Рецепт Баварский яблочный торт. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Баварский яблочный торт

Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское)	320 г
Сметана 20% [Залесский Фермер]	70 г
Соль поваренная пищевая	3 г
Разрыхлитель Теста [Dr. Oetker]	4 г
Мука Пшеничная [Гудвилл]	376 г
Яблоко	450 г
Сахар песок	150 г
Вода	30 г
Молоко "Кубанский Молочник"	250 г
Ванильный Сахар [Айдиго]	10 г
Кукурузный крахмал	20 г
Яйцо куриное (Варка)	49 г

Способ приготовления

Баварский яблочный торт Тесто на коржи: Сливочное масло 200гр Сметана 70гр Соль щепотка Разрыхлитель 4гр Мука 370-400гр 1. В деже миксера перетереть мягкое сливочное масло со сметаной. 2. Отдельно смешать муку, соль, разрыхлитель. 3. Добавить к основной массе (порционно, может вся мука не войдет), быстро замесить тесто. 4. Готовое тесто завернуть в пищевую плёнку и убрать на час в холодильник. 5. Затем разделить на 7 частей (лучше взвесить общий вес на весах и разделить на равные части). 6. Каждую часть раскатать в пласт толщиной 2мм (советую раскатывать сразу на пергаменте, на котором будете отпекать) в форме прямоугольника. Неровные края обрезать ножом для пиццы. 7. Выпекать в разогретой до 180С духовке до светло-золотистого цвета. 8. Таким образом отпечь все коржи. 9. Оставшиеся обрезки тоже испечь и измельчить в блендере. Они нам понадобятся для обсыпки торта. Яблочное повидло: Яблоки 450гр Сахар 50гр Вода 30гр 1. Вес яблок указан уже в очищенном виде без кожуры и семян. 2. Яблоки нарезать слайсами или натереть на крупной тёрке. Советую брать мягкие и сладкие сорта. 3. В кастрюле объединить яблоки, воду и сахар (вы можете увеличить его количество, если у вас кислые яблоки). Поставить на медленный огонь и протушить до готовности с закрытой крышкой. 4. Когда яблоки станут мягкими, снять крышку и тушить до испарения жидкости. 5. Остудить, пробить блендером до «состояния пюре». Крем: Молоко 250гр Сахар 100гр Ванильный сахар 10гр Кукурузный крахмал 20гр Яйца 1(С1) Сливочное масло 120гр 1. В кастрюле объединить молоко, сахар, ванильный сахар, яйцо и кукурузный крахмал. Хорошо перемешать, поставить на огонь, и, при постоянном помешивании проварить до загустения. 2. Снять с огня, накрыть плёнкой в контакт, остудить. 3. Мягкое сливочное масло взбить на высокой скорости добела. 4. Порционно ввести заварную основу, каждый раз хорошо взбивая крем. Сборка: 1. На первый корж выложить немного крема, распределить его по всей площади. 2. Накрыть вторым коржом, выложить яблочное повидло и промазать им весь корж. 3. Накрыть третьим коржом, снова крем. 4. Таким образом, чередуя крем и повидло, собрать весь торт. 5. Завершающим слоем должен стать крем. 6. Оставшимся кремом промазать бока торта. 7. Весь торт обсыпать песочной крошкой. 8. Обернуть в пищевую плёнку и убрать на ночь в холодильник для пропитки.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Баварский яблочный торт".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	377.9 ккал	1684 ккал	22.4%	5.9%	446 г
Белки	5.4 г	76 г	7.1%	1.9%	1407 г
Жиры	22.5 г	56 г	40.2%	10.6%	249 г
Углеводы	38.4 г	219 г	17.5%	4.6%	570 г
Углеводы (общие)	6.2 г	~
Пищевые волокна	0.8 г	20 г	4%	1.1%	2500 г
Вода	32.5 г	2273 г	1.4%	0.4%	6994 г
Зола	0.4 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	167.7 мкг	900 мкг	18.6%	4.9%	537 г
Ретинол	0.151 мг	~
бета Каротин	0.103 мг	5 мг	2.1%	0.6%	4854 г
бета Криптоксантин	3.722 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	9.812 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.008 мг	1.5 мг	0.5%	0.1%	18750 г
Витамин В2, рибофлавин	0.049 мг	1.8 мг	2.7%	0.7%	3673 г
Витамин В4, холин	14.93 мг	500 мг	3%	0.8%	3349 г
Витамин В5, пантотеновая	0.081 мг	5 мг	1.6%	0.4%	6173 г
Витамин В6, пиридоксин	0.019 мг	2 мг	1%	0.3%	10526 г
Витамин В9, фолаты	1.273 мкг	400 мкг	0.3%	0.1%	31422 г
Витамин В12, кобаламин	0.019 мкг	3 мкг	0.6%	0.2%	15789 г
Витамин C, аскорбиновая	1.56 мг	90 мг	1.7%	0.4%	5769 г
