Рецепт Отбивные. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Отбивные

Свинина, вырезка 610 г
Яйцо куриное 108 г
Мука пшеничная высшего сорта Myllyn Paras [Мука и макаронные изделия] 100 г
Жир свиной топленый 52 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Отбивные".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 240.5 ккал 1684 ккал 14.3% 5.9% 700 г
Белки 18.8 г 76 г 24.7% 10.3% 404 г
Жиры 14.2 г 56 г 25.4% 10.6% 394 г
Углеводы 9.1 г 219 г 4.2% 1.7% 2407 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Вода 56.8 г 2273 г 2.5% 1% 4002 г
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 37.1 мкг 900 мкг 4.1% 1.7% 2426 г
Ретинол 0.036 мг ~
бета Каротин 0.008 мг 5 мг 0.2% 0.1% 62500 г
Витамин В1, тиамин 1.159 мг 1.5 мг 77.3% 32.1% 129 г
Витамин В2, рибофлавин 0.188 мг 1.8 мг 10.4% 4.3% 957 г
Витамин В4, холин 97.47 мг 500 мг 19.5% 8.1% 513 г
Витамин В5, пантотеновая 0.737 мг 5 мг 14.7% 6.1% 678 г
Витамин В6, пиридоксин 0.416 мг 2 мг 20.8% 8.6% 481 г
Витамин В9, фолаты 5.814 мкг 400 мкг 1.5% 0.6% 6880 г
Витамин В12, кобаламин 0.944 мкг 3 мкг 31.5% 13.1% 318 г
Витамин D, кальциферол 0.477 мкг 10 мкг 4.8% 2% 2096 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.595 мг 15 мг 4% 1.7% 2521 г
Витамин Н, биотин 6.398 мкг 50 мкг 12.8% 5.3% 781 г
Витамин РР, НЭ 2.5884 мг 20 мг 12.9% 5.4% 773 г
Ниацин 2.11 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 293.02 мг 2500 мг 11.7% 4.9% 853 г
Кальций, Ca 14.05 мг 1000 мг 1.4% 0.6% 7117 г
Магний, Mg 22.35 мг 400 мг 5.6% 2.3% 1790 г
Натрий, Na 51.34 мг 1300 мг 3.9% 1.6% 2532 г
Сера, S 198.97 мг 1000 мг 19.9% 8.3% 503 г
Фосфор, P 201.4 мг 800 мг 25.2% 10.5% 397 г
Хлор, Cl 60.65 мг 2300 мг 2.6% 1.1% 3792 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.622 мг 18 мг 9% 3.7% 1110 г
Йод, I 8.69 мкг 150 мкг 5.8% 2.4% 1726 г
Кобальт, Co 7.74 мкг 10 мкг 77.4% 32.2% 129 г
Марганец, Mn 0.0266 мг 2 мг 1.3% 0.5% 7519 г
Медь, Cu 88.37 мкг 1000 мкг 8.8% 3.7% 1132 г
Молибден, Mo 11.14 мкг 70 мкг 15.9% 6.6% 628 г
Никель, Ni 9.744 мкг ~
Олово, Sn 23.77 мкг ~
Селен, Se 4.306 мкг 55 мкг 7.8% 3.2% 1277 г
Фтор, F 62.61 мкг 4000 мкг 1.6% 0.7% 6389 г
Хром, Cr 11.26 мкг 50 мкг 22.5% 9.4% 444 г
Цинк, Zn 1.803 мг 12 мг 15% 6.2% 666 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.111 г ~
Валин 0.108 г ~
Гистидин* 0.048 г ~
Изолейцин 0.084 г ~
Лейцин 0.151 г ~
Лизин 0.126 г ~
Метионин 0.059 г ~
Метионин + Цистеин 0.101 г ~
Треонин 0.086 г ~
Триптофан 0.028 г ~
Фенилаланин 0.091 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.158 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.1 г ~
Аспарагиновая кислота 0.173 г ~
Глицин 0.059 г ~
Глутаминовая кислота 0.248 г ~
Пролин 0.056 г ~
Серин 0.13 г ~
Тирозин 0.067 г ~
Цистеин 0.041 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.061 г от 0.9 до 3.7 г 6.8% 2.8%
Омега-6 жирные кислоты 0.919 г от 4.7 до 16.8 г 19.6% 8.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 86.7 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 3.419 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.008 г ~
12:0 Лауриновая 0.014 г ~
14:0 Миристиновая 0.1 г ~
15:0 Пентадекановая 0.003 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.929 г ~
17:0 Маргариновая 0.024 г ~
18:0 Стеариновая 0.968 г ~
20:0 Арахиновая 0.058 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.774 г min 16.8 г 22.5% 9.4%
14:1 Миристолеиновая 0.001 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.224 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.478 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.893 г от 11.2 до 20.6 г 8% 3.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.789 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.056 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.048 г ~

Энергетическая ценность Отбивные составляет 240,5 кКал.

  • Порция = 43 гр (103.4 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 240.5 кКал -%
Белки 18.8 г -%
Жиры 14.2 г -%
Углеводы 9.1 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 56.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ОТБИВНЫЕ

Отбивные богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 77,3 %, холином - 19,5 %, витамином B5 - 14,7 %, витамином B6 - 20,8 %, витамином B12 - 31,5 %, витамином H - 12,8 %, витамином PP - 12,9 %, калием - 11,7 %, фосфором - 25,2 %, кобальтом - 77,4 %, молибденом - 15,9 %, хромом - 22,5 %, цинком - 15 %

Чем полезен Отбивные

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Отбивные, калорийность 240,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Отбивные, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы