Рецепт Фарш домашний мой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Фарш домашний мой

Говядина, тазобедренная часть(наружный кусок) 900 г
Свинина, корейка мякоть 1000 г
Куриная грудка (филе) 1000 г
Лук репчатый 250 г
Чеснок 30 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Фарш домашний мой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 190.6 ккал 1684 ккал 11.3% 5.9% 884 г
Белки 17.6 г 76 г 23.2% 12.2% 432 г
Жиры 12.8 г 56 г 22.9% 12% 438 г
Углеводы 1.1 г 219 г 0.5% 0.3% 19909 г
Углеводы (общие) 1.3 г ~
Пищевые волокна 0.3 г 20 г 1.5% 0.8% 6667 г
Вода 67.2 г 2273 г 3% 1.6% 3382 г
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2.8 мкг 900 мкг 0.3% 0.2% 32143 г
Витамин В1, тиамин 0.325 мг 1.5 мг 21.7% 11.4% 462 г
Витамин В2, рибофлавин 0.107 мг 1.8 мг 5.9% 3.1% 1682 г
Витамин В4, холин 69.91 мг 500 мг 14% 7.3% 715 г
Витамин В5, пантотеновая 0.874 мг 5 мг 17.5% 9.2% 572 г
Витамин В6, пиридоксин 0.546 мг 2 мг 27.3% 14.3% 366 г
Витамин В9, фолаты 8.201 мкг 400 мкг 2.1% 1.1% 4877 г
Витамин В12, кобаламин 1.261 мкг 3 мкг 42% 22% 238 г
Витамин C, аскорбиновая 0.88 мг 90 мг 1% 0.5% 10227 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.513 мг 15 мг 3.4% 1.8% 2924 г
Витамин Н, биотин 2.476 мкг 50 мкг 5% 2.6% 2019 г
Витамин РР, НЭ 4.3519 мг 20 мг 21.8% 11.4% 460 г
Ниацин 4.191 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 258.03 мг 2500 мг 10.3% 5.4% 969 г
Кальций, Ca 11.71 мг 1000 мг 1.2% 0.6% 8540 г
Кремний, Si 0.417 мг 30 мг 1.4% 0.7% 7194 г
Магний, Mg 42.08 мг 400 мг 10.5% 5.5% 951 г
Натрий, Na 46.58 мг 1300 мг 3.6% 1.9% 2791 г
Сера, S 210.74 мг 1000 мг 21.1% 11.1% 475 г
Фосфор, P 166.2 мг 800 мг 20.8% 10.9% 481 г
Хлор, Cl 58.44 мг 2300 мг 2.5% 1.3% 3936 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 35.7 мкг ~
Бор, B 16 мкг ~
Ванадий, V 0.04 мкг ~
Железо, Fe 1.527 мг 18 мг 8.5% 4.5% 1179 г
Йод, I 6.32 мкг 150 мкг 4.2% 2.2% 2373 г
Кобальт, Co 7.805 мкг 10 мкг 78.1% 41% 128 г
Литий, Li 0.028 мкг ~
Марганец, Mn 0.0509 мг 2 мг 2.5% 1.3% 3929 г
Медь, Cu 114.76 мкг 1000 мкг 11.5% 6% 871 г
Молибден, Mo 11.07 мкг 70 мкг 15.8% 8.3% 632 г
Никель, Ni 6.698 мкг ~
Олово, Sn 30.86 мкг ~
Рубидий, Rb 38 мкг ~
Селен, Se 7.343 мкг 55 мкг 13.4% 7% 749 г
Фтор, F 83.02 мкг 4000 мкг 2.1% 1.1% 4818 г
Хром, Cr 14.96 мкг 50 мкг 29.9% 15.7% 334 г
Цинк, Zn 2.0532 мг 12 мг 17.1% 9% 584 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.253 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.5 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.022 г ~
Аргинин* 0.585 г ~
Валин 0.411 г ~
Гистидин* 0.416 г ~
Изолейцин 0.358 г ~
Лейцин 0.627 г ~
Лизин 0.835 г ~
Метионин 0.142 г ~
Метионин + Цистеин 0.275 г ~
Треонин 0.352 г ~
Триптофан 0.121 г ~
Фенилаланин 0.337 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.622 г ~
Заменимые аминокислоты 0.052 г ~
Аланин 0.413 г ~
Аспарагиновая кислота 0.616 г ~
Гидроксипролин 0.066 г ~
Глицин 0.293 г ~
Глутаминовая кислота 0.907 г ~
Пролин 0.32 г ~
Серин 0.32 г ~
Тирозин 0.285 г ~
Цистеин 0.136 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.004 г от 0.9 до 3.7 г 0.4% 0.2%
Омега-6 жирные кислоты 0.069 г от 4.7 до 16.8 г 1.5% 0.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 3.14 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.165 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.003 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.126 г ~
18:0 Стеариновая 0.028 г ~
20:0 Арахиновая 0.003 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.223 г min 16.8 г 1.3% 0.7%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.038 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.003 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.182 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.069 г от 11.2 до 20.6 г 0.6% 0.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.06 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.003 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.006 г ~

Энергетическая ценность Фарш домашний мой составляет 190,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 190.6 кКал -%
Белки 17.6 г -%
Жиры 12.8 г -%
Углеводы 1.1 г -%
Пищевые волокна 0.3 г -%
Вода 67.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ФАРШ ДОМАШНИЙ МОЙ

Фарш домашний мой богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 21,7 %, холином - 14 %, витамином B5 - 17,5 %, витамином B6 - 27,3 %, витамином B12 - 42 %, витамином PP - 21,8 %, фосфором - 20,8 %, кобальтом - 78,1 %, медью - 11,5 %, молибденом - 15,8 %, селеном - 13,4 %, хромом - 29,9 %, цинком - 17,1 %

Чем полезен Фарш домашний мой

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Фарш домашний мой, калорийность 190,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Фарш домашний мой, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги