Постный борщ

Калорийность - 39.8 кКал; белки - 1.3 г; жиры - 1.4 г; углеводы - 5.2 г на 100 г.

Ингредиенты

Вода	2000 г
Свекла (Тушение)	800 г
Морковь (Тушение)	250 г
Сельдерей (Тушение)	250 г
Перец сладкий красный (Тушение)	250 г
Капуста белокочанная (Варка без слива)	500 г
Фасоль кидни красная, зрелая, консервированная, содержимое без жидкости	220 г
Картофель (Варка без слива)	400 г
Петрушка свежая (Варка без слива)	20 г
Укроп (Варка без слива)	20 г
Барбарис (Варка без слива)	7 г
Сок лимонный	30 г
Соль поваренная пищевая	2.5 Чайная ложка ("...
Перец черный, молотый или горошек	4 г
Лавровый лист	2 tsp, crumbled
Масло сливочное топленое, 99% жирности	2 Столовая ложка (&quo...
Оливковое масло	1 Столовая ложка (&quo...

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 1 ч

Время дополнительного приготовления: 30 мин

Описание

1. Поставить на огонь большую кастрюлю.
2. Натереть свеклу на крупной терке, тушить на оливковом масле 5 минут, потом добавить сок лимона и тушить еще 15 минут.
3. Натереть на крупной терке морковь, порезать ломтиками стебель сельдерея и сладкий перец.
4. Все овощи тушить на оливковом масле 2 минуты. Добавить асафетиду и тушить еще 10 минут.
5. Картофель нарезать кубиками, капусту нашинковать.
6. Добавить картофель, барбарис и капусту в кипящую воду. Варить до полуготовности картофеля, затем добавить фасоль и остальные овощи.
7. Когда картошка сварится, снять с огня, добавить укроп, петрушку и соль. Накрыть крышкой и дать настояться.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	39.8 кКал	2.36%
	Белки	1.3 г	1.71%
	Жиры	1.4 г	2.5%
	Углеводы	5.2 г	2.37%
	Пищевые волокна	1.5 г	7.5%
	Вода	89 г	3.92%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

20.5%

b-car

21.7%

В1

1.8%

1.9%

Холин

0.9%

1.8%

3.9%

1.7%

B12

13.1%

0.2%

1.4%

0.2%

вит.К

16.7%

2.4%

Калий

8.1%

2.9%

76.4%

11.6%

8.8%

3.9%

1.1%

15.3%

10%

7.6%

0.5%

1.4%

10.1%

2.2%

техник✨ 24.03.2024 19:56

Фасоль следует обязательно предварительно замочить и добавить в кастрюлю к воде в самую первую очередь. Бобы следует очень сильно разваривать, иначе они не усвоятся.

cejidb 24.03.2024 20:18

техник,
Спасибо за комментарий. Забыл указать, что использую готовую консервированную фасоль. А так да. Все бобовые следует замачивать. Лично я замачиваю минимум на 8 часов.