Рецепт Паштет печеночный. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Паштет печеночный

Печень говяжья (Тушение) 500 г
Морковь, желтая (Припускание) 300 г
Лук репчатый (Припускание) 200 г
Сметана 20,0% жирности 30 г
Вода, водопроводная, питьевая 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Паштет печеночный".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 91.4 ккал 1684 ккал 5.4% 5.9% 1842 г
Белки 10.2 г 76 г 13.4% 14.7% 745 г
Жиры 2.5 г 56 г 4.5% 4.9% 2240 г
Углеводы 6.9 г 219 г 3.2% 3.5% 3174 г
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 4.9% 2222 г
Вода 86.2 г 2273 г 3.8% 4.2% 2637 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4157.6 мкг 900 мкг 462% 505.5% 22 г
Ретинол 4.011 мг ~
бета Каротин 0.858 мг 5 мг 17.2% 18.8% 583 г
Витамин В1, тиамин 0.176 мг 1.5 мг 11.7% 12.8% 852 г
Витамин В2, рибофлавин 1.084 мг 1.8 мг 60.2% 65.9% 166 г
Витамин В4, холин 348.77 мг 500 мг 69.8% 76.4% 143 г
Витамин В5, пантотеновая 3.821 мг 5 мг 76.4% 83.6% 131 г
Витамин В6, пиридоксин 0.441 мг 2 мг 22.1% 24.2% 454 г
Витамин В9, фолаты 135.456 мкг 400 мкг 33.9% 37.1% 295 г
Витамин В12, кобаламин 32.585 мкг 3 мкг 1086.2% 1188.4% 9 г
Витамин C, аскорбиновая 11.89 мг 90 мг 13.2% 14.4% 757 г
Витамин D, кальциферол 0.655 мкг 10 мкг 6.6% 7.2% 1527 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.74 мг 15 мг 4.9% 5.4% 2027 г
Витамин Н, биотин 53.535 мкг 50 мкг 107.1% 117.2% 93 г
Витамин К, филлохинон 6 мкг 120 мкг 5% 5.5% 2000 г
Витамин РР, НЭ 7.5817 мг 20 мг 37.9% 41.5% 264 г
Ниацин 5.005 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 258.01 мг 2500 мг 10.3% 11.3% 969 г
Кальций, Ca 29.55 мг 1000 мг 3% 3.3% 3384 г
Магний, Mg 24.65 мг 400 мг 6.2% 6.8% 1623 г
Натрий, Na 75.51 мг 1300 мг 5.8% 6.3% 1722 г
Сера, S 146.63 мг 1000 мг 14.7% 16.1% 682 г
Фосфор, P 197.5 мг 800 мг 24.7% 27% 405 г
Хлор, Cl 80.24 мг 2300 мг 3.5% 3.8% 2866 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 192.1 мкг ~
Бор, B 108.6 мкг ~
Ванадий, V 32.25 мкг ~
Железо, Fe 4.304 мг 18 мг 23.9% 26.1% 418 г
Йод, I 5.7 мкг 150 мкг 3.8% 4.2% 2632 г
Кобальт, Co 12.541 мкг 10 мкг 125.4% 137.2% 80 г
Литий, Li 1.954 мкг ~
Марганец, Mn 0.2888 мг 2 мг 14.4% 15.8% 693 г
Медь, Cu 2109.66 мкг 1000 мкг 211% 230.9% 47 г
Молибден, Mo 66.232 мкг 70 мкг 94.6% 103.5% 106 г
Никель, Ni 36.808 мкг ~
Рубидий, Rb 103.4 мкг ~
Селен, Se 21.553 мкг 55 мкг 39.2% 42.9% 255 г
Фтор, F 157.24 мкг 4000 мкг 3.9% 4.3% 2544 г
Хром, Cr 18.78 мкг 50 мкг 37.6% 41.1% 266 г
Цинк, Zn 3.0304 мг 12 мг 25.3% 27.7% 396 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.086 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 1.4 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.062 г ~
Аргинин* 0.713 г ~
Валин 0.684 г ~
Гистидин* 0.464 г ~
Изолейцин 0.514 г ~
Лейцин 0.874 г ~
Лизин 0.789 г ~
Метионин 0.241 г ~
Метионин + Цистеин 0.417 г ~
Треонин 0.448 г ~
Триптофан 0.135 г ~
Фенилаланин 0.514 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.916 г ~
Заменимые аминокислоты 0.144 г ~
Аланин 0.561 г ~
Аспарагиновая кислота 0.748 г ~
Глицин 0.519 г ~
Глутаминовая кислота 1.106 г ~
Пролин 0.56 г ~
Серин 0.364 г ~
Тирозин 0.403 г ~
Цистеин 0.177 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 12.1%
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 149.41 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.011 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.244 г ~
18:0 Стеариновая 0.44 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.38 г min 16.8 г 2.3% 2.5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.027 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.299 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.456 г от 11.2 до 20.6 г 4.1% 4.5%
18:2 Линолевая (ud) 0.228 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.011 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.119 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.098 г ~

Энергетическая ценность Паштет печеночный составляет 91,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 91.4 кКал -%
Белки 10.2 г -%
Жиры 2.5 г -%
Углеводы 6.9 г -%
Пищевые волокна 0.9 г -%
Вода 86.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПАШТЕТ ПЕЧЕНОЧНЫЙ

Паштет печеночный богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 462 %, бэта-каротином - 17,2 %, витамином B1 - 11,7 %, витамином B2 - 60,2 %, холином - 69,8 %, витамином B5 - 76,4 %, витамином B6 - 22,1 %, витамином B9 - 33,9 %, витамином B12 - 1086,2 %, витамином C - 13,2 %, витамином H - 107,1 %, витамином PP - 37,9 %, фосфором - 24,7 %, железом - 23,9 %, кобальтом - 125,4 %, марганцем - 14,4 %, медью - 211 %, молибденом - 94,6 %, селеном - 39,2 %, хромом - 37,6 %, цинком - 25,3 %

Чем полезен Паштет печеночный

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Паштет печеночный, калорийность 91,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Паштет печеночный, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги