Рецепт Печеночная подлива. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печеночная подлива

Лук репчатый (Пассерование) 120 г
Морковь, красная (Пассерование) 80 г
Печень куриная (Тушение) 890 г
Масло подсолнечное 40 г
Сметана 15,0% жирности 200 г
Кетчуп 80 г
соль йодированная 5 г
Хмели-сунели 3 г
Вода 200 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печеночная подлива".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 147.5 ккал 1684 ккал 8.8% 6% 1142 г
Белки 13.1 г 76 г 17.2% 11.7% 580 г
Жиры 8.9 г 56 г 15.9% 10.8% 629 г
Углеводы 3.7 г 219 г 1.7% 1.2% 5919 г
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 1.4% 5000 г
Вода 83.9 г 2273 г 3.7% 2.5% 2709 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 8005.5 мкг 900 мкг 889.5% 603.1% 11 г
Ретинол 5.843 мг ~
бета Каротин 0.782 мг 5 мг 15.6% 10.6% 639 г
Ликопин 844.13 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 5.251 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.287 мг 1.5 мг 19.1% 12.9% 523 г
Витамин В2, рибофлавин 1.284 мг 1.8 мг 71.3% 48.3% 140 г
Витамин В4, холин 128.33 мг 500 мг 25.7% 17.4% 390 г
Витамин В5, пантотеновая 0.071 мг 5 мг 1.4% 0.9% 7042 г
Витамин В6, пиридоксин 0.618 мг 2 мг 30.9% 20.9% 324 г
Витамин В9, фолаты 159.381 мкг 400 мкг 39.8% 27% 251 г
Витамин В12, кобаламин 10.882 мкг 3 мкг 362.7% 245.9% 28 г
Витамин C, аскорбиновая 9.05 мг 90 мг 10.1% 6.8% 994 г
Витамин D, кальциферол 0.01 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 100000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.47 мг 15 мг 9.8% 6.6% 1020 г
гамма Токоферол 0.008 мг ~
Витамин Н, биотин 0.115 мкг 50 мкг 0.2% 0.1% 43478 г
Витамин К, филлохинон 0.9 мкг 120 мкг 0.8% 0.5% 13333 г
Витамин РР, НЭ 9.0592 мг 20 мг 45.3% 30.7% 221 г
Ниацин 6.115 мг ~
Бетаин 0.012 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 242.43 мг 2500 мг 9.7% 6.6% 1031 г
Кальций, Ca 30.04 мг 1000 мг 3% 2% 3329 г
Магний, Mg 20.79 мг 400 мг 5.2% 3.5% 1924 г
Натрий, Na 256.94 мг 1300 мг 19.8% 13.4% 506 г
Сера, S 144.29 мг 1000 мг 14.4% 9.8% 693 г
Фосфор, P 177.5 мг 800 мг 22.2% 15.1% 451 г
Хлор, Cl 222.51 мг 2300 мг 9.7% 6.6% 1034 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 54.5 мкг ~
Бор, B 17.7 мкг ~
Железо, Fe 11.089 мг 18 мг 61.6% 41.8% 162 г
Йод, I 15.01 мкг 150 мкг 10% 6.8% 999 г
Кобальт, Co 10.343 мкг 10 мкг 103.4% 70.1% 97 г
Литий, Li 0.354 мкг ~
Марганец, Mn 0.2361 мг 2 мг 11.8% 8% 847 г
Медь, Cu 270.07 мкг 1000 мкг 27% 18.3% 370 г
Молибден, Mo 38.068 мкг 70 мкг 54.4% 36.9% 184 г
Никель, Ni 0.265 мкг ~
Рубидий, Rb 42.1 мкг ~
Селен, Se 35.86 мкг 55 мкг 65.2% 44.2% 153 г
Фтор, F 18.38 мкг 4000 мкг 0.5% 0.3% 21763 г
Хром, Cr 6.08 мкг 50 мкг 12.2% 8.3% 822 г
Цинк, Zn 4.4235 мг 12 мг 36.9% 25% 271 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.021 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.9 г ~
Сахароза 0.9 г ~
Фруктоза 0.7 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.044 г ~
Аргинин* 0.681 г ~
Валин 0.833 г ~
Гистидин* 0.279 г ~
Изолейцин 0.624 г ~
Лейцин 1.275 г ~
Лизин 0.711 г ~
Метионин 0.277 г ~
Метионин + Цистеин 0.436 г ~
Треонин 0.479 г ~
Триптофан 0.265 г ~
Фенилаланин 0.65 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.092 г ~
Заменимые аминокислоты 0.094 г ~
Аланин 0.962 г ~
Аспарагиновая кислота 1.251 г ~
Гидроксипролин 0.039 г ~
Глицин 0.709 г ~
Глутаминовая кислота 1.883 г ~
Пролин 0.668 г ~
Серин 0.327 г ~
Тирозин 0.444 г ~
Цистеин 0.153 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 7.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 239.16 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.413 мг ~
бета Ситостерол 5.9 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.013 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.782 г ~
17:0 Маргариновая 0.007 г ~
18:0 Стеариновая 0.43 г ~
20:0 Арахиновая 0.009 г ~
22:0 Бегеновая 0.021 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.815 г min 16.8 г 10.8% 7.3%
14:1 Миристолеиновая 0.007 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.079 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.007 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.713 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.239 г от 11.2 до 20.6 г 20% 13.6%
18:2 Линолевая (ud) 2.153 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.007 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.079 г ~

Энергетическая ценность Печеночная подлива составляет 147,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 147.5 кКал -%
Белки 13.1 г -%
Жиры 8.9 г -%
Углеводы 3.7 г -%
Пищевые волокна 0.4 г -%
Вода 83.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНОЧНАЯ ПОДЛИВА

Печеночная подлива богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 889,5 %, бэта-каротином - 15,6 %, витамином B1 - 19,1 %, витамином B2 - 71,3 %, холином - 25,7 %, витамином B6 - 30,9 %, витамином B9 - 39,8 %, витамином B12 - 362,7 %, витамином PP - 45,3 %, фосфором - 22,2 %, железом - 61,6 %, кобальтом - 103,4 %, марганцем - 11,8 %, медью - 27 %, молибденом - 54,4 %, селеном - 65,2 %, хромом - 12,2 %, цинком - 36,9 %

Чем полезен Печеночная подлива

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печеночная подлива, калорийность 147,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печеночная подлива, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты