Рецепт Печеночные котлеты. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печеночные котлеты

Печень говяжья 300 г
Лук репчатый 64 г
Яйцо куриное 50 г
Крахмал картофельный 45 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Перец черный молотый 1 г
Масло подсолнечное 30 г
Способ приготовления

Печень и лук очень-очень мелко порезать (можно перекрутить на мясорубке, но взять решетку с крупными дырочками). Добавить яйцо, майонез, крахмал, специи и дать постоять пару часов. Затем зарить на сковороде как оладьи.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печеночные котлеты".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 182.3 ккал 1684 ккал 10.8% 5.9% 924 г
Белки 12.4 г 76 г 16.3% 8.9% 613 г
Жиры 9.5 г 56 г 17% 9.3% 589 г
Углеводы 11.6 г 219 г 5.3% 2.9% 1888 г
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 1.6% 3333 г
Вода 64.2 г 2273 г 2.8% 1.5% 3540 г
Зола 1.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5117.9 мкг 900 мкг 568.7% 312% 18 г
Ретинол 5.015 мг ~
бета Каротин 0.615 мг 5 мг 12.3% 6.7% 813 г
бета Криптоксантин 0.097 мкг ~
Ликопин 0.012 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.416 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.196 мг 1.5 мг 13.1% 7.2% 765 г
Витамин В2, рибофлавин 1.38 мг 1.8 мг 76.7% 42.1% 130 г
Витамин В4, холин 411.89 мг 500 мг 82.4% 45.2% 121 г
Витамин В5, пантотеновая 4.283 мг 5 мг 85.7% 47% 117 г
Витамин В6, пиридоксин 0.456 мг 2 мг 22.8% 12.5% 439 г
Витамин В9, фолаты 147.943 мкг 400 мкг 37% 20.3% 270 г
Витамин В12, кобаламин 36.564 мкг 3 мкг 1218.8% 668.6% 8 г
Витамин C, аскорбиновая 21.42 мг 90 мг 23.8% 13.1% 420 г
Витамин D, кальциферол 0.953 мкг 10 мкг 9.5% 5.2% 1049 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.313 мг 15 мг 22.1% 12.1% 453 г
гамма Токоферол 0.009 мг ~
Витамин Н, биотин 61.8 мкг 50 мкг 123.6% 67.8% 81 г
Витамин К, филлохинон 2.2 мкг 120 мкг 1.8% 1% 5455 г
Витамин РР, НЭ 8.3446 мг 20 мг 41.7% 22.9% 240 г
Ниацин 5.522 мг ~
Бетаин 0.018 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 209.45 мг 2500 мг 8.4% 4.6% 1194 г
Кальций, Ca 21.86 мг 1000 мг 2.2% 1.2% 4575 г
Магний, Mg 14.52 мг 400 мг 3.6% 2% 2755 г
Натрий, Na 313.59 мг 1300 мг 24.1% 13.2% 415 г
Сера, S 172.82 мг 1000 мг 17.3% 9.5% 579 г
Фосфор, P 226 мг 800 мг 28.3% 15.5% 354 г
Хлор, Cl 443.14 мг 2300 мг 19.3% 10.6% 519 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 51.9 мкг ~
Бор, B 26 мкг ~
Железо, Fe 4.632 мг 18 мг 25.7% 14.1% 389 г
Йод, I 6.25 мкг 150 мкг 4.2% 2.3% 2400 г
Кобальт, Co 13.864 мкг 10 мкг 138.6% 76% 72 г
Марганец, Mn 0.2405 мг 2 мг 12% 6.6% 832 г
Медь, Cu 2336.41 мкг 1000 мкг 233.6% 128.1% 43 г
Молибден, Mo 68.215 мкг 70 мкг 97.5% 53.5% 103 г
Никель, Ni 38.726 мкг ~
Рубидий, Rb 61.8 мкг ~
Селен, Se 27.38 мкг 55 мкг 49.8% 27.3% 201 г
Фтор, F 149.63 мкг 4000 мкг 3.7% 2% 2673 г
Хром, Cr 20.14 мкг 50 мкг 40.3% 22.1% 248 г
Цинк, Zn 3.272 мг 12 мг 27.3% 15% 367 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 7.069 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.8 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.037 г ~
Аргинин* 0.862 г ~
Валин 0.842 г ~
Гистидин* 0.554 г ~
Изолейцин 0.632 г ~
Лейцин 1.084 г ~
Лизин 0.969 г ~
Метионин 0.312 г ~
Метионин + Цистеин 0.538 г ~
Треонин 0.56 г ~
Триптофан 0.169 г ~
Фенилаланин 0.637 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.134 г ~
Заменимые аминокислоты 0.086 г ~
Аланин 0.694 г ~
Аспарагиновая кислота 0.955 г ~
Глицин 0.62 г ~
Глутаминовая кислота 1.395 г ~
Пролин 0.665 г ~
Серин 0.499 г ~
Тирозин 0.497 г ~
Цистеин 0.226 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 6.1%
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 5.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 222.11 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.187 мг ~
бета Ситостерол 12.17 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.8 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.016 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.861 г ~
17:0 Маргариновая 0.003 г ~
18:0 Стеариновая 0.832 г ~
20:0 Арахиновая 0.021 г ~
22:0 Бегеновая 0.043 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.38 г min 16.8 г 14.2% 7.8%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.07 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.194 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.28 г от 11.2 до 20.6 г 38.2% 21%
18:2 Линолевая (ud) 4.008 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.019 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.144 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.11 г ~

Энергетическая ценность Печеночные котлеты составляет 182,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 182.3 кКал -%
Белки 12.4 г -%
Жиры 9.5 г -%
Углеводы 11.6 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 64.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНОЧНЫЕ КОТЛЕТЫ

Печеночные котлеты богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 568,7 %, бэта-каротином - 12,3 %, витамином B1 - 13,1 %, витамином B2 - 76,7 %, холином - 82,4 %, витамином B5 - 85,7 %, витамином B6 - 22,8 %, витамином B9 - 37 %, витамином B12 - 1218,8 %, витамином C - 23,8 %, витамином E - 22,1 %, витамином H - 123,6 %, витамином PP - 41,7 %, фосфором - 28,3 %, хлором - 19,3 %, железом - 25,7 %, кобальтом - 138,6 %, марганцем - 12 %, медью - 233,6 %, молибденом - 97,5 %, селеном - 49,8 %, хромом - 40,3 %, цинком - 27,3 %

Чем полезен Печеночные котлеты

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печеночные котлеты, калорийность 182,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печеночные котлеты, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы