InnaLandina
10.05.2024 20:05
Жареное филе бедра курицы с кожей
Калорийность - 356.2 кКал; белки - 37.4 г; жиры - 22.2 г; углеводы - 1.4 г на 100 г.
Ингредиенты
| Куриный окорочок (Жарка) | 280 г |
| Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) | 15 г |
| Чеснок, порошок | 2 г |
| Перец чили, пасилья, сушеный | 1 г |
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Количество порций
Время приготовления: 15 мин
Время дополнительного приготовления: 5 мин
Описание
Жареное филе бедра курицы с кожей
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
Выбирайте куриную ножку внимательно. На ней не должно быть части
спинного хребта. Лучше всего, если это ножка от целой курицы.
Шаг 2.
С помощью ножниц снимите филе бедра с кости. Сперва разрежьте с
внутренней стороны вдоль кости, затем рассеките кожу внизу ножки.
Дальше используйте обвалочный нож, просто аккуратно соскоблите мсо
с кости.
Шаг 3.
Бедро посолите, поперчите перцем чили и сушеным чесноком.
Шаг 4.
Обжарьте на сливочном масле. Начинайте жарить со стороны кожи.
Через 5 минут, когда кожа зарумянится, переверните, жарьте с
внутренней стороны 2 минут, затем опять переверните на кожу и
накройте сковороду крышкой. Уменьшите нагрев до среднего. Держите
под крышкой минут7-10 до готовности.
Шаг 5.
Подавайте с любым овощным гарниром.
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 356.2 кКал | 21.15% | |
| Белки | 37.4 г | 49.21% | |
| Жиры | 22.2 г | 39.64% | |
| Углеводы | 1.4 г | 0.64% | |
| Пищевые волокна | 0.3 г | 1.5% | |
| Вода | 39.3 г | 1.73% | |
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
16
A
12.4%
b-car
1.1%
В1
8.7%
B2
15.9%
Холин
0.6%
B5
0.6%
B6
2.8%
B9
0.5%
B12
~
C
0.1%
D
1.6%
E
0.8%
H
~
вит.К
0.7%
PP
28.6%
Калий
19.3%
Ca
3.5%
Si
~
Mg
9.4%
Na
6.7%
P
33.8%
Cl
3.4%
Fe
17.3%
I
2.8%
Co
147%
Mn
3.3%
Cu
15.9%
Mo
29.9%
Se
0.9%
F
4.3%
Cr
73.2%
Zn
23.9%
1
