Рецепт Печень говяжья жареная с луком. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень говяжья жареная с луком

Печень говяжья (Жарка) 600 г
Масло растительное, среднеоленовое, подсолнечное, преимущественно используется для жарки и заправки салатов, покупное 50 г
Лук репчатый (Жарка) 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень говяжья жареная с луком".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 220.7 ккал 1684 ккал 13.1% 5.9% 763 г
Белки 19.2 г 76 г 25.3% 11.5% 396 г
Жиры 12.7 г 56 г 22.7% 10.3% 441 г
Углеводы 7.5 г 219 г 3.4% 1.5% 2920 г
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 1.4% 3333 г
Вода 57.8 г 2273 г 2.5% 1.1% 3933 г
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 8259.7 мкг 900 мкг 917.7% 415.8% 11 г
Ретинол 8.085 мг ~
бета Каротин 1.022 мг 5 мг 20.4% 9.2% 489 г
Витамин В1, тиамин 0.274 мг 1.5 мг 18.3% 8.3% 547 г
Витамин В2, рибофлавин 2.216 мг 1.8 мг 123.1% 55.8% 81 г
Витамин В4, холин 763.55 мг 500 мг 152.7% 69.2% 65 г
Витамин В5, пантотеновая 8.196 мг 5 мг 163.9% 74.3% 61 г
Витамин В6, пиридоксин 0.866 мг 2 мг 43.3% 19.6% 231 г
Витамин В9, фолаты 290.381 мкг 400 мкг 72.6% 32.9% 138 г
Витамин В12, кобаламин 72.144 мкг 3 мкг 2404.8% 1089.6% 4 г
Витамин C, аскорбиновая 13.01 мг 90 мг 14.5% 6.6% 692 г
Витамин D, кальциферол 1.443 мкг 10 мкг 14.4% 6.5% 693 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 5.238 мг 15 мг 34.9% 15.8% 286 г
Витамин Н, биотин 118.016 мкг 50 мкг 236% 106.9% 42 г
Витамин К, филлохинон 4.3 мкг 120 мкг 3.6% 1.6% 2791 г
Витамин РР, НЭ 15.7315 мг 20 мг 78.7% 35.7% 127 г
Ниацин 9.774 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 247.86 мг 2500 мг 9.9% 4.5% 1009 г
Кальций, Ca 13.84 мг 1000 мг 1.4% 0.6% 7225 г
Магний, Mg 19.56 мг 400 мг 4.9% 2.2% 2045 г
Натрий, Na 83.17 мг 1300 мг 6.4% 2.9% 1563 г
Сера, S 300.4 мг 1000 мг 30% 13.6% 333 г
Фосфор, P 364.2 мг 800 мг 45.5% 20.6% 220 г
Хлор, Cl 125.25 мг 2300 мг 5.4% 2.4% 1836 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 80.2 мкг ~
Бор, B 40.1 мкг ~
Железо, Fe 7.847 мг 18 мг 43.6% 19.8% 229 г
Йод, I 8.18 мкг 150 мкг 5.5% 2.5% 1834 г
Кобальт, Co 24.93 мкг 10 мкг 249.3% 113% 40 г
Марганец, Mn 0.4309 мг 2 мг 21.5% 9.7% 464 г
Медь, Cu 4587.17 мкг 1000 мкг 458.7% 207.8% 22 г
Молибден, Mo 132.265 мкг 70 мкг 189% 85.6% 53 г
Никель, Ni 76.353 мкг ~
Рубидий, Rb 95.4 мкг ~
Селен, Se 47.735 мкг 55 мкг 86.8% 39.3% 115 г
Фтор, F 282.77 мкг 4000 мкг 7.1% 3.2% 1415 г
Хром, Cr 38.88 мкг 50 мкг 77.8% 35.3% 129 г
Цинк, Zn 6.1824 мг 12 мг 51.5% 23.3% 194 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.018 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 1.3 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.057 г ~
Аргинин* 1.535 г ~
Валин 1.508 г ~
Гистидин* 1.025 г ~
Изолейцин 1.126 г ~
Лейцин 1.922 г ~
Лизин 1.731 г ~
Метионин 0.531 г ~
Метионин + Цистеин 0.918 г ~
Треонин 0.982 г ~
Триптофан 0.293 г ~
Фенилаланин 1.126 г ~
Фенилаланин+Тирозин 2.01 г ~
Заменимые аминокислоты 0.133 г ~
Аланин 1.226 г ~
Аспарагиновая кислота 1.637 г ~
Глицин 1.138 г ~
Глутаминовая кислота 2.389 г ~
Пролин 1.232 г ~
Серин 0.799 г ~
Тирозин 0.884 г ~
Цистеин 0.387 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 10.1%
Омега-6 жирные кислоты 3.6 г от 4.7 до 16.8 г 76.6% 34.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 324.65 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 2.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.03 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.964 г ~
17:0 Маргариновая 0.004 г ~
18:0 Стеариновая 1.331 г ~
20:0 Арахиновая 0.03 г ~
22:0 Бегеновая 0.084 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 6.587 г min 16.8 г 39.2% 17.8%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.07 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.01 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 6.376 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 5.714 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.021 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.912 г от 11.2 до 20.6 г 34.9% 15.8%
18:2 Линолевая (ud) 3.403 г ~
18:2 прочие изомеры 0.022 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 2.876 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.028 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.004 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.265 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.216 г ~
Трансжиры 0.022 г max 1.9 г
Полиеновые трансжиры 0.022 г ~

Энергетическая ценность Печень говяжья жареная с луком составляет 220,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 220.7 кКал -%
Белки 19.2 г -%
Жиры 12.7 г -%
Углеводы 7.5 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 57.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ГОВЯЖЬЯ ЖАРЕНАЯ С ЛУКОМ

Печень говяжья жареная с луком богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 917,7 %, бэта-каротином - 20,4 %, витамином B1 - 18,3 %, витамином B2 - 123,1 %, холином - 152,7 %, витамином B5 - 163,9 %, витамином B6 - 43,3 %, витамином B9 - 72,6 %, витамином B12 - 2404,8 %, витамином C - 14,5 %, витамином D - 14,4 %, витамином E - 34,9 %, витамином H - 236 %, витамином PP - 78,7 %, фосфором - 45,5 %, железом - 43,6 %, кобальтом - 249,3 %, марганцем - 21,5 %, медью - 458,7 %, молибденом - 189 %, селеном - 86,8 %, хромом - 77,8 %, цинком - 51,5 %

Чем полезен Печень говяжья жареная с луком

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень говяжья жареная с луком, калорийность 220,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень говяжья жареная с луком, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы