Рецепт Риет из скумбрии. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Риет из скумбрии

Скумбрия дальневосточная 450 г
Морковь 0.5 Штука
Лук репчатый 1 Штука
Сливки кокосовые 100 г
Оливковое масло 2 Столовая ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Укроп 5 г
Способ приготовления

1. у скумбрии удалите голову, очистите внутренности , промойте под проточной водой, поместите в сотейник, залейте водой, добавьте соль, лавровый лист, перец, разрешенные специи. 2. Доведите до кипения на сильном огне, снимите пену, убавьте огонь , варите 10-15 минут. 3.Пока варится рыба, почистите лук и морковь, нарежьте мелко, обжарьте на сковороде с оливковым маслом до мягкости на среднем огне , не забывайте помешивать. 4. влейте сливки, добавьте укроп, специи, посолите, поперчите уварите до загустения 5.выньте рыбу из бульона, остудите, очистите ее от костей и плавников( кожу можно тоже снять). Раздавите рыбу вилкой, можно это сделать блендером, но тогда получится паштет, в риете рыба должна быть кусочками. Бульон оставьте, он пригодится в дальнейшем. 6. Совместите рыбу и овощи, перемешайте, добавьте рыбный бульон, что бы отрегулировать консистенцию.( около 50 мл) 7.Можно есть сразу, но лучше дать настояться в холодильнике около часа.Храгить в холодильнике не более 3х суток. Можно использовать в качестве намазки в бутербродах, как начинку в рулетах.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Риет из скумбрии".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 234 ккал 1684 ккал 13.9% 5.9% 720 г
Белки 12.8 г 76 г 16.8% 7.2% 594 г
Жиры 19.4 г 56 г 34.6% 14.8% 289 г
Углеводы 2 г 219 г 0.9% 0.4% 10950 г
Углеводы (общие) 1.8 г ~
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 1.1% 4000 г
Вода 64.3 г 2273 г 2.8% 1.2% 3535 г
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 125.1 мкг 900 мкг 13.9% 5.9% 719 г
Ретинол 0.013 мг ~
бета Каротин 0.674 мг 5 мг 13.5% 5.8% 742 г
Витамин В1, тиамин 0.079 мг 1.5 мг 5.3% 2.3% 1899 г
Витамин В2, рибофлавин 0.25 мг 1.8 мг 13.9% 5.9% 720 г
Витамин В4, холин 1.23 мг 500 мг 0.2% 0.1% 40650 г
Витамин В5, пантотеновая 0.026 мг 5 мг 0.5% 0.2% 19231 г
Витамин В6, пиридоксин 0.021 мг 2 мг 1.1% 0.5% 9524 г
Витамин В9, фолаты 1.636 мкг 400 мкг 0.4% 0.2% 24450 г
Витамин C, аскорбиновая 2.88 мг 90 мг 3.2% 1.4% 3125 г
Витамин D, кальциферол 9.622 мкг 10 мкг 96.2% 41.1% 104 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.732 мг 15 мг 11.5% 4.9% 866 г
Витамин Н, биотин 0.131 мкг 50 мкг 0.3% 0.1% 38168 г
Витамин К, филлохинон 4.1 мкг 120 мкг 3.4% 1.5% 2927 г
Витамин РР, НЭ 7.4993 мг 20 мг 37.5% 16% 267 г
Ниацин 5.532 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 211.45 мг 2500 мг 8.5% 3.6% 1182 г
Кальций, Ca 32.05 мг 1000 мг 3.2% 1.4% 3120 г
Кремний, Si 1.882 мг 30 мг 6.3% 2.7% 1594 г
Магний, Mg 36.1 мг 400 мг 9% 3.8% 1108 г
Натрий, Na 66.1 мг 1300 мг 5.1% 2.2% 1967 г
Сера, S 131.32 мг 1000 мг 13.1% 5.6% 761 г
Фосфор, P 189.5 мг 800 мг 23.7% 10.1% 422 г
Хлор, Cl 112.24 мг 2300 мг 4.9% 2.1% 2049 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 60.7 мкг ~
Бор, B 32.1 мкг ~
Ванадий, V 5.35 мкг ~
Железо, Fe 1.244 мг 18 мг 6.9% 2.9% 1447 г
Йод, I 29.47 мкг 150 мкг 19.6% 8.4% 509 г
Кобальт, Co 13.495 мкг 10 мкг 135% 57.7% 74 г
Литий, Li 0.335 мкг ~
Марганец, Mn 0.1084 мг 2 мг 5.4% 2.3% 1845 г
Медь, Cu 149.12 мкг 1000 мкг 14.9% 6.4% 671 г
Молибден, Mo 3.648 мкг 70 мкг 5.2% 2.2% 1919 г
Никель, Ni 4.531 мкг ~
Рубидий, Rb 52.2 мкг ~
Селен, Se 0.078 мкг 55 мкг 0.1% 70513 г
Стронций, Sr 1.04 мкг ~
Фтор, F 904.46 мкг 4000 мкг 22.6% 9.7% 442 г
Хром, Cr 35.8 мкг 50 мкг 71.6% 30.6% 140 г
Цинк, Zn 0.5678 мг 12 мг 4.7% 2% 2113 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.022 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 0.9 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.047 г ~
Аргинин* 0.019 г ~
Валин 0.005 г ~
Гистидин* 0.002 г ~
Изолейцин 0.006 г ~
Лейцин 0.008 г ~
Лизин 0.008 г ~
Метионин 0.002 г ~
Метионин + Цистеин 0.003 г ~
Треонин 0.006 г ~
Триптофан 0.003 г ~
Фенилаланин 0.006 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.01 г ~
Заменимые аминокислоты 0.103 г ~
Аланин 0.009 г ~
Аспарагиновая кислота 0.015 г ~
Глицин 0.006 г ~
Глутаминовая кислота 0.036 г ~
Пролин 0.005 г ~
Серин 0.005 г ~
Тирозин 0.004 г ~
Цистеин 0.002 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 2.424 г от 0.9 до 3.7 г 100% 42.7%
Омега-6 жирные кислоты 1.097 г от 4.7 до 16.8 г 23.3% 10%
Стеролы (стерины)
Холестерин 48.11 мг max 300 мг
бета Ситостерол 4.847 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3.144 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.597 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.024 г ~
17:0 Маргариновая 0.115 г ~
18:0 Стеариновая 0.371 г ~
20:0 Арахиновая 0.041 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 7.855 г min 16.8 г 46.8% 20%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.569 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 4.313 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 1.487 г ~
22:1 Эруковая (ud) 1.488 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.533 г от 11.2 до 20.6 г 31.5% 13.5%
18:2 Линолевая (ud) 0.761 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.199 г ~
18:4 Омега-3, стиоридовая 0.064 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.327 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.808 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.276 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 1.039 г ~

Энергетическая ценность Риет из скумбрии составляет 234 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 234 кКал -%
Белки 12.8 г -%
Жиры 19.4 г -%
Углеводы 2 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 64.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства РИЕТ ИЗ СКУМБРИИ

Риет из скумбрии богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 13,9 %, бэта-каротином - 13,5 %, витамином B2 - 13,9 %, витамином D - 96,2 %, витамином E - 11,5 %, витамином PP - 37,5 %, фосфором - 23,7 %, йодом - 19,6 %, кобальтом - 135 %, медью - 14,9 %, фтором - 22,6 %, хромом - 71,6 %

Чем полезен Риет из скумбрии

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Фтор инициирует минерализацию костей. Недостаточное потребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию эмали зубов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Риет из скумбрии, калорийность 234 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Риет из скумбрии, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты