Рецепт запеканка печеночная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты запеканка печеночная

Печень говяжья (Жарка) 730 г
Яйцо куриное (Запекание) 150 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание) 50 г
Морковь, красная (оранжевая) (Запекание) 193 г
Лук репчатый (Жарка) 161 г
Чеснок луковица (Жарка) 15 г
Капуста белокочанная (Запекание) 375 г
Соль поваренная пищевая 4 г
Масло сливочное несоленое «Крестьянское» 1 г
Крупа манная 2 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "запеканка печеночная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 96.8 ккал 1684 ккал 5.7% 5.9% 1740 г
Белки 10.6 г 76 г 13.9% 14.4% 717 г
Жиры 2.4 г 56 г 4.3% 4.4% 2333 г
Углеводы 8 г 219 г 3.7% 3.8% 2738 г
Пищевые волокна 1.3 г 20 г 6.5% 6.7% 1538 г
Вода 158.8 г 2273 г 7% 7.2% 1431 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3818.2 мкг 900 мкг 424.2% 438.2% 24 г
Ретинол 3.481 мг ~
бета Каротин 2.008 мг 5 мг 40.2% 41.5% 249 г
Витамин В1, тиамин 0.142 мг 1.5 мг 9.5% 9.8% 1056 г
Витамин В2, рибофлавин 1.019 мг 1.8 мг 56.6% 58.5% 177 г
Витамин В4, холин 357.86 мг 500 мг 71.6% 74% 140 г
Витамин В5, пантотеновая 3.697 мг 5 мг 73.9% 76.3% 135 г
Витамин В6, пиридоксин 0.445 мг 2 мг 22.3% 23% 449 г
Витамин В9, фолаты 133.192 мкг 400 мкг 33.3% 34.4% 300 г
Витамин В12, кобаламин 30.9 мкг 3 мкг 1030% 1064% 10 г
Витамин C, аскорбиновая 13.17 мг 90 мг 14.6% 15.1% 683 г
Витамин D, кальциферол 0.85 мкг 10 мкг 8.5% 8.8% 1176 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.688 мг 15 мг 4.6% 4.8% 2180 г
Витамин Н, биотин 52.768 мкг 50 мкг 105.5% 109% 95 г
Витамин К, филлохинон 23.5 мкг 120 мкг 19.6% 20.2% 511 г
Витамин РР, НЭ 7.568 мг 20 мг 37.8% 39% 264 г
Ниацин 4.512 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 220.66 мг 2500 мг 8.8% 9.1% 1133 г
Кальций, Ca 31.02 мг 1000 мг 3.1% 3.2% 3224 г
Кремний, Si 0.149 мг 30 мг 0.5% 0.5% 20134 г
Магний, Mg 19.75 мг 400 мг 4.9% 5.1% 2025 г
Натрий, Na 163.99 мг 1300 мг 12.6% 13% 793 г
Сера, S 161.68 мг 1000 мг 16.2% 16.7% 619 г
Фосфор, P 195.5 мг 800 мг 24.4% 25.2% 409 г
Хлор, Cl 249.68 мг 2300 мг 10.9% 11.3% 921 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 277.6 мкг ~
Бор, B 76.9 мкг ~
Ванадий, V 3.31 мкг ~
Железо, Fe 3.918 мг 18 мг 21.8% 22.5% 459 г
Йод, I 6.63 мкг 150 мкг 4.4% 4.5% 2262 г
Кобальт, Co 12.875 мкг 10 мкг 128.8% 133.1% 78 г
Литий, Li 0.815 мкг ~
Марