1. Налейте воду в ковшик или кастрюльку и поставьте на огонь. Как
только закипит, положите туда лавровый лист, душистый перец и
черный перец горошком. Добавьте соль, сахар и размешайте. Поварите
2 минуты, выключите огонь и оставьте полностью остыть.
2. Капусту нашинкуйте тонкими полосками. Затем уложите ее плотно в
банку по «плечики», то есть до места сужения банки, оставляя место
для рассола. Где-то в серединке положите лавровый лист.
3. Теперь вливайте в банку остывший рассол до самого верху. Горошки
перцев из рассола тоже выложите сверху. Поставьте глубокую миску и
оставьте на сутки при комнатной температуре.
4. Через 6 часов проколите в нескольких местах длинной палочкой
(можно ножом или спицей) до самого дна, что бы вышли газики и
горечь. Пенку, которая появится сверху нужно будет снять. Через
сутки квашеная капуста будет готова и ее можно сразу подавать на
стол. А для украшения можно добавить протертую морковь и
зелень.
Готово)))