Рецепт плов. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты плов

Свинина, жирная, окорок (Тушение) 300 г
Рис, зерно продовольственное (Варка без слива) 300 г
Морковь, красная (Варка без слива) 170 г
Лук репчатый (Варка без слива) 120 г
Масло подсолнечное 50 г
Вода 200 г
Соль поваренная пищевая 4 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "плов".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 235.4 ккал 1684 ккал 14% 5.9% 715 г
Белки 6.8 г 76 г 8.9% 3.8% 1118 г
Жиры 14.2 г 56 г 25.4% 10.8% 394 г
Углеводы 20 г 219 г 9.1% 3.9% 1095 г
Пищевые волокна 3.6 г 20 г 18% 7.6% 556 г
Вода 57.3 г 2273 г 2.5% 1.1% 3967 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 317.9 мкг 900 мкг 35.3% 15% 283 г
бета Каротин 1.907 мг 5 мг 38.1% 16.2% 262 г
Витамин В1, тиамин 0.172 мг 1.5 мг 11.5% 4.9% 872 г
Витамин В2, рибофлавин 0.058 мг 1.8 мг 3.2% 1.4% 3103 г
Витамин В4, холин 45.77 мг 500 мг 9.2% 3.9% 1092 г
Витамин В5, пантотеновая 0.38 мг 5 мг 7.6% 3.2% 1316 г
Витамин В6, пиридоксин 0.284 мг 2 мг 14.2% 6% 704 г
Витамин В9, фолаты 14.114 мкг 400 мкг 3.5% 1.5% 2834 г
Витамин В12, кобаламин 0.591 мкг 3 мкг 19.7% 8.4% 508 г
Витамин C, аскорбиновая 0.81 мг 90 мг 0.9% 0.4% 11111 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.64 мг 15 мг 17.6% 7.5% 568 г
Витамин Н, биотин 4.636 мкг 50 мкг 9.3% 4% 1079 г
Витамин К, филлохинон 2.2 мкг 120 мкг 1.8% 0.8% 5455 г
Витамин РР, НЭ 3.0175 мг 20 мг 15.1% 6.4% 663 г
Ниацин 1.733 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 196.96 мг 2500 мг 7.9% 3.4% 1269 г
Кальций, Ca 23.51 мг 1000 мг 2.4% 1% 4254 г
Кремний, Si 366.142 мг 30 мг 1220.5% 518.5% 8 г
Магний, Mg 46.19 мг 400 мг 11.5% 4.9% 866 г
Натрий, Na 176.07 мг 1300 мг 13.5% 5.7% 738 г
Сера, S 94.21 мг 1000 мг 9.4% 4% 1061 г
Фосфор, P 146.3 мг 800 мг 18.3% 7.8% 547 г
Хлор, Cl 295.22 мг 2300 мг 12.8% 5.4% 779 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 370.6 мкг ~
Бор, B 89.8 мкг ~
Ванадий, V 118.11 мкг ~
Железо, Fe 1.193 мг 18 мг 6.6% 2.8% 1509 г
Йод, I 3.1 мкг 150 мкг 2.1% 0.9% 4839 г
Кобальт, Co 4.754 мкг 10 мкг 47.5% 20.2% 210 г
Литий, Li 1.004 мкг ~
Марганец, Mn 1.1106 мг 2 мг 55.5% 23.6% 180 г
Медь, Cu 230.32 мкг 1000 мкг 23% 9.8% 434 г
Молибден, Mo 11.86 мкг 70 мкг 16.9% 7.2% 590 г
Никель, Ni 18.543 мкг ~
Олово, Sn 22.15 мкг ~
Рубидий, Rb 56.2 мкг ~
Селен, Se 5.922 мкг 55 мкг 10.8% 4.6% 929 г
Фтор, F 65.57 мкг 4000 мкг 1.6% 0.7% 6100 г
Хром, Cr 4.02 мкг 50 мкг 8% 3.4% 1244 г
Цинк, Zn 1.5201 мг 12 мг 12.7% 5.4% 789 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 17.81 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.6 г ~
Мальтоза 0.1 г ~
Сахароза 1.5 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.086 г ~
Аргинин* 0.203 г ~
Валин 0.128 г ~
Гистидин* 0.06 г ~
Изолейцин 0.093 г ~
Лейцин 0.217 г ~
Лизин 0.099 г ~
Метионин 0.047 г ~
Метионин + Цистеин 0.091 г ~
Треонин 0.087 г ~
Триптофан 0.03 г ~
Фенилаланин 0.131 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.223 г ~
Заменимые аминокислоты 0.178 г ~
Аланин 0.13 г ~
Аспарагиновая кислота 0.22 г ~
Глицин 0.113 г ~
Глутаминовая кислота 0.443 г ~
Пролин 0.115 г ~
Серин 0.103 г ~
Тирозин 0.092 г ~
Цистеин 0.045 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 2.7%
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 24.606 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.7 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.003 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.409 г ~
18:0 Стеариновая 0.214 г ~
20:0 Арахиновая 0.018 г ~
22:0 Бегеновая 0.034 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.458 г min 16.8 г 8.7% 3.7%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.003 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.447 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.218 г от 11.2 до 20.6 г 28.7% 12.2%
18:2 Линолевая (ud) 3.206 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.012 г ~

Энергетическая ценность плов составляет 235,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 235.4 кКал -%
Белки 6.8 г -%
Жиры 14.2 г -%
Углеводы 20 г -%
Пищевые волокна 3.6 г -%
Вода 57.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЛОВ

плов богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 35,3 %, бэта-каротином - 38,1 %, витамином B1 - 11,5 %, витамином B6 - 14,2 %, витамином B12 - 19,7 %, витамином E - 17,6 %, витамином PP - 15,1 %, кремнием - 1220,5 %, магнием - 11,5 %, фосфором - 18,3 %, хлором - 12,8 %, кобальтом - 47,5 %, марганцем - 55,5 %, медью - 23 %, молибденом - 16,9 %, цинком - 12,7 %

Чем полезен плов

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить плов, калорийность 235,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления плов, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги