Рецепт бл. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты бл

Баклажаны (Жарка) 995 г
Лук репчатый (Жарка) 125 г
Чеснок луковица (Жарка) 29 г
Перец сладкий (Жарка) 122 г
Помидоры (томаты), грунтовые (Жарка) 390 г
Говядина, котлеты из фарша , 75% постного мяса/ 25% жира, жареная на сковороде 500 г
Масло оливковое 17 г
Способ приготовления

*

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "бл".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 96.7 ккал 1684 ккал 5.7% 5.9% 1741 г
Белки 7.7 г 76 г 10.1% 10.4% 987 г
Жиры 5.6 г 56 г 10% 10.3% 1000 г
Углеводы 3.3 г 219 г 1.5% 1.6% 6636 г
Пищевые волокна 2 г 20 г 10% 10.3% 1000 г
Вода 79 г 2273 г 3.5% 3.6% 2877 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 0.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 40.4 мкг 900 мкг 4.5% 4.7% 2228 г
бета Каротин 0.244 мг 5 мг 4.9% 5.1% 2049 г
Витамин В1, тиамин 0.044 мг 1.5 мг 2.9% 3% 3409 г
Витамин В2, рибофлавин 0.09 мг 1.8 мг 5% 5.2% 2000 г
Витамин В4, холин 23.13 мг 500 мг 4.6% 4.8% 2162 г
Витамин В5, пантотеновая 0.243 мг 5 мг 4.9% 5.1% 2058 г
Витамин В6, пиридоксин 0.242 мг 2 мг 12.1% 12.5% 826 г
Витамин В9, фолаты 16.776 мкг 400 мкг 4.2% 4.3% 2384 г
Витамин В12, кобаламин 0.702 мкг 3 мкг 23.4% 24.2% 427 г
Витамин C, аскорбиновая 12.45 мг 90 мг 13.8% 14.3% 723 г
Витамин D, кальциферол 0.056 мкг 10 мкг 0.6% 0.6% 17857 г
Витамин D3, холекальциферол 0.056 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.511 мг 15 мг 3.4% 3.5% 2935 г
Витамин Н, биотин 0.323 мкг 50 мкг 0.6% 0.6% 15480 г
Витамин К, филлохинон 2.3 мкг 120 мкг 1.9% 2% 5217 г
Витамин РР, НЭ 2.2136 мг 20 мг 11.1% 11.5% 904 г
Ниацин 0.449 мг ~
Бетаин 2.283 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 267.47 мг 2500 мг 10.7% 11.1% 935 г
Кальций, Ca 22.47 мг 1000 мг 2.2% 2.3% 4450 г
Магний, Mg 14.58 мг 400 мг 3.6% 3.7% 2743 г
Натрий, Na 27.95 мг 1300 мг 2.2% 2.3% 4651 г
Сера, S 15.44 мг 1000 мг 1.5% 1.6% 6477 г
Фосфор, P 80.4 мг 800 мг 10.1% 10.4% 995 г
Хлор, Cl 40.64 мг 2300 мг 1.8% 1.9% 5659 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 479.4 мкг ~
Бор, B 94.3 мкг ~
Железо, Fe 1.124 мг 18 мг 6.2% 6.4% 1601 г
Йод, I 1.9 мкг 150 мкг 1.3% 1.3% 7895 г
Кобальт, Co 2.35 мкг 10 мкг 23.5% 24.3% 426 г
Марганец, Mn 0.1792 мг 2 мг 9% 9.3% 1116 г
Медь, Cu 129.58 мкг 1000 мкг 13% 13.4% 772 г
Молибден, Mo 7.06 мкг 70 мкг 10.1% 10.4% 992 г
Никель, Ni 3.032 мкг ~
Рубидий, Rb 66.4 мкг ~
Селен, Se 5.773 мкг 55 мкг 10.5% 10.9% 953 г
Фтор, F 20.49 мкг 4000 мкг 0.5% 0.5% 19522 г
Хром, Cr 1.22 мкг 50 мкг 2.4% 2.5% 4098 г
Цинк, Zn 1.9362 мг 12 мг 16.1% 16.6% 620 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.898 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3 г ~
Глюкоза (декстроза) 2.1 г ~
Сахароза 0.8 г ~
Фруктоза 0.8 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.262 г ~
Аргинин* 0.488 г ~
Валин 0.368 г ~
Гистидин* 0.225 г ~
Изолейцин 0.334 г ~
Лейцин 0.548 г ~
Лизин 0.581 г ~
Метионин 0.171 г ~
Метионин + Цистеин 0.015 г ~
Треонин 0.282 г ~
Триптофан 0.037 г ~
Фенилаланин 0.298 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.077 г ~
Заменимые аминокислоты 0.639 г ~
Аланин 0.474 г ~
Аспарагиновая кислота 0.717 г ~
Гидроксипролин 0.125 г ~
Глицин 0.536 г ~
Глутаминовая кислота 1.202 г ~
Пролин 0.406 г ~
Серин 0.305 г ~
Тирозин 0.233 г ~
Цистеин 0.071 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 4.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 23.11 мг max 300 мг
бета Ситостерол 0.947 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.9 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.003 г ~
14:0 Миристиновая 0.136 г ~
15:0 Пентадекановая 0.022 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.119 г ~
18:0 Стеариновая 0.546 г ~
20:0 Арахиновая 0.011 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.738 г min 16.8 г 16.3% 16.9%
14:1 Миристолеиновая 0.038 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.186 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.03 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.406 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.021 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.242 г от 11.2 до 20.6 г 2.2% 2.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.214 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.012 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.01 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.003 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.011 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.001 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.005 г ~
Трансжиры 0.285 г max 1.9 г

Энергетическая ценность бл составляет 96,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 96.7 кКал -%
Белки 7.7 г -%
Жиры 5.6 г -%
Углеводы 3.3 г -%
Пищевые волокна 2 г -%
Вода 79 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БЛ

бл богат такими витаминами и минералами, как: витамином B6 - 12,1 %, витамином B12 - 23,4 %, витамином C - 13,8 %, витамином PP - 11,1 %, кобальтом - 23,5 %, медью - 13 %, цинком - 16,1 %

Чем полезен бл

  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить бл, калорийность 96,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления бл, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги