Рецепт Эклеры. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Эклеры

Мука	120 г
Вода	160 г
Сахар песок	1 Чайная ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Соль поваренная пищевая	0.5 Чайная ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Яйцо куриное	2 С0
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское)	80 г
Сливки 33%	150 г
Сахарная Пудра	50 г
Сыр Творожный Cremette Professional	75 г
Сладости, белый шоколад	70 г

Способ приготовления

Добавить в воду масло, соль и сахар. Поставить на огонь, дождаться растворения масла. Когда вода начнёт кипеть высыпать всю муку, активно размешать не снимая с огня пока тесто не подсушится. Переложить в другую посуду и остудить. Яйца взбить вилкой, и в 2 приёма добавить в тесто. Тесто готово, отсаживаем полоски 10см крупной насадкой звездочкой. Плиту греем до 190 градусов, ставить на 40 минут эклеры в духовку, раньше 40 мигут не заглядываем. Далее если подрумянились - оставляем в духовке постепенно остывать, если вынуть раньше они пр осядут и слипнуться, корочка должна подсохнуть. Крем: взбить сливки 33% до кремообразного состояния, добавить творожный сыр и сахарную пудру, всё взбить и переложить в мешок. Остудить эклеры, сделать дырочки палочкой от сушей сверху эклера, заполнить кремом. Готовые наполненые эклеры мокать в растопленный шоколад и посыпать украшением( сублимированная вишня). Подождать когда остывет шоколад, тогда из дырочек не будет вылезать крем.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Эклеры".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	299.6 ккал	1684 ккал	17.8%	5.9%	562 г
Белки	4.8 г	76 г	6.3%	2.1%	1583 г
Жиры	20.9 г	56 г	37.3%	12.4%	268 г
Углеводы	23 г	219 г	10.5%	3.5%	952 г
Углеводы (общие)	5.1 г	~
Вода	50.7 г	2273 г	2.2%	0.7%	4483 г
Зола	0.6 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	100.6 мкг	900 мкг	11.2%	3.7%	895 г
Ретинол	0.093 мг	~
бета Каротин	0.045 мг	5 мг	0.9%	0.3%	11111 г
Витамин В1, тиамин	0.015 мг	1.5 мг	1%	0.3%	10000 г
Витамин В2, рибофлавин	0.096 мг	1.8 мг	5.3%	1.8%	1875 г
Витамин В4, холин	40.32 мг	500 мг	8.1%	2.7%	1240 г
Витамин В5, пантотеновая	0.242 мг	5 мг	4.8%	1.6%	2066 г
Витамин В6, пиридоксин	0.025 мг	2 мг	1.3%	0.4%	8000 г
Витамин В9, фолаты	1.592 мкг	400 мкг	0.4%	0.1%	25126 г
Витамин В12, кобаламин	0.122 мкг	3 мкг	4.1%	1.4%	2459 г
Витамин C, аскорбиновая	0.04 мг	90 мг			225000 г
Витамин D, кальциферол	0.46 мкг	10 мкг	4.6%	1.5%	2174 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.262 мг	15 мг	1.7%	0.6%	5725 г
Витамин Н, биотин	2.901 мкг	50 мкг	5.8%	1.9%	1724 г
Витамин К, филлохинон	1.5 мкг	120 мкг	1.3%	0.4%	8000 г
Витамин РР, НЭ	0.5986 мг	20 мг	3%	1%	3341 г
Ниацин	0.027 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	45.56 мг	2500 мг	1.8%	0.6%	5487 г
Кальций, Ca	27.71 мг	1000 мг	2.8%	0.9%	3609 г
Магний, Mg	2.99 мг	400 мг	0.7%	0.2%	13378 г
Натрий, Na	143.47 мг	1300 мг	11%	3.7%	906 г
Сера, S	31.41 мг	1000 мг	3.1%	1%	3184 г
Фосфор, P	44.4 мг	800 мг	5.6%	1.9%	1802 г
Хлор, Cl	201.28 мг	2300 мг	8.8%	2.9%	1143 г
Микроэлементы
Железо, Fe	0.41 мг	18 мг	2.3%	0.8%	4390 г
Йод, I	2.87 мкг	150 мкг	1.9%	0.6%	5226 г
Кобальт, Co	1.481 мкг	10 мкг	14.8%	4.9%	675 г
Марганец, Mn	0.0063 мг	2 мг	0.3%	0.1%	31746 г
Медь, Cu	18.45 мкг	1000 мкг	1.8%	0.6%	5420 г
Молибден, Mo	1.497 мкг	70 мкг	2.1%	0.7%	4676 г
Селен, Se	4.882 мкг	55 мкг	8.9%	3%	1127 г
Фтор, F	27.32 мкг	4000 мкг	0.7%	0.2%	14641 г
Хром, Cr	0.57 мкг	50 мкг	1.1%	0.4%	8772 г
Цинк, Zn	0.2376 мг	12 мг	2%	0.7%	5051 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара)	6.1 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.115 г	~
Валин	0.113 г	~
Гистидин*	0.051 г	~
Изолейцин	0.089 г	~
Лейцин	0.16 г	~
Лизин	0.132 г	~
Метионин	0.061 г	~
Метионин + Цистеин	0.105 г	~
Треонин	0.09 г	~
Триптофан	0.032 г	~
Фенилаланин	0.096 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.167 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.104 г	~
Аспарагиновая кислота	0.18 г	~
Глицин	0.062 г	~
Глутаминовая кислота	0.263 г	~
Пролин	0.06 г	~
Серин	0.136 г	~
Тирозин	0.072 г	~
Цистеин	0.043 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.03 г	от 0.9 до 3.7 г	3.3%	1.1%
Омега-6 жирные кислоты	0.413 г	от 4.7 до 16.8 г	8.8%	2.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин	114.39 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты	9.669 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.384 г	~
6:0 Капроновая	0.092 г	~
8:0 Каприловая	0.079 г	~
10:0 Каприновая	0.199 г	~
12:0 Лауриновая	0.284 г	~
14:0 Миристиновая	0.822 г	~
15:0 Пентадекановая	0.001 г	~
16:0 Пальмитиновая	3.317 г	~
17:0 Маргариновая	0.004 г	~
18:0 Стеариновая	1.613 г	~
20:0 Арахиновая	0.005 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	4.041 г	min 16.8 г	24.1%	8%
14:1 Миристолеиновая	0.08 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.335 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.001 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	3.517 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.006 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.653 г	от 11.2 до 20.6 г	5.8%	1.9%
18:2 Линолевая (ud)	0.315 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.024 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.014 г	~

Энергетическая ценность Эклеры составляет 299,6 кКал.

Порция = 84 гр (251.7 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	299.6 кКал	-%
	Белки	4.8 г	-%
	Жиры	20.9 г	-%
	Углеводы	23 г	-%
	Пищевые волокна	0 г	-%
	Вода	50.7 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ЭКЛЕРЫ

Эклеры богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 11,2 %, кобальтом - 14,8 %

Чем полезен Эклеры

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Эклеры, калорийность 299,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Эклеры, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Новые рецепты

РАХАТ ЛУКУМ или НУГА ЧУДО версия лайт | Марина

Автор Марина ИМТ=24,1

Котлеты из куриного фарша

Лучшие рационы

Калорийность: 1045 кКал

Витамины и минералы: 83%

Maximus Otto

2025-12-16

Калорийность: 1321 кКал

Витамины и минералы: 97%

Ирина

2025-12-08

Калорийность: 1413 кКал

Витамины и минералы: 98%

Интересные блоги

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе