Рецепт Капуста с печенью и сердечками. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Капуста с печенью и сердечками

Сердце куриное (Тушение) 150 г
Печень куриная (Тушение) 250 г
Капуста белокочанная (Тушение) 900 г
Масло оливковое 10 г
Морковь, красная (Жарка) 70 г
Лук репчатый (Припускание) 70 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Капуста с печенью и сердечками".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 84.4 ккал 1684 ккал 5% 5.9% 1995 г
Белки 7.9 г 76 г 10.4% 12.3% 962 г
Жиры 3.7 г 56 г 6.6% 7.8% 1514 г
Углеводы 4.9 г 219 г 2.2% 2.6% 4469 г
Пищевые волокна 2 г 20 г 10% 11.8% 1000 г
Вода 84.8 г 2273 г 3.7% 4.4% 2680 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2927.7 мкг 900 мкг 325.3% 385.4% 31 г
Ретинол 2.078 мг ~
бета Каротин 0.776 мг 5 мг 15.5% 18.4% 644 г
Витамин В1, тиамин 0.149 мг 1.5 мг 9.9% 11.7% 1007 г
Витамин В2, рибофлавин 0.633 мг 1.8 мг 35.2% 41.7% 284 г
Витамин В4, холин 54.32 мг 500 мг 10.9% 12.9% 920 г
Витамин В5, пантотеновая 0.024 мг 5 мг 0.5% 0.6% 20833 г
Витамин В6, пиридоксин 0.349 мг 2 мг 17.5% 20.7% 573 г
Витамин В9, фолаты 75.616 мкг 400 мкг 18.9% 22.4% 529 г
Витамин В12, кобаламин 3.867 мкг 3 мкг 128.9% 152.7% 78 г
Витамин C, аскорбиновая 19.26 мг 90 мг 21.4% 25.4% 467 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.236 мг 15 мг 1.6% 1.9% 6356 г
Витамин Н, биотин 0.098 мкг 50 мкг 0.2% 0.2% 51020 г
Витамин К, филлохинон 64.7 мкг 120 мкг 53.9% 63.9% 185 г
Витамин РР, НЭ 4.7502 мг 20 мг 23.8% 28.2% 421 г
Ниацин 3.217 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 335.95 мг 2500 мг 13.4% 15.9% 744 г
Кальций, Ca 46.87 мг 1000 мг 4.7% 5.6% 2134 г
Магний, Mg 23.13 мг 400 мг 5.8% 6.9% 1729 г
Натрий, Na 42.52 мг 1300 мг 3.3% 3.9% 3057 г
Сера, S 104.99 мг 1000 мг 10.5% 12.4% 952 г
Фосфор, P 109.3 мг 800 мг 13.7% 16.2% 732 г
Хлор, Cl 32.7 мг 2300 мг 1.4% 1.7% 7034 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 525.8 мкг ~
Бор, B 181 мкг ~
Железо, Fe 5.182 мг 18 мг 28.8% 34.1% 347 г
Йод, I 2.71 мкг 150 мкг 1.8% 2.1% 5535 г
Кобальт, Co 8.022 мкг 10 мкг 80.2% 95% 125 г
Литий, Li 0.392 мкг ~
Марганец, Mn 0.2389 мг 2 мг 11.9% 14.1% 837 г
Медь, Cu 206.44 мкг 1000 мкг 20.6% 24.4% 484 г
Молибден, Mo 23.321 мкг 70 мкг 33.3% 39.5% 300 г
Никель, Ni 12.789 мкг ~
Рубидий, Rb 31.1 мкг ~
Селен, Se 12.992 мкг 55 мкг 23.6% 28% 423 г
Фтор, F 10.42 мкг 4000 мкг 0.3% 0.4% 38388 г
Хром, Cr 7.69 мкг 50 мкг 15.4% 18.2% 650 г
Цинк, Zn 2.3503 мг 12 мг 19.6% 23.2% 511 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.069 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 2.4 г ~
Сахароза 1 г ~
Фруктоза 1.5 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.346 г ~
Аргинин* 0.436 г ~
Валин 0.483 г ~
Гистидин* 0.168 г ~
Изолейцин 0.37 г ~
Лейцин 0.72 г ~
Лизин 0.43 г ~
Метионин 0.174 г ~
Метионин + Цистеин 0.278 г ~
Треонин 0.306 г ~
Триптофан 0.145 г ~
Фенилаланин 0.374 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.646 г ~
Заменимые аминокислоты 0.809 г ~
Аланин 0.587 г ~
Аспарагиновая кислота 0.804 г ~
Гидроксипролин 0.031 г ~
Глицин 0.442 г ~
Глутаминовая кислота 1.255 г ~
Пролин 0.418 г ~
Серин 0.238 г ~
Тирозин 0.269 г ~
Цистеин 0.104 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 12.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 125 мг max 300 мг
бета Ситостерол 2.612 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.8 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.013 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.566 г ~
17:0 Маргариновая 0.007 г ~
18:0 Стеариновая 0.208 г ~
20:0 Арахиновая 0.008 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.504 г min 16.8 г 9% 10.7%
14:1 Миристолеиновая 0.004 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.104 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.007 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.375 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.015 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.511 г от 11.2 до 20.6 г 4.6% 5.5%
18:2 Линолевая (ud) 0.454 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.008 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.048 г ~

Энергетическая ценность Капуста с печенью и сердечками составляет 84,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 84.4 кКал -%
Белки 7.9 г -%
Жиры 3.7 г -%
Углеводы 4.9 г -%
Пищевые волокна 2 г -%
Вода 84.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КАПУСТА С ПЕЧЕНЬЮ И СЕРДЕЧКАМИ

Капуста с печенью и сердечками богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 325,3 %, бэта-каротином - 15,5 %, витамином B2 - 35,2 %, витамином B6 - 17,5 %, витамином B9 - 18,9 %, витамином B12 - 128,9 %, витамином C - 21,4 %, витамином K - 53,9 %, витамином PP - 23,8 %, калием - 13,4 %, фосфором - 13,7 %, железом - 28,8 %, кобальтом - 80,2 %, марганцем - 11,9 %, медью - 20,6 %, молибденом - 33,3 %, селеном - 23,6 %, хромом - 15,4 %, цинком - 19,6 %

Чем полезен Капуста с печенью и сердечками

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Капуста с печенью и сердечками, калорийность 84,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Капуста с печенью и сердечками, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги