Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Пшеница мягкая, зерно".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 305 ккал 1684 ккал 18.1% 5.9% 552 г
Белки 11.8 г 76 г 15.5% 5.1% 644 г
Жиры 2.2 г 56 г 3.9% 1.3% 2545 г
Углеводы 59.5 г 219 г 27.2% 8.9% 368 г
Углеводы (общие) 70.3 г ~
Пищевые волокна 10.8 г 20 г 54% 17.7% 185 г
Вода 14 г 2273 г 0.6% 0.2% 16236 г
Зола 1.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2 мкг 900 мкг 0.2% 0.1% 45000 г
бета Каротин 0.01 мг 5 мг 0.2% 0.1% 50000 г
Витамин В1, тиамин 0.44 мг 1.5 мг 29.3% 9.6% 341 г
Витамин В2, рибофлавин 0.15 мг 1.8 мг 8.3% 2.7% 1200 г
Витамин В5, пантотеновая 0.85 мг 5 мг 17% 5.6% 588 г
Витамин В6, пиридоксин 0.378 мг 2 мг 18.9% 6.2% 529 г
Витамин В9, фолаты 41 мкг 400 мкг 10.3% 3.4% 976 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3 мг 15 мг 20% 6.6% 500 г
Витамин К, филлохинон 1.9 мкг 120 мкг 1.6% 0.5% 6316 г
Витамин РР, НЭ 7.8 мг 20 мг 39% 12.8% 256 г
Ниацин 5.3 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 337 мг 2500 мг 13.5% 4.4% 742 г
Кальций, Ca 54 мг 1000 мг 5.4% 1.8% 1852 г
Кремний, Si 48 мг 30 мг 160% 52.5% 63 г
Магний, Mg 108 мг 400 мг 27% 8.9% 370 г
Натрий, Na 8 мг 1300 мг 0.6% 0.2% 16250 г
Сера, S 100 мг 1000 мг 10% 3.3% 1000 г
Фосфор, P 370 мг 800 мг 46.3% 15.2% 216 г
Хлор, Cl 29 мг 2300 мг 1.3% 0.4% 7931 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 1445 мкг ~
Бор, B 196 мкг ~
Ванадий, V 172 мкг ~
Железо, Fe 5.4 мг 18 мг 30% 9.8% 333 г
Йод, I 8 мкг 150 мкг 5.3% 1.7% 1875 г
Кобальт, Co 5.4 мкг 10 мкг 54% 17.7% 185 г
Марганец, Mn 3.76 мг 2 мг 188% 61.6% 53 г
Медь, Cu 470 мкг 1000 мкг 47% 15.4% 213 г
Молибден, Mo 23.6 мкг 70 мкг 33.7% 11% 297 г
Никель, Ni 42.8 мкг ~
Олово, Sn 36.1 мкг ~
Селен, Se 29 мкг 55 мкг 52.7% 17.3% 190 г
Стронций, Sr 193 мкг ~
Титан, Ti 43.7 мкг ~
Цинк, Zn 2.79 мг 12 мг 23.3% 7.6% 430 г
Цирконий, Zr 24.5 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 55.5 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Мальтоза 0.1 г ~
Сахароза 0.8 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.54 г ~
Валин 0.5 г ~
Гистидин* 0.26 г ~
Изолейцин 0.43 г ~
Лейцин 0.81 г ~
Лизин 0.35 г ~
Метионин 0.18 г ~
Метионин + Цистеин 0.44 г ~
Треонин 0.38 г ~
Триптофан 0.15 г ~
Фенилаланин 0.57 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.97 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.41 г ~
Аспарагиновая кислота 0.62 г ~
Глицин 0.49 г ~
Глутаминовая кислота 3.42 г ~
Пролин 1.12 г ~
Серин 0.54 г ~
Тирозин 0.39 г ~
Цистеин 0.26 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.07 г от 0.9 до 3.7 г 7.8% 2.6%
Омега-6 жирные кислоты 0.95 г от 4.7 до 16.8 г 20.2% 6.6%
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 80 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.4 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.29 г ~
18:0 Стеариновая 0.02 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.29 г min 16.8 г 1.7% 0.6%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.02 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.27 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.02 г от 11.2 до 20.6 г 9.1% 3%
18:2 Линолевая (ud) 0.95 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.07 г ~

Энергетическая ценность Пшеница мягкая, зерно составляет 305 кКал.

Основной источник: Скурихин И.М. и др. Химический состав пищевых продуктов. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор продукта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 305 кКал -%
Белки 11.8 г -%
Жиры 2.2 г -%
Углеводы 59.5 г -%
Пищевые волокна 10.8 г -%
Вода 14 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПШЕНИЦА МЯГКАЯ, ЗЕРНО

Пшеница мягкая, зерно богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 29,3 %, витамином B5 - 17 %, витамином B6 - 18,9 %, витамином E - 20 %, витамином PP - 39 %, калием - 13,5 %, кремнием - 160 %, магнием - 27 %, фосфором - 46,3 %, железом - 30 %, кобальтом - 54 %, марганцем - 188 %, медью - 47 %, молибденом - 33,7 %, селеном - 52,7 %, цинком - 23,3 %

Чем полезен Пшеница мягкая, зерно

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Метки: Пшеница мягкая, зерно калорийность 305 кКал, химический состав, питательная ценность, витамины, минералы, чем полезен Пшеница мягкая, зерно, калории, нутриенты, полезные свойства Пшеница мягкая, зерно
Справка

Энергетическая ценность, или калорийность — это количество энергии, высвобождаемой в организме человека из продуктов питания в процессе пищеварения. Энергетическая ценность продукта измеряется в кило-калориях (ккал) или кило-джоулях (кДж) в расчете на 100 гр. продукта. Килокалория, используемая для измерения энергетической ценности продуктов питания, также носит название «пищевая калория», поэтому, при указании калорийности в (кило)калориях приставку кило часто опускают. Подробные таблицы энергетической ценности для русских продуктов вы можете посмотреть здесь.

Пищевая ценность — содержание углеводов, жиров и белков в продукте.

Пищевая ценность пищевого продукта — совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.

Витамины, органические вещества, необходимые в небольших количествах в пищевом рационе как человека, так и большинства позвоночных. Синтез витаминов, как правило, осуществляется растениями, а не животными. Ежедневная потребность человека в витаминах составляет лишь несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических веществ витамины разрушаются при сильном нагревании. Многие витамины нестабильны и "теряются" во время приготовления пищи или при обработке пищевых продуктов.

Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги