Рецепт салат с печенью. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты салат с печенью

Печень куриная (Жарка) 644 г
Соус соевый Стебель бамбука Японский 20 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Масло подсолнечное 20 г
Масло оливковое 27 г
Сок лимонный 10 г
Помидоры (томаты), парниковые 350 г
Горчица столовая 3 г
Руккола, сырая 65 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "салат с печенью".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 138.5 ккал 1684 ккал 8.2% 5.9% 1216 г
Белки 13.8 г 76 г 18.2% 13.1% 551 г
Жиры 8.3 г 56 г 14.8% 10.7% 675 г
Углеводы 2.4 г 219 г 1.1% 0.8% 9125 г
Пищевые волокна 0.3 г 20 г 1.5% 1.1% 6667 г
Вода 94.7 г 2273 г 4.2% 3% 2400 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 9167.5 мкг 900 мкг 1018.6% 735.5% 10 г
Ретинол 3.011 мг ~
бета Каротин 0.415 мг 5 мг 8.3% 6% 1205 г
Лютеин + Зеаксантин 272.816 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.249 мг 1.5 мг 16.6% 12% 602 г
Витамин В2, рибофлавин 0.994 мг 1.8 мг 55.2% 39.9% 181 г
Витамин В4, холин 151.75 мг 500 мг 30.4% 21.9% 329 г
Витамин В5, пантотеновая 0.137 мг 5 мг 2.7% 1.9% 3650 г
Витамин В6, пиридоксин 0.731 мг 2 мг 36.6% 26.4% 274 г
Витамин В9, фолаты 194.469 мкг 400 мкг 48.6% 35.1% 206 г
Витамин В12, кобаламин 12.606 мкг 3 мкг 420.2% 303.4% 24 г
Витамин C, аскорбиновая 19.34 мг 90 мг 21.5% 15.5% 465 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.629 мг 15 мг 10.9% 7.9% 921 г
Витамин Н, биотин 0.496 мкг 50 мкг 1% 0.7% 10081 г
Витамин К, филлохинон 11.6 мкг 120 мкг 9.7% 7% 1034 г
Витамин РР, НЭ 10.4546 мг 20 мг 52.3% 37.8% 191 г
Ниацин 5.074 мг ~
Бетаин 0.008 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 315.82 мг 2500 мг 12.6% 9.1% 792 г
Кальций, Ca 28.35 мг 1000 мг 2.8% 2% 3527 г
Магний, Mg 28.31 мг 400 мг 7.1% 5.1% 1413 г
Натрий, Na 137.87 мг 1300 мг 10.6% 7.7% 943 г
Сера, S 160.49 мг 1000 мг 16% 11.6% 623 г
Фосфор, P 205.2 мг 800 мг 25.7% 18.6% 390 г
Хлор, Cl 164.5 мг 2300 мг 7.2% 5.2% 1398 г
Микроэлементы
Бор, B 47.5 мкг ~
Железо, Fe 9.958 мг 18 мг 55.3% 39.9% 181 г
Йод, I 0.83 мкг 150 мкг 0.6% 0.4% 18072 г
Кобальт, Co 13.92 мкг 10 мкг 139.2% 100.5% 72 г
Марганец, Mn 0.3249 мг 2 мг 16.2% 11.7% 616 г
Медь, Cu 345.41 мкг 1000 мкг 34.5% 24.9% 290 г
Молибден, Mo 47.251 мкг 70 мкг 67.5% 48.7% 148 г
Никель, Ni 5.372 мкг ~
Рубидий, Rb 63.2 мкг ~
Селен, Se 41.702 мкг 55 мкг 75.8% 54.7% 132 г
Фтор, F 8.26 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 48426 г
Хром, Cr 8.91 мкг 50 мкг 17.8% 12.9% 561 г
Цинк, Zn 5.1383 мг 12 мг 42.8% 30.9% 234 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.134 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.4 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.768 г ~
Валин 0.958 г ~
Гистидин* 0.319 г ~
Изолейцин 0.715 г ~
Лейцин 1.467 г ~
Лизин 0.814 г ~
Метионин 0.319 г ~
Метионин + Цистеин 0.502 г ~
Треонин 0.547 г ~
Триптофан 0.304 г ~
Фенилаланин 0.745 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.255 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.102 г ~
Аспарагиновая кислота 1.422 г ~
Гидроксипролин 0.046 г ~
Глицин 0.814 г ~
Глутаминовая кислота 2.114 г ~
Пролин 0.768 г ~
Серин 0.373 г ~
Тирозин 0.509 г ~
Цистеин 0.175 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.9 г от 4.7 до 16.8 г 19.1% 13.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 266.12 мг max 300 мг
бета Ситостерол 7.91 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.9 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.015 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.255 г ~
17:0 Маргариновая 0.008 г ~
18:0 Стеариновая 0.534 г ~
20:0 Арахиновая 0.034 г ~
22:0 Бегеновая 0.017 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.983 г min 16.8 г 23.7% 17.1%
14:1 Миристолеиновая 0.008 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.141 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.008 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.803 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.024 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.362 г от 11.2 до 20.6 г 21.1% 15.2%
18:2 Линолевая (ud) 2.246 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.021 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.091 г ~

Энергетическая ценность салат с печенью составляет 138,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 138.5 кКал -%
Белки 13.8 г -%
Жиры 8.3 г -%
Углеводы 2.4 г -%
Пищевые волокна 0.3 г -%
Вода 94.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства САЛАТ С ПЕЧЕНЬЮ

салат с печенью богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1018,6 %, витамином B1 - 16,6 %, витамином B2 - 55,2 %, холином - 30,4 %, витамином B6 - 36,6 %, витамином B9 - 48,6 %, витамином B12 - 420,2 %, витамином C - 21,5 %, витамином PP - 52,3 %, калием - 12,6 %, фосфором - 25,7 %, железом - 55,3 %, кобальтом - 139,2 %, марганцем - 16,2 %, медью - 34,5 %, молибденом - 67,5 %, селеном - 75,8 %, хромом - 17,8 %, цинком - 42,8 %

Чем полезен салат с печенью

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить салат с печенью, калорийность 138,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления салат с печенью, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы