Рецепт хлеб бородинский с отрубями и изюмом (мой). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты хлеб бородинский с отрубями и изюмом (мой)

Разрыхлитель пищевой, дрожжи, пекарные, активные, сухие 7 г
Сахар песок 9 г
Вода 600 г
Пшеничная мука, обойная (Запекание) 130 г
Отруби пшеничные 150 г
Ржаная мука, обдирная (Запекание) 222 г
Соль поваренная пищевая 9 г
Тмин 4 г
Кориандр, листья, сушеные 3 г
Масло горчичное 22 г
Изюм (Припускание) 22 г
Способ приготовления

Вода – 320 мл Солод – 2-5 ст.л. (заварить в 70-80 мл. крутого кипятка, остудить и добавить) Мука пшеничная - 280 гр. Мука ржаная - 280 гр. Дрожжи - 2 ч.л Закваска Экстра-Р – 1 ст.л. Панифарин (клейковина) – 3 ч.л. Соль - 1 ч.л. Патока (сахар) - 1-1,5 ст.л. Кориандр - 1-3 ч.л. Масло растительное 1-2 ст.л. в процессе замеса

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "хлеб бородинский с отрубями и изюмом (мой)".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 150.1 ккал 1684 ккал 8.9% 5.9% 1122 г
Белки 5.9 г 76 г 7.8% 5.2% 1288 г
Жиры 3.4 г 56 г 6.1% 4.1% 1647 г
Углеводы 24.2 г 219 г 11.1% 7.4% 905 г
Углеводы (общие) 0.2 г ~
Пищевые волокна 10.1 г 20 г 50.5% 33.6% 198 г
Вода 162.3 г 2273 г 7.1% 4.7% 1400 г
Зола 2.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 1.7 мкг 900 мкг 0.2% 0.1% 52941 г
альфа Каротин 0.088 мкг ~
бета Каротин 0.015 мг 5 мг 0.3% 0.2% 33333 г
бета Криптоксантин 0.715 мкг ~
Ликопин 0.023 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 7.653 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.281 мг 1.5 мг 18.7% 12.5% 534 г
Витамин В2, рибофлавин 0.109 мг 1.8 мг 6.1% 4.1% 1651 г
Витамин В4, холин 10.4 мг 500 мг 2.1% 1.4% 4808 г
Витамин В5, пантотеновая 0.2 мг 5 мг 4% 2.7% 2500 г
Витамин В6, пиридоксин 0.133 мг 2 мг 6.7% 4.5% 1504 г
Витамин В9, фолаты 31.673 мкг 400 мкг 7.9% 5.3% 1263 г
Витамин C, аскорбиновая 1.69 мг 90 мг 1.9% 1.3% 5325 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.48 мг 15 мг 16.5% 11% 605 г
Витамин Н, биотин 1.12 мкг 50 мкг 2.2% 1.5% 4464 г
Витамин К, филлохинон 3.9 мкг 120 мкг 3.3% 2.2% 3077 г
Витамин РР, НЭ 3.6858 мг 20 мг 18.4% 12.3% 543 г
Ниацин 2.301 мг ~
Бетаин 0.022 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 326.94 мг 2500 мг 13.1% 8.7% 765 г
Кальций, Ca 46.58 мг 1000 мг 4.7% 3.1% 2147 г
Магний, Mg 91.51 мг 400 мг 22.9% 15.3% 437 г
Натрий, Na 335.14 мг 1300 мг 25.8% 17.2% 388 г
Сера, S 28.38 мг 1000 мг 2.8% 1.9% 3524 г
Фосфор, P 224 мг 800 мг 28% 18.7% 357 г
Хлор, Cl 511.02 мг 2300 мг 22.2% 14.8% 450 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 56.6 мкг ~
Железо, Fe 3.539 мг 18 мг 19.7% 13.1% 509 г
Йод, I 0.82 мкг 150 мкг 0.5% 0.3% 18293 г
Кобальт, Co 0.619 мкг 10 мкг 6.2% 4.1% 1616 г
Марганец, Mn 0.6109 мг 2 мг 30.5% 20.3% 327 г
Медь, Cu 111.34 мкг 1000 мкг 11.1% 7.4% 898 г
Молибден, Mo 4.977 мкг 70 мкг 7.1% 4.7% 1406 г
Никель, Ni 2.701 мкг ~
Селен, Se 0.917 мкг 55 мкг 1.7% 1.1% 5998 г
Фтор, F 64.62 мкг 4000 мкг 1.6% 1.1% 6190 г
Цинк, Zn 0.5951 мг 12 мг 5% 3.3% 2016 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 20.752 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.168 г ~
Валин 0.189 г ~
Гистидин* 0.085 г ~
Изолейцин 0.165 г ~
Лейцин 0.244 г ~
Лизин 0.133 г ~
Метионин 0.051 г ~
Метионин + Цистеин 0.108 г ~
Треонин 0.115 г ~
Триптофан 0.044 г ~
Фенилаланин 0.188 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.269 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.158 г ~
Аспарагиновая кислота 0.244 г ~
Глицин 0.166 г ~
Глутаминовая кислота 0.886 г ~
Пролин 0.269 г ~
Серин 0.171 г ~
Тирозин 0.105 г ~
Цистеин 0.068 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 4.3%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 0.287 мг ~
бета Ситостерол 6.232 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.3 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.128 г ~
18:0 Стеариновая 0.034 г ~
20:0 Арахиновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.535 г min 16.8 г 9.1% 6.1%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.019 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.577 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.316 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.623 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.792 г от 11.2 до 20.6 г 7.1% 4.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.647 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.145 г ~

Энергетическая ценность хлеб бородинский с отрубями и изюмом (мой) составляет 150,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 150.1 кКал -%
Белки 5.9 г -%
Жиры 3.4 г -%
Углеводы 24.2 г -%
Пищевые волокна 10.1 г -%
Вода 162.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХЛЕБ БОРОДИНСКИЙ С ОТРУБЯМИ И ИЗЮМОМ (МОЙ)

хлеб бородинский с отрубями и изюмом (мой) богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 18,7 %, витамином E - 16,5 %, витамином PP - 18,4 %, калием - 13,1 %, магнием - 22,9 %, фосфором - 28 %, хлором - 22,2 %, железом - 19,7 %, марганцем - 30,5 %, медью - 11,1 %

Чем полезен хлеб бородинский с отрубями и изюмом (мой)

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить хлеб бородинский с отрубями и изюмом (мой), калорийность 150,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления хлеб бородинский с отрубями и изюмом (мой), рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги