Рецепт Бефстроганов И з ГОвЯДИНЫ. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Бефстроганов И з ГОвЯДИНЫ

Говядина, тазобедренная часть(верхний кусок) 1000 г
Сметана Безлактозная [Yogurt Shop] 500 г
Горчица, семя 50 г
Перец черный, молотый или горошек 10 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Бефстроганов И з ГОвЯДИНЫ".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 125.4 ккал 1684 ккал 7.4% 5.9% 1343 г
Белки 14.8 г 76 г 19.5% 15.6% 514 г
Жиры 6.1 г 56 г 10.9% 8.7% 918 г
Углеводы 2.3 г 219 г 1.1% 0.9% 9522 г
Углеводы (общие) 0.4 г ~
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 1.6% 5000 г
Вода 75.2 г 2273 г 3.3% 2.6% 3023 г
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 0.2 мкг 900 мкг 450000 г
альфа Каротин 0.077 мкг ~
бета Каротин 0.002 мг 5 мг 250000 г
бета Криптоксантин 0.16 мкг ~
Ликопин 0.128 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 2.901 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.077 мг 1.5 мг 5.1% 4.1% 1948 г
Витамин В2, рибофлавин 0.129 мг 1.8 мг 7.2% 5.7% 1395 г
Витамин В4, холин 44.8 мг 500 мг 9% 7.2% 1116 г
Витамин В5, пантотеновая 0.392 мг 5 мг 7.8% 6.2% 1276 г
Витамин В6, пиридоксин 0.27 мг 2 мг 13.5% 10.8% 741 г
Витамин В9, фолаты 6.243 мкг 400 мкг 1.6% 1.3% 6407 г
Витамин В12, кобаламин 1.917 мкг 3 мкг 63.9% 51% 156 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.371 мг 15 мг 2.5% 2% 4043 г
гамма Токоферол 0.042 мг ~
Витамин Н, биотин 2.236 мкг 50 мкг 4.5% 3.6% 2236 г
Витамин К, филлохинон 1 мкг 120 мкг 0.8% 0.6% 12000 г
Витамин РР, НЭ 3.0744 мг 20 мг 15.4% 12.3% 651 г
Бетаин 0.057 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 264.37 мг 2500 мг 10.6% 8.5% 946 г
Кальций, Ca 17.87 мг 1000 мг 1.8% 1.4% 5596 г
Магний, Mg 27.94 мг 400 мг 7% 5.6% 1432 г
Натрий, Na 163.96 мг 1300 мг 12.6% 10% 793 г
Сера, S 148.2 мг 1000 мг 14.8% 11.8% 675 г
Фосфор, P 159.4 мг 800 мг 19.9% 15.9% 502 г
Хлор, Cl 228.4 мг 2300 мг 9.9% 7.9% 1007 г
Микроэлементы
Железо, Fe 2.148 мг 18 мг 11.9% 9.5% 838 г
Йод, I 4.6 мкг 150 мкг 3.1% 2.5% 3261 г
Кобальт, Co 4.521 мкг 10 мкг 45.2% 36% 221 г
Марганец, Mn 0.1047 мг 2 мг 5.2% 4.1% 1910 г
Медь, Cu 125.66 мкг 1000 мкг 12.6% 10% 796 г
Молибден, Mo 7.764 мкг 70 мкг 11.1% 8.9% 902 г
Никель, Ni 5.495 мкг ~
Олово, Sn 48.37 мкг ~
Селен, Se 0.032 мкг 55 мкг 0.1% 0.1% 171875 г
Фтор, F 40.48 мкг 4000 мкг 1% 0.8% 9881 г
Хром, Cr 5.24 мкг 50 мкг 10.5% 8.4% 954 г
Цинк, Zn 2.0798 мг 12 мг 17.3% 13.8% 577 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.633 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.253 г ~
Аргинин* 0.055 г ~
Валин 0.038 г ~
Гистидин* 0.023 г ~
Изолейцин 0.03 г ~
Лейцин 0.063 г ~
Лизин 0.042 г ~
Метионин 0.016 г ~
Метионин + Цистеин 0.028 г ~
Треонин 0.037 г ~
Триптофан 0.011 г ~
Фенилаланин 0.035 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.055 г ~
Заменимые аминокислоты 0.535 г ~
Аланин 0.044 г ~
Аспарагиновая кислота 0.077 г ~
Глицин 0.046 г ~
Глутаминовая кислота 0.181 г ~
Пролин 0.073 г ~
Серин 0.04 г ~
Тирозин 0.026 г ~
Цистеин 0.014 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.055 г от 0.9 до 3.7 г 6.1% 4.9%
Омега-6 жирные кислоты 0.175 г от 4.7 до 16.8 г 3.7% 3%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 0.588 мг ~
бета Ситостерол 3.195 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.054 г max 18.7 г
8:0 Каприловая 0.001 г ~
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.032 г ~
18:0 Стеариновая 0.015 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.666 г min 16.8 г 4% 3.2%
18:1 Олеиновая (ud) 0.215 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.004 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.15 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.3 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.23 г от 11.2 до 20.6 г 2.1% 1.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.174 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.055 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.001 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.001 г ~

Энергетическая ценность Бефстроганов И з ГОвЯДИНЫ составляет 125,4 кКал.

  • Порция = 313 гр (392.5 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 125.4 кКал -%
Белки 14.8 г -%
Жиры 6.1 г -%
Углеводы 2.3 г -%
Пищевые волокна 0.4 г -%
Вода 75.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БЕФСТРОГАНОВ И З ГОВЯДИНЫ

Бефстроганов И з ГОвЯДИНЫ богат такими витаминами и минералами, как: витамином B6 - 13,5 %, витамином B12 - 63,9 %, витамином PP - 15,4 %, фосфором - 19,9 %, железом - 11,9 %, кобальтом - 45,2 %, медью - 12,6 %, молибденом - 11,1 %, цинком - 17,3 %

Чем полезен Бефстроганов И з ГОвЯДИНЫ

  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Бефстроганов И з ГОвЯДИНЫ, калорийность 125,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Бефстроганов И з ГОвЯДИНЫ, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты