Рецепт Плов. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Плов

Подсолнечное масло 25 г
Лук репчатый (Жарка) 120 г
Морковь (Жарка) 80 г
Рис, зерно цельное необработанное (Варка без слива) 250 г
Соль поваренная пищевая 4 г
Чеснок (Варка без слива) 30 г
Вода 750 г
Говядина, тазобедренная часть (внутренний кусок) (Тушение) 1000 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Плов".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 109.7 ккал 1684 ккал 6.5% 5.9% 1535 г
Белки 11.4 г 76 г 15% 13.7% 667 г
Жиры 3 г 56 г 5.4% 4.9% 1867 г
Углеводы 9.2 г 219 г 4.2% 3.8% 2380 г
Пищевые волокна 1.6 г 20 г 8% 7.3% 1250 г
Вода 75.3 г 2273 г 3.3% 3% 3019 г
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 76.3 мкг 900 мкг 8.5% 7.7% 1180 г
бета Каротин 0.458 мг 5 мг 9.2% 8.4% 1092 г
Витамин В1, тиамин 0.077 мг 1.5 мг 5.1% 4.6% 1948 г
Витамин В2, рибофлавин 0.094 мг 1.8 мг 5.2% 4.7% 1915 г
Витамин В4, холин 47.25 мг 500 мг 9.5% 8.7% 1058 г
Витамин В5, пантотеновая 0.37 мг 5 мг 7.4% 6.7% 1351 г
Витамин В6, пиридоксин 0.223 мг 2 мг 11.2% 10.2% 897 г
Витамин В9, фолаты 4.305 мкг 400 мкг 1.1% 1% 9292 г
Витамин В12, кобаламин 1.51 мкг 3 мкг 50.3% 45.9% 199 г
Витамин C, аскорбиновая 0.41 мг 90 мг 0.5% 0.5% 21951 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.002 мг 15 мг 6.7% 6.1% 1497 г
Витамин Н, биотин 3.399 мкг 50 мкг 6.8% 6.2% 1471 г
Витамин К, филлохинон 0.5 мкг 120 мкг 0.4% 0.4% 24000 г
Витамин РР, НЭ 2.9568 мг 20 мг 14.8% 13.5% 676 г
Ниацин 0.487 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 228.8 мг 2500 мг 9.2% 8.4% 1093 г
Кальций, Ca 17.71 мг 1000 мг 1.8% 1.6% 5647 г
Кремний, Si 162.187 мг 30 мг 540.6% 492.8% 18 г
Магний, Mg 32.18 мг 400 мг 8% 7.3% 1243 г
Натрий, Na 116.87 мг 1300 мг 9% 8.2% 1112 г
Сера, S 129.53 мг 1000 мг 13% 11.9% 772 г
Фосфор, P 157.6 мг 800 мг 19.7% 18% 508 г
Хлор, Cl 177.37 мг 2300 мг 7.7% 7% 1297 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 148.5 мкг ~
Бор, B 43.8 мкг ~
Ванадий, V 55.96 мкг ~
Железо, Fe 1.39 мг 18 мг 7.7% 7% 1295 г
Йод, I 2.3 мкг 150 мкг 1.5% 1.4% 6522 г
Кобальт, Co 4.967 мкг 10 мкг 49.7% 45.3% 201 г
Литий, Li 0.27 мкг ~
Марганец, Mn 0.5128 мг 2 мг 25.6% 23.3% 390 г
Медь, Cu 177.78 мкг 1000 мкг 17.8% 16.2% 562 г
Молибден, Mo 11.102 мкг 70 мкг 15.9% 14.5% 631 г
Никель, Ni 11.437 мкг ~
Олово, Sn 37.31 мкг ~
Рубидий, Rb 16.7 мкг ~
Селен, Se 2.647 мкг 55 мкг 4.8% 4.4% 2078 г
Стронций, Sr 0.35 мкг ~
Фтор, F 84.46 мкг 4000 мкг 2.1% 1.9% 4736 г
Хром, Cr 4.97 мкг 50 мкг 9.9% 9% 1006 г
Цинк, Zn 1.9846 мг 12 мг 16.5% 15% 605 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 8.378 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.6 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.031 г ~
Аргинин* 0.091 г ~
Валин 0.056 г ~
Гистидин* 0.027 г ~
Изолейцин 0.041 г ~
Лейцин 0.096 г ~
Лизин 0.044 г ~
Метионин 0.021 г ~
Метионин + Цистеин 0.041 г ~
Треонин 0.038 г ~
Триптофан 0.014 г ~
Фенилаланин 0.058 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.099 г ~
Заменимые аминокислоты 0.067 г ~
Аланин 0.057 г ~
Аспарагиновая кислота 0.095 г ~
Глицин 0.05 г ~
Глутаминовая кислота 0.194 г ~
Пролин 0.051 г ~
Серин 0.046 г ~
Тирозин 0.041 г ~
Цистеин 0.02 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.9 г от 4.7 до 16.8 г 19.1% 17.4%
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 9.274 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.129 г ~
18:0 Стеариновая 0.06 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
22:0 Бегеновая 0.009 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.441 г min 16.8 г 2.6% 2.4%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.44 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.982 г от 11.2 до 20.6 г 8.8% 8%
18:2 Линолевая (ud) 0.91 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.005 г ~

Энергетическая ценность Плов составляет 109,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 109.7 кКал -%
Белки 11.4 г -%
Жиры 3 г -%
Углеводы 9.2 г -%
Пищевые волокна 1.6 г -%
Вода 75.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЛОВ

Плов богат такими витаминами и минералами, как: витамином B6 - 11,2 %, витамином B12 - 50,3 %, витамином PP - 14,8 %, кремнием - 540,6 %, фосфором - 19,7 %, кобальтом - 49,7 %, марганцем - 25,6 %, медью - 17,8 %, молибденом - 15,9 %, цинком - 16,5 %

Чем полезен Плов

  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Плов, калорийность 109,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Плов, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы