Рецепт Говядина шулюм. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Говядина шулюм

Лук репчатый (Тушение) 160 г
Говядина 2 кат. (Тушение) 1105 г
Соль поваренная пищевая 4 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Говядина шулюм".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 249.1 ккал 1684 ккал 14.8% 5.9% 676 г
Белки 29 г 76 г 38.2% 15.3% 262 г
Жиры 14.1 г 56 г 25.2% 10.1% 397 г
Углеводы 1.6 г 219 г 0.7% 0.3% 13688 г
Углеводы (общие) 2.4 г ~
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 1.2% 3333 г
Вода 57.9 г 2273 г 2.5% 1% 3926 г
Зола 2.1 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.082 мг 1.5 мг 5.5% 2.2% 1829 г
Витамин В2, рибофлавин 0.248 мг 1.8 мг 13.8% 5.5% 726 г
Витамин В4, холин 1.24 мг 500 мг 0.2% 0.1% 40323 г
Витамин В5, пантотеновая 0.779 мг 5 мг 15.6% 6.3% 642 г
Витамин В6, пиридоксин 0.431 мг 2 мг 21.6% 8.7% 464 г
Витамин В9, фолаты 6.24 мкг 400 мкг 1.6% 0.6% 6410 г
Витамин В12, кобаламин 4.015 мкг 3 мкг 133.8% 53.7% 75 г
Витамин C, аскорбиновая 0.83 мг 90 мг 0.9% 0.4% 10843 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.471 мг 15 мг 3.1% 1.2% 3185 г
Витамин Н, биотин 4.848 мкг 50 мкг 9.7% 3.9% 1031 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 12.7128 мг 20 мг 63.6% 25.5% 157 г
Ниацин 7.585 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 538.22 мг 2500 мг 21.5% 8.6% 464 г
Кальций, Ca 22.57 мг 1000 мг 2.3% 0.9% 4431 г
Кремний, Si 0.984 мг 30 мг 3.3% 1.3% 3049 г
Магний, Mg 38.35 мг 400 мг 9.6% 3.9% 1043 г
Натрий, Na 313.73 мг 1300 мг 24.1% 9.7% 414 г
Сера, S 344.32 мг 1000 мг 34.4% 13.8% 290 г
Фосфор, P 295.7 мг 800 мг 37% 14.9% 271 г
Хлор, Cl 413.25 мг 2300 мг 18% 7.2% 557 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 78.7 мкг ~
Бор, B 39.3 мкг ~
Железо, Fe 4.372 мг 18 мг 24.3% 9.8% 412 г
Йод, I 5.08 мкг 150 мкг 3.4% 1.4% 2953 г
Кобальт, Co 11.188 мкг 10 мкг 111.9% 44.9% 89 г
Марганец, Mn 0.0958 мг 2 мг 4.8% 1.9% 2088 г
Медь, Cu 285.54 мкг 1000 мкг 28.6% 11.5% 350 г
Молибден, Mo 16.889 мкг 70 мкг 24.1% 9.7% 414 г
Никель, Ni 12.664 мкг ~
Олово, Sn 105.29 мкг ~
Рубидий, Rb 93.6 мкг ~
Селен, Se 0.087 мкг 55 мкг 0.2% 0.1% 63218 г
Фтор, F 94.55 мкг 4000 мкг 2.4% 1% 4231 г
Хром, Cr 11.91 мкг 50 мкг 23.8% 9.6% 420 г
Цинк, Zn 4.9271 мг 12 мг 41.1% 16.5% 244 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.02 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 1.4 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.063 г ~
Аргинин* 1.665 г ~
Валин 1.666 г ~
Гистидин* 1.09 г ~
Изолейцин 1.307 г ~
Лейцин 2.517 г ~
Лизин 2.534 г ~
Метионин 0.787 г ~
Метионин + Цистеин 1.227 г ~
Треонин 1.307 г ~
Триптофан 0.352 г ~
Фенилаланин 1.217 г ~
Фенилаланин+Тирозин 2.28 г ~
Заменимые аминокислоты 0.145 г ~
Аланин 1.749 г ~
Аспарагиновая кислота 2.883 г ~
Гидроксипролин 0.528 г ~
Глицин 1.503 г ~
Глутаминовая кислота 5.045 г ~
Пролин 1.305 г ~
Серин 1.334 г ~
Тирозин 1.063 г ~
Цистеин 0.456 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.116 г от 0.9 до 3.7 г 12.9% 5.2%
Омега-6 жирные кислоты 0.404 г от 4.7 до 16.8 г 8.6% 3.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 100.39 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 6.175 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.483 г ~
15:0 Пентадекановая 0.091 г ~
16:0 Пальмитиновая 3.804 г ~
17:0 Маргариновая 0.211 г ~
18:0 Стеариновая 1.902 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 6.325 г min 16.8 г 37.6% 15.1%
14:1 Миристолеиновая 0.211 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.785 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 5.661 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.516 г от 11.2 до 20.6 г 4.6% 1.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.392 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.121 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.03 г ~

Энергетическая ценность Говядина шулюм составляет 249,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 249.1 кКал -%
Белки 29 г -%
Жиры 14.1 г -%
Углеводы 1.6 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 57.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГОВЯДИНА ШУЛЮМ

Говядина шулюм богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 13,8 %, витамином B5 - 15,6 %, витамином B6 - 21,6 %, витамином B12 - 133,8 %, витамином PP - 63,6 %, калием - 21,5 %, фосфором - 37 %, хлором - 18 %, железом - 24,3 %, кобальтом - 111,9 %, медью - 28,6 %, молибденом - 24,1 %, хромом - 23,8 %, цинком - 41,1 %

Чем полезен Говядина шулюм

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Говядина шулюм, калорийность 249,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Говядина шулюм, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги