором - 35,9 %, железом - 99,3 %, кобальтом - 157,9 %, марганцем - 17,4 %, медью - 40,3 %, молибденом - 85,1 %, селеном - 101 %, хромом - 19,1 %, цинком - 56,9 %

Чем полезен Начинка кур.печень

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Начинка кур.печень, калорийность 245,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Начинка кур.печень, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги