Рецепт фарш домашний. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты фарш домашний

Куриная грудка (филе) 34 г
Свинина, вырезка 33 г
Говядина, лопаточная часть (плечевая) 33 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "фарш домашний".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 130.5 ккал 1684 ккал 7.7% 5.9% 1290 г
Белки 20.8 г 76 г 27.4% 21% 365 г
Жиры 5.2 г 56 г 9.3% 7.1% 1077 г
Углеводы 0.1 г 219 г 219000 г
Вода 72.8 г 2273 г 3.2% 2.5% 3122 г
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 23.8 мкг 900 мкг 2.6% 2% 3782 г
Витамин В1, тиамин 0.08 мг 1.5 мг 5.3% 4.1% 1875 г
Витамин В2, рибофлавин 0.123 мг 1.8 мг 6.8% 5.2% 1463 г
Витамин В4, холин 47.85 мг 500 мг 9.6% 7.4% 1045 г
Витамин В5, пантотеновая 0.33 мг 5 мг 6.6% 5.1% 1515 г
Витамин В6, пиридоксин 0.231 мг 2 мг 11.6% 8.9% 866 г
Витамин В9, фолаты 4.125 мкг 400 мкг 1% 0.8% 9697 г
Витамин В12, кобаламин 0.858 мкг 3 мкг 28.6% 21.9% 350 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.198 мг 15 мг 1.3% 1% 7576 г
Витамин Н, биотин 0.99 мкг 50 мкг 2% 1.5% 5051 г
Витамин РР, НЭ 8.1895 мг 20 мг 40.9% 31.3% 244 г
Ниацин 6.125 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 320.38 мг 2500 мг 12.8% 9.8% 780 г
Кальций, Ca 8.33 мг 1000 мг 0.8% 0.6% 12005 г
Магний, Mg 50.03 мг 400 мг 12.5% 9.6% 800 г
Натрий, Na 60.99 мг 1300 мг 4.7% 3.6% 2131 г
Сера, S 148.5 мг 1000 мг 14.9% 11.4% 673 г
Фосфор, P 192.8 мг 800 мг 24.1% 18.5% 415 г
Хлор, Cl 35.51 мг 2300 мг 1.5% 1.1% 6477 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.895 мг 18 мг 10.5% 8% 950 г
Йод, I 4.55 мкг 150 мкг 3% 2.3% 3297 г
Кобальт, Co 8.01 мкг 10 мкг 80.1% 61.4% 125 г
Марганец, Mn 0.0278 мг 2 мг 1.4% 1.1% 7194 г
Медь, Cu 118.94 мкг 1000 мкг 11.9% 9.1% 841 г
Молибден, Mo 11.858 мкг 70 мкг 16.9% 13% 590 г
Никель, Ni 6.897 мкг ~
Олово, Sn 34.88 мкг ~
Фтор, F 43.66 мкг 4000 мкг 1.1% 0.8% 9162 г
Хром, Cr 15.66 мкг 50 мкг 31.3% 24% 319 г
Цинк, Zn 2.1943 мг 12 мг 18.3% 14% 547 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.619 г ~
Валин 0.442 г ~
Гистидин* 0.449 г ~
Изолейцин 0.384 г ~
Лейцин 0.673 г ~
Лизин 0.898 г ~
Метионин 0.153 г ~
Метионин + Цистеин 0.296 г ~
Треонин 0.377 г ~
Триптофан 0.129 г ~
Фенилаланин 0.36 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.666 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.442 г ~
Аспарагиновая кислота 0.66 г ~
Гидроксипролин 0.071 г ~
Глицин 0.313 г ~
Глутаминовая кислота 0.962 г ~
Пролин 0.343 г ~
Серин 0.343 г ~
Тирозин 0.306 г ~
Цистеин 0.146 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 1.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 3.4 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.003 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.136 г ~
18:0 Стеариновая 0.031 г ~
20:0 Арахиновая 0.003 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.241 г min 16.8 г 1.4% 1.1%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.041 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.003 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.197 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.075 г от 11.2 до 20.6 г 0.7% 0.5%
18:2 Линолевая (ud) 0.065 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.003 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.007 г ~

Энергетическая ценность фарш домашний составляет 130,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 130.5 кКал -%
Белки 20.8 г -%
Жиры 5.2 г -%
Углеводы 0.1 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 72.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ФАРШ ДОМАШНИЙ

фарш домашний богат такими витаминами и минералами, как: витамином B6 - 11,6 %, витамином B12 - 28,6 %, витамином PP - 40,9 %, калием - 12,8 %, магнием - 12,5 %, фосфором - 24,1 %, кобальтом - 80,1 %, медью - 11,9 %, молибденом - 16,9 %, хромом - 31,3 %, цинком - 18,3 %

Чем полезен фарш домашний

  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить фарш домашний, калорийность 130,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления фарш домашний, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы