Рецепт мой фарш. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты мой фарш

Свинина, шейная часть (мякоть) (Варка без слива) 615 г
Говядина, грудинка (мякоть) (Варка без слива) 400 г
Батон нарезной из пшеничной муки высшего сорта 60 г
Лук репчатый (Варка без слива) 209 г
Капуста белокочанная (Варка без слива) 80 г
Яйцо куриное (Варка вкрутую) 60 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "мой фарш".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 262.8 ккал 1684 ккал 15.6% 5.9% 641 г
Белки 16 г 76 г 21.1% 8% 475 г
Жиры 19.6 г 56 г 35% 13.3% 286 г
Углеводы 5.3 г 219 г 2.4% 0.9% 4132 г
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 1.9% 2000 г
Вода 57.8 г 2273 г 2.5% 1% 3933 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 16.4 мкг 900 мкг 1.8% 0.7% 5488 г
Ретинол 0.016 мг ~
бета Каротин 0.008 мг 5 мг 0.2% 0.1% 62500 г
Витамин В1, тиамин 0.306 мг 1.5 мг 20.4% 7.8% 490 г
Витамин В2, рибофлавин 0.159 мг 1.8 мг 8.8% 3.3% 1132 г
Витамин В4, холин 93.5 мг 500 мг 18.7% 7.1% 535 г
Витамин В5, пантотеновая 0.63 мг 5 мг 12.6% 4.8% 794 г
Витамин В6, пиридоксин 0.401 мг 2 мг 20.1% 7.6% 499 г
Витамин В9, фолаты 10.325 мкг 400 мкг 2.6% 1% 3874 г
Витамин В12, кобаламин 1.112 мкг 3 мкг 37.1% 14.1% 270 г
Витамин C, аскорбиновая 2.86 мг 90 мг 3.2% 1.2% 3147 г
Витамин D, кальциферол 0.137 мкг 10 мкг 1.4% 0.5% 7299 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.444 мг 15 мг 3% 1.1% 3378 г
Витамин Н, биотин 2.7 мкг 50 мкг 5.4% 2.1% 1852 г
Витамин К, филлохинон 6.3 мкг 120 мкг 5.3% 2% 1905 г
Витамин РР, НЭ 6.2222 мг 20 мг 31.1% 11.8% 321 г
Ниацин 2.276 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 210.98 мг 2500 мг 8.4% 3.2% 1185 г
Кальций, Ca 21.46 мг 1000 мг 2.1% 0.8% 4660 г
Магний, Mg 20.93 мг 400 мг 5.2% 2% 1911 г
Натрий, Na 66.05 мг 1300 мг 5.1% 1.9% 1968 г
Сера, S 264.18 мг 1000 мг 26.4% 10% 379 г
Фосфор, P 152.1 мг 800 мг 19% 7.2% 526 г
Хлор, Cl 73.76 мг 2300 мг 3.2% 1.2% 3118 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 134.2 мкг ~
Бор, B 60 мкг ~
Железо, Fe 2.006 мг 18 мг 11.1% 4.2% 897 г
Йод, I 9.35 мкг 150 мкг 6.2% 2.4% 1604 г
Кобальт, Co 9.974 мкг 10 мкг 99.7% 37.9% 100 г
Марганец, Mn 0.0986 мг 2 мг 4.9% 1.9% 2028 г
Медь, Cu 168.26 мкг 1000 мкг 16.8% 6.4% 594 г
Молибден, Mo 14.325 мкг 70 мкг 20.5% 7.8% 489 г
Никель, Ni 13.325 мкг ~
Олово, Sn 50.6 мкг ~
Рубидий, Rb 103.3 мкг ~
Селен, Se 2 мкг 55 мкг 3.6% 1.4% 2750 г
Фтор, F 81.41 мкг 4000 мкг 2% 0.8% 4913 г
Хром, Cr 13.13 мкг 50 мкг 26.3% 10% 381 г
Цинк, Zn 2.9546 мг 12 мг 24.6% 9.4% 406 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 3.05 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Сахароза 1.4 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.092 г ~
Аргинин* 0.091 г ~
Валин 0.058 г ~
Гистидин* 0.027 г ~
Изолейцин 0.05 г ~
Лейцин 0.083 г ~
Лизин 0.074 г ~
Метионин 0.03 г ~
Метионин + Цистеин 0.053 г ~
Треонин 0.05 г ~
Триптофан 0.018 г ~
Фенилаланин 0.054 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.095 г ~
Заменимые аминокислоты 0.216 г ~
Аланин 0.063 г ~
Аспарагиновая кислота 0.106 г ~
Глицин 0.039 г ~
Глутаминовая кислота 0.181 г ~
Пролин 0.036 г ~
Серин 0.069 г ~
Тирозин 0.041 г ~
Цистеин 0.023 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 0.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 35.51 мг max 300 мг
бета Ситостерол 0.166 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.002 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.128 г ~
17:0 Маргариновая 0.002 г ~
18:0 Стеариновая 0.055 г ~
20:0 Арахиновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.31 г min 16.8 г 1.8% 0.7%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.024 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.255 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.002 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.079 г от 11.2 до 20.6 г 0.7% 0.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.069 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.004 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.006 г ~

Энергетическая ценность мой фарш составляет 262,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 262.8 кКал -%
Белки 16 г -%
Жиры 19.6 г -%
Углеводы 5.3 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 57.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства МОЙ ФАРШ

мой фарш богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 20,4 %, холином - 18,7 %, витамином B5 - 12,6 %, витамином B6 - 20,1 %, витамином B12 - 37,1 %, витамином PP - 31,1 %, фосфором - 19 %, железом - 11,1 %, кобальтом - 99,7 %, медью - 16,8 %, молибденом - 20,5 %, хромом - 26,3 %, цинком - 24,6 %

Чем полезен мой фарш

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить мой фарш, калорийность 262,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления мой фарш, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги