Рецепт Сельдь под шубой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Сельдь под шубой

Свекла	200 г
Морковь	1 Штука
Авокадо	200 г
Батат, картофель сладкий	100 г
Лук репчатый	1 Штука
Сельдь тихоокеанская жирная соленая	300 г
Уксус яблочный	20 г
Соль поваренная пищевая	2 г

Способ приготовления

Очень мелко нарезать лук и замариновать его с чайной̆ ложкой̆ уксуса и щепоткой̆ соли. Оставить мариноваться на несколько часов, лучше на ночь. Запечь свеклу и морковь в духовке (в кожуре при 220 градусах — 1 час, чтобы вилка легко входила). Пастернак или батат отварить целиком, но можно и разрезать пополам. Батат лучше отварить, а не запекать, пото- му что при варке уходит лишняя сладость. Если вы используете майонез на основе авокадо, то авокадовый слой в шубе можно не делать. Для слоя в салат авокадо с зеленой кожурой подходит лучше, чем мяг- кий сорт хаас. Мякоть зрелых плодов зеленого сорта имеет достаточно плотную консистенцию и ее можно натереть на крупной терке, что нам и нужно сделать для сельди под шубой. 1 слой — батат или пастернак, натертый на крупной̆ терке; 2 слой — мелко порезанное филе сельди; 3 слой —маринованный̆ лук 4 слой — морковь, натертая на крупной̆ терке; 5 слой — свекла, также натертая на крупной̆ терке; 6 слой — авокадо, натертое на крупной̆ терке или нарезанное мелкими кубиками; 7 слой — мелко порубленная петрушка; 8 слой — батат или пастернак, натертый на крупной̆ терке; 9 слой — нарезанное мелкими кусочками филе сельди; 10 слой — маринованный̆ лук; 11 слой — морковь, натертая на крупной̆ терке; 12 слой — свекла, натертая на крупной̆ терке; Последний слой — украсить петрушкой̆. Салат станет вкуснее, если дать ему пропитаться в холодильнике хотя бы 2 часа. Каждый слой промазываем АИП майонезом или кокосовым йогуртом

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Сельдь под шубой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	123.2 ккал	1684 ккал	7.3%	5.9%	1367 г
Белки	6.5 г	76 г	8.6%	7%	1169 г
Жиры	8.3 г	56 г	14.8%	12%	675 г
Углеводы	4.7 г	219 г	2.1%	1.7%	4660 г
Углеводы (общие)	7.2 г	~
Пищевые волокна	2.4 г	20 г	12%	9.7%	833 г
Вода	72.7 г	2273 г	3.2%	2.6%	3127 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Зола	4.9 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	196.3 мкг	900 мкг	21.8%	17.7%	458 г
Ретинол	0.009 мг	~
альфа Каротин	4.938 мкг	~
бета Каротин	0.972 мг	5 мг	19.4%	15.7%	514 г
бета Криптоксантин	5.761 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	55.761 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.051 мг	1.5 мг	3.4%	2.8%	2941 г
Витамин В2, рибофлавин	0.103 мг	1.8 мг	5.7%	4.6%	1748 г
Витамин В4, холин	26.63 мг	500 мг	5.3%	4.3%	1878 г
Витамин В5, пантотеновая	0.729 мг	5 мг	14.6%	11.9%	686 г
Витамин В6, пиридоксин	0.164 мг	2 мг	8.2%	6.7%	1220 г
Витамин В9, фолаты	24.331 мкг	400 мкг	6.1%	5%	1644 г
Витамин В12, кобаламин	3.086 мкг	3 мкг	102.9%	83.5%	97 г
Витамин C, аскорбиновая	8.04 мг	90 мг	8.9%	7.2%	1119 г
Витамин D, кальциферол	9.259 мкг	10 мкг	92.6%	75.2%	108 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.044 мг	15 мг	7%	5.7%	1437 г
бета Токоферол	0.01 мг	~
гамма Токоферол	0.068 мг	~
дельта Токоферол	0.004 мг	~
Витамин Н, биотин	0.157 мкг	50 мкг	0.3%	0.2%	31847 г
Витамин К, филлохинон	5.6 мкг	120 мкг	4.7%	3.8%	2143 г
Витамин РР, НЭ	2.0757 мг	20 мг	10.4%	8.4%	964 г
Ниацин	0.689 мг	~
Бетаин	0.144 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	265.85 мг	2500 мг	10.6%	8.6%	940 г
Кальций, Ca	41.18 мг	1000 мг	4.1%	3.3%	2428 г
Кремний, Si	18.57 мг	30 мг	61.9%	50.2%	162 г
Магний, Mg	39.45 мг	400 мг	9.9%	8%	1014 г
Натрий, Na	1758.74 мг	1300 мг	135.3%	109.8%	74 г
Сера, S	66.72 мг	1000 мг	6.7%	5.4%	1499 г
Фосфор, P	104.6 мг	800 мг	13.1%	10.6%	765 г
Хлор, Cl	2256.98 мг	2300 мг	98.1%	79.6%	102 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	61.3 мкг	~
Бор, B	88.5 мкг	~
Ванадий, V	22.04 мкг	~
Железо, Fe	1.062 мг	18 мг	5.9%	4.8%	1695 г
Йод, I	14.4 мкг	150 мкг	9.6%	7.8%	1042 г
Кобальт, Co	13.328 мкг	10 мкг	133.3%	108.2%	75 г
Литий, Li	12.809 мкг	~
Марганец, Mn	0.2458 мг	2 мг	12.3%	10%	814 г
Медь, Cu	120.96 мкг	1000 мкг	12.1%	9.8%	827 г
Молибден, Mo	5.062 мкг	70 мкг	7.2%	5.8%	1383 г
Никель, Ni	5.427 мкг	~
Рубидий, Rb	131.8 мкг	~
Селен, Se	11.602 мкг	55 мкг	21.1%	17.1%	474 г
Стронций, Sr	2.4 мкг	~
Фтор, F	144.91 мкг	4000 мкг	3.6%	2.9%	2760 г
Хром, Cr	21.48 мкг	50 мкг	43%	34.9%	233 г
Цинк, Zn	0.5646 мг	12 мг	4.7%	3.8%	2125 г
Цирконий, Zr	0.02 мкг	~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.817 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	3.7 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.4 г	~
Сахароза	2.6 г	~
Фруктоза	0.2 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.131 г	~
Аргинин*	0.049 г	~
Валин	0.038 г	~
Гистидин*	0.015 г	~
Изолейцин	0.035 г	~
Лейцин	0.05 г	~
Лизин	0.054 г	~
Метионин	0.013 г	~
Метионин + Цистеин	0.011 г	~
Треонин	0.031 г	~
Триптофан	0.01 г	~
Фенилаланин	0.035 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.03 г	~
Заменимые аминокислоты	0.291 г	~
Аланин	0.039 г	~
Аспарагиновая кислота	0.132 г	~
Глицин	0.035 г	~
Глутаминовая кислота	0.151 г	~
Пролин	0.034 г	~
Серин	0.041 г	~
Тирозин	0.024 г	~
Цистеин	0.011 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.855 г	от 0.9 до 3.7 г	95%	77.1%
Омега-6 жирные кислоты	0.461 г	от 4.7 до 16.8 г	9.8%	8%
Стеролы (стерины)
Холестерин	26.23 мг	max 300 мг
Кампестерол	1.029 мг	~
Стигмастерол	0.412 мг	~
бета Ситостерол	15.638 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	1.593 г	max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая	0.427 г	~
18:0 Стеариновая	0.01 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	4.384 г	min 16.8 г	26.1%	21.2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.144 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.002 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	1.865 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.005 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	1.3 г	от 11.2 до 20.6 г	11.6%	9.4%
18:2 Линолевая (ud)	0.344 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.026 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.023 г	~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая	0.003 г	~
20:3 Эйкозатриеновая (ud)	0.003 г	~

Энергетическая ценность Сельдь под шубой составляет 123,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	123.2 кКал	-%
	Белки	6.5 г	-%
	Жиры	8.3 г	-%
	Углеводы	4.7 г	-%
	Пищевые волокна	2.4 г	-%
	Вода	72.7 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства СЕЛЬДЬ ПОД ШУБОЙ

Сельдь под шубой богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 21,8 %, бэта-каротином - 19,4 %, витамином B5 - 14,6 %, витамином B12 - 102,9 %, витамином D - 92,6 %, кремнием - 61,9 %, фосфором - 13,1 %, хлором - 98,1 %, кобальтом - 133,3 %, марганцем - 12,3 %, медью - 12,1 %, селеном - 21,1 %, хромом - 43 %

Чем полезен Сельдь под шубой

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Сельдь под шубой, калорийность 123,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Сельдь под шубой, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Лучшие рационы

ГалинаЯ (ИМТ 24,5)

2024-12-15

Калорийность: 1002 кКал

Витамины и минералы: 82%

Галина Ast

2024-12-13

Калорийность: 1238 кКал

Витамины и минералы: 96%

Радмира

2024-12-19

Калорийность: 1129 кКал

Витамины и минералы: 84%

Новые рецепты

Тортилья с шампиньонами, яйцом и сыром

Кекс с изюмом и глазурью

Кето десерт из творога и желатина| Марина

Автор Марина ИМТ=25,6

159.2

15.5

3.4

Интересные блоги

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе