Идея в том, чтобы заменить булочки и жареную ветчину , либо бекон
на более менее полезные продукты , при этом сохранить вкус всем
известных яиц Бенедикт. На самом деле голландский соус замечательно
сочетается с рыбой, поэтому блюдо, на мой взгляд, очень даже
неплохое.
Шаг 1.
Готовим голландский соус на водяной бане
Шаг 2.
Подсушиваем тосты
Шаг 3.
Берём слабосоленую форель
Шаг 4.
Нарезаем киви. Необязательно кубиками, мне так привычнее
Шаг 5.
Тосты слегка смазываем соусом, а сверху укладываем киви и рыбку.
Будет видео на фото последующего шага.
Шаг 6.
Варим яйца пашот. 2 минуты примерно, в слегка кипящей воде,
изначально помешивая воду. Рекомендую по одному делать
Шаг 7.
Получается такое. Слегка передержал. На следующем исправляюсь
обычно.
Шаг 8.
Укладываем яйцо сверки на тост с киви и рыбкой
Шаг 9.
И поливаем голландским соусом
Шаг 10.
Вес одной порции получился таким