Рецепт Гуляш из свинины. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Гуляш из свинины

Свинина, окорок, без костей, мясо с жиром, сырая 750 г
Масло подсолнечное 25 г
Масло сладко-сливочное «Вологодское» 10 г
Морковь, красная (Пассерование) 84 г
Помидоры (томаты), грунтовые (Пассерование) 202 г
Перец болгарский, сырой 113 г
Лук репчатый (Пассерование) 200 г
Чеснок, сырой 28 г
Лавровый лист 1 г
Перец молотый красный 1 г
Соль поваренная пищевая 7 г
Кетчуп Томатный 110 г
Вода 700 г
Способ приготовления

Овощи мелко нарезать, посолить, поперчить, положить лаврушку и пассеровать в кастрюле минут 10, в конце добавить чеснок и зелень. Мясо нарезать кусочками, посолить и обжарить. В овощи выложить мясо, бобавить кетчуп, воду и тушить до готовности.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Гуляш из свинины".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 70.2 ккал 1684 ккал 4.2% 6% 2399 г
Белки 8.8 г 76 г 11.6% 16.5% 864 г
Жиры 2.3 г 56 г 4.1% 5.8% 2435 г
Углеводы 2.9 г 219 г 1.3% 1.9% 7552 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 4.3% 3333 г
Вода 79.9 г 2273 г 3.5% 5% 2845 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 96.4 мкг 900 мкг 10.7% 15.2% 934 г
Ретинол 0.003 мг ~
альфа Каротин 0.882 мкг ~
бета Каротин 0.577 мг 5 мг 11.5% 16.4% 867 г
бета Криптоксантин 4.924 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 34.308 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.257 мг 1.5 мг 17.1% 24.4% 584 г
Витамин В2, рибофлавин 0.144 мг 1.8 мг 8% 11.4% 1250 г
Витамин В4, холин 30.66 мг 500 мг 6.1% 8.7% 1631 г
Витамин В5, пантотеновая 0.394 мг 5 мг 7.9% 11.3% 1269 г
Витамин В6, пиридоксин 0.326 мг 2 мг 16.3% 23.2% 613 г
Витамин В9, фолаты 5.433 мкг 400 мкг 1.4% 2% 7362 г
Витамин В12, кобаламин 0.194 мкг 3 мкг 6.5% 9.3% 1546 г
Витамин C, аскорбиновая 7.15 мг 90 мг 7.9% 11.3% 1259 г
Витамин D, кальциферол 0.007 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 142857 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.718 мг 15 мг 4.8% 6.8% 2089 г
Витамин Н, биотин 0.231 мкг 50 мкг 0.5% 0.7% 21645 г
Витамин К, филлохинон 1.9 мкг 120 мкг 1.6% 2.3% 6316 г
Витамин РР, НЭ 2.8591 мг 20 мг 14.3% 20.4% 700 г
Ниацин 0.09 мг ~
Бетаин 2.451 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 216.17 мг 2500 мг 8.6% 12.3% 1156 г
Кальций, Ca 13.69 мг 1000 мг 1.4% 2% 7305 г
Магний, Mg 15.68 мг 400 мг 3.9% 5.6% 2551 г
Натрий, Na 152.58 мг 1300 мг 11.7% 16.7% 852 г
Сера, S 8.5 мг 1000 мг 0.9% 1.3% 11765 г
Фосфор, P 99.4 мг 800 мг 12.4% 17.7% 805 г
Хлор, Cl 212.35 мг 2300 мг 9.2% 13.1% 1083 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 52.3 мкг ~
Бор, B 30.8 мкг ~
Железо, Fe 0.569 мг 18 мг 3.2% 4.6% 3163 г
Йод, I 0.49 мкг 150 мкг 0.3% 0.4% 30612 г
Кобальт, Co 1.13 мкг 10 мкг 11.3% 16.1% 885 г
Литий, Li 0.246 мкг ~
Марганец, Mn 0.08 мг 2 мг 4% 5.7% 2500 г
Медь, Cu 56.07 мкг 1000 мкг 5.6% 8% 1783 г
Молибден, Mo 1.065 мкг 70 мкг 1.5% 2.1% 6573 г
Никель, Ni 1.574 мкг ~
Рубидий, Rb 61.5 мкг ~
Селен, Se 9.918 мкг 55 мкг 18% 25.6% 555 г
Фтор, F 39.14 мкг 4000 мкг 1% 1.4% 10220 г
Хром, Cr 0.69 мкг 50 мкг 1.4% 2% 7246 г
Цинк, Zn 0.8907 мг 12 мг 7.4% 10.5% 1347 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.047 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 0.8 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.059 г ~
Аргинин* 0.57 г ~
Валин 0.436 г ~
Гистидин* 0.347 г ~
Изолейцин 0.409 г ~
Лейцин 0.706 г ~
Лизин 0.762 г ~
Метионин 0.233 г ~
Метионин + Цистеин 0.004 г ~
Треонин 0.38 г ~
Триптофан 0.104 г ~
Фенилаланин 0.36 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.014 г ~
Заменимые аминокислоты 0.169 г ~
Аланин 0.494 г ~
Аспарагиновая кислота 0.822 г ~
Гидроксипролин 0.029 г ~
Глицин 0.39 г ~
Глутаминовая кислота 1.378 г ~
Пролин 0.348 г ~
Серин 0.361 г ~
Тирозин 0.34 г ~
Цистеин 0.098 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 23.61 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.04 мг ~
бета Ситостерол 2.439 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.006 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.202 г ~
17:0 Маргариновая 0.002 г ~
18:0 Стеариновая 0.113 г ~
20:0 Арахиновая 0.004 г ~
22:0 Бегеновая 0.009 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.545 г min 16.8 г 3.2% 4.6%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.017 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.524 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.228 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.003 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.881 г от 11.2 до 20.6 г 7.9% 11.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.843 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.094 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.004 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.002 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.003 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.019 г ~
Трансжиры 0.003 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.003 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.003 г ~

Энергетическая ценность Гуляш из свинины составляет 70,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 70.2 кКал -%
Белки 8.8 г -%
Жиры 2.3 г -%
Углеводы 2.9 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 79.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГУЛЯШ ИЗ СВИНИНЫ

Гуляш из свинины богат такими витаминами и минералами, как: бэта-каротином - 11,5 %, витамином B1 - 17,1 %, витамином B6 - 16,3 %, витамином PP - 14,3 %, фосфором - 12,4 %, кобальтом - 11,3 %, селеном - 18 %

Чем полезен Гуляш из свинины

  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Гуляш из свинины, калорийность 70,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Гуляш из свинины, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы