Состав
- яйца - 4 шт,
- сахар - 1 стакан (~170 г),
- мука - 1 стакан (~100 г),
- 1 большое или 2 небольших яблока,
- 1 кружок лимона (для сбрызгивания яблок),
- сливочное или растительное масло для смазывания формы
Приготовление
Яблоко вымыть, обсушить, разрезать на 4 части и вырезать сердцевину
(жесткую яблочную кожуру можно срезать).
Нарезать яблоко тонкими дольками.
Сложить яблочные дольки в миску, слегка сбрызнуть соком лимона
(чтобы не потемнели) и перемешать.
Яйца разбить в миску и взбить миксером в пышную пену.
![](http://gotovim-doma.ru/img/img0055_2.jpg)
Не прекращая
взбивания, тонкой струйкой всыпать сахар.
![](http://gotovim-doma.ru/img/img0055_3.jpg)
Продолжать взбивать до
получения густой пышной яичной массы, около 10 минут.
![](http://gotovim-doma.ru/img/img0055_4.jpg)
На поверхность взбитой
яичной массы просеять муку.
![](http://gotovim-doma.ru/img/img0055_5.jpg)
Аккуратно
перемешать тесто.
Перемешивать не круговыми движениями, а снизу-вверх, пока тесто не
вберет в себя муку.
![](http://gotovim-doma.ru/img/img0055_6.jpg)
Форму для выпечки
обильно смазать растительным маслом.
На дно формы выложить половину теста.
![](http://gotovim-doma.ru/img/img0055_7.jpg)
Сверху уложить дольки
яблок.
![](http://gotovim-doma.ru/img/img0055_8.jpg)
Выложить на яблоки
оставшееся тесто и разровнять поверхность.
![](http://gotovim-doma.ru/img/img0055_9.jpg)
Выпекать шарлотку
35-40 минут в разогретой до 180°С духовке.
Во время выпечки дверцу духовки не открывать, чтобы шарлотка не
опала.
Пирог готов, когда сверху появилась светло-коричневая корочка, и
при прокалывании зубочисткой нет следов сырого теста.