Витамин D, кальциферол	0.442 мкг	10 мкг	4.4%	1.2%	2262 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.324 мг	15 мг	2.2%	0.6%	4630 г
Витамин Н, биотин	0.744 мкг	50 мкг	1.5%	0.4%	6720 г
Витамин К, филлохинон	2.4 мкг	120 мкг	2%	0.5%	5000 г
Витамин РР, НЭ	0.2115 мг	20 мг	1.1%	0.3%	9456 г
Ниацин	0.007 мг	~
Бетаин	0.034 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	45.55 мг	2500 мг	1.8%	0.5%	5488 г
Кальций, Ca	8.47 мг	1000 мг	0.8%	0.2%	11806 г
Магний, Mg	2.22 мг	400 мг	0.6%	0.2%	18018 г
Натрий, Na	94.86 мг	1300 мг	7.3%	1.9%	1370 г
Сера, S	9.03 мг	1000 мг	0.9%	0.2%	11074 г
Фосфор, P	15.8 мг	800 мг	2%	0.5%	5063 г
Хлор, Cl	140.42 мг	2300 мг	6.1%	1.6%	1638 г
Микроэлементы
Железо, Fe	0.228 мг	18 мг	1.3%	0.3%	7895 г
Йод, I	0.74 мкг	150 мкг	0.5%	0.1%	20270 г
Кобальт, Co	0.402 мкг	10 мкг	4%	1.1%	2488 г
Марганец, Mn	0.0153 мг	2 мг	0.8%	0.2%	13072 г
Медь, Cu	15.01 мкг	1000 мкг	1.5%	0.4%	6662 г
Молибден, Mo	0.505 мкг	70 мкг	0.7%	0.2%	13861 г
Селен, Se	1.414 мкг	55 мкг	2.6%	0.7%	3890 г
Фтор, F	6.08 мкг	4000 мкг	0.2%	0.1%	65789 г
Хром, Cr	0.15 мкг	50 мкг	0.3%	0.1%	33333 г
Цинк, Zn	0.0928 мг	12 мг	0.8%	0.2%	12931 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	1.273 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	15 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.8 г	~
Сахароза	0.7 г	~
Фруктоза	2 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.036 г	~
Валин	0.04 г	~
Гистидин*	0.019 г	~
Изолейцин	0.031 г	~
Лейцин	0.056 г	~
Лизин	0.044 г	~
Метионин	0.018 г	~
Метионин + Цистеин	0.031 г	~
Треонин	0.032 г	~
Триптофан	0.015 г	~
Фенилаланин	0.033 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.054 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.035 г	~
Аспарагиновая кислота	0.079 г	~
Глицин	0.023 г	~
Глутаминовая кислота	0.095 г	~
Пролин	0.024 г	~
Серин	0.045 г	~
Тирозин	0.025 г	~
Цистеин	0.013 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.024 г	от 0.9 до 3.7 г	2.7%	0.7%
Омега-6 жирные кислоты	0.283 г	от 4.7 до 16.8 г	6%	1.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин	66.71 мг	max 300 мг
Фитостеролы	4.06 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	13.018 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.9 г	~
6:0 Капроновая	0.2 г	~
8:0 Каприловая	0.173 г	~
10:0 Каприновая	0.455 г	~
12:0 Лауриновая	0.582 г	~
14:0 Миристиновая	1.886 г	~
16:0 Пальмитиновая	6.005 г	~
17:0 Маргариновая	0.001 г	~
18:0 Стеариновая	1.843 г	~
20:0 Арахиновая	0.001 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	6.631 г	min 16.8 г	39.5%	10.5%
14:1 Миристолеиновая	0.202 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.702 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	5.622 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.001 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.665 г	от 11.2 до 20.6 г	5.9%	1.6%
18:2 Линолевая (ud)	0.257 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.022 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.004 г	~

Энергетическая ценность Баварский яблочный торт составляет 377,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	377.9 кКал	-%
	Белки	5.4 г	-%
	Жиры	22.5 г	-%
	Углеводы	38.4 г	-%
	Пищевые волокна	0.8 г	-%
	Вода	32.5 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства БАВАРСКИЙ ЯБЛОЧНЫЙ ТОРТ

Баварский яблочный торт богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 18,6 %

Чем полезен Баварский яблочный торт

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Баварский яблочный торт, калорийность 377,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Баварский яблочный торт, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Интересные блоги

Новые рецепты

Филе грудки цыпленка тушеное с шампиньонами

Лучшие рационы

Калорийность: 1321 кКал

Витамины и минералы: 92%

Танюра

2024-11-08

Калорийность: 1188 кКал

Витамины и минералы: 83%

Наталья

2024-11-01

Калорийность: 1189 кКал

Витамины и минералы: 82%

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе