Рецепт Майонез. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Майонез

Яйцо куриное 3 С0
Подсолнечное масло 50 г
Вода 100 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Сок лимонный 50 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Майонез".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 194.4 ккал 1684 ккал 11.5% 5.9% 866 г
Белки 6 г 76 г 7.9% 4.1% 1267 г
Жиры 18.4 г 56 г 32.9% 16.9% 304 г
Углеводы 0.8 г 219 г 0.4% 0.2% 27375 г
Углеводы (общие) 0.8 г ~
Вода 72.3 г 2273 г 3.2% 1.6% 3144 г
Органические кислоты 0.6 г ~
Зола 1.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 121.6 мкг 900 мкг 13.5% 6.9% 740 г
Ретинол 0.117 мг ~
бета Каротин 0.028 мг 5 мг 0.6% 0.3% 17857 г
Витамин В1, тиамин 0.035 мг 1.5 мг 2.3% 1.2% 4286 г
Витамин В2, рибофлавин 0.207 мг 1.8 мг 11.5% 5.9% 870 г
Витамин В4, холин 118.04 мг 500 мг 23.6% 12.1% 424 г
Витамин В5, пантотеновая 0.608 мг 5 мг 12.2% 6.3% 822 г
Витамин В6, пиридоксин 0.065 мг 2 мг 3.3% 1.7% 3077 г
Витамин В9, фолаты 3.273 мкг 400 мкг 0.8% 0.4% 12221 г
Витамин В12, кобаламин 0.243 мкг 3 мкг 8.1% 4.2% 1235 г
Витамин C, аскорбиновая 4.68 мг 90 мг 5.2% 2.7% 1923 г
Витамин D, кальциферол 1.029 мкг 10 мкг 10.3% 5.3% 972 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 6.021 мг 15 мг 40.1% 20.6% 249 г
Витамин Н, биотин 9.444 мкг 50 мкг 18.9% 9.7% 529 г
Витамин К, филлохинон 0.8 мкг 120 мкг 0.7% 0.4% 15000 г
Витамин РР, НЭ 1.7091 мг 20 мг 8.5% 4.4% 1170 г
Ниацин 0.102 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 84.01 мг 2500 мг 3.4% 1.7% 2976 г
Кальций, Ca 36.6 мг 1000 мг 3.7% 1.9% 2732 г
Магний, Mg 7.06 мг 400 мг 1.8% 0.9% 5666 г
Натрий, Na 567.56 мг 1300 мг 43.7% 22.5% 229 г
Сера, S 84.88 мг 1000 мг 8.5% 4.4% 1178 г
Фосфор, P 93.3 мг 800 мг 11.7% 6% 857 г
Хлор, Cl 848.49 мг 2300 мг 36.9% 19% 271 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.22 мг 18 мг 6.8% 3.5% 1475 г
Йод, I 9.35 мкг 150 мкг 6.2% 3.2% 1604 г
Кобальт, Co 4.87 мкг 10 мкг 48.7% 25.1% 205 г
Марганец, Mn 0.0172 мг 2 мг 0.9% 0.5% 11628 г
Медь, Cu 42.48 мкг 1000 мкг 4.2% 2.2% 2354 г
Молибден, Mo 4.649 мкг 70 мкг 6.6% 3.4% 1506 г
Селен, Se 14.368 мкг 55 мкг 26.1% 13.4% 383 г
Фтор, F 51.71 мкг 4000 мкг 1.3% 0.7% 7735 г
Хром, Cr 1.87 мкг 50 мкг 3.7% 1.9% 2674 г
Цинк, Zn 0.5268 мг 12 мг 4.4% 2.3% 2278 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 0.8 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.369 г ~
Валин 0.36 г ~
Гистидин* 0.159 г ~
Изолейцин 0.281 г ~
Лейцин 0.505 г ~
Лизин 0.421 г ~
Метионин 0.196 г ~
Метионин + Цистеин 0.337 г ~
Треонин 0.285 г ~
Триптофан 0.094 г ~
Фенилаланин 0.304 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.528 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.332 г ~
Аспарагиновая кислота 0.575 г ~
Глицин 0.196 г ~
Глутаминовая кислота 0.828 г ~
Пролин 0.187 г ~
Серин 0.435 г ~
Тирозин 0.224 г ~
Цистеин 0.136 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.048 г от 0.9 до 3.7 г 5.3% 2.7%
Омега-6 жирные кислоты 8.602 г от 4.7 до 16.8 г 100% 51.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 266.49 мг max 300 мг
бета Ситостерол 25.974 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.875 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.019 г ~
15:0 Пентадекановая 0.005 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.764 г ~
17:0 Маргариновая 0.014 г ~
18:0 Стеариновая 0.944 г ~
20:0 Арахиновая 0.053 г ~
22:0 Бегеновая 0.091 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 5.415 г min 16.8 г 32.2% 16.6%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.182 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.005 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 4.99 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.019 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 9.031 г от 11.2 до 20.6 г 80.6% 41.5%
18:2 Линолевая (ud) 8.281 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.028 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.047 г ~

Энергетическая ценность Майонез составляет 194,4 кКал.

  • Порция = 39 гр (75.8 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 194.4 кКал -%
Белки 6 г -%
Жиры 18.4 г -%
Углеводы 0.8 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 72.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства МАЙОНЕЗ

Майонез богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 13,5 %, витамином B2 - 11,5 %, холином - 23,6 %, витамином B5 - 12,2 %, витамином E - 40,1 %, витамином H - 18,9 %, фосфором - 11,7 %, хлором - 36,9 %, кобальтом - 48,7 %, селеном - 26,1 %

Чем полезен Майонез

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Майонез, калорийность 194,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Майонез, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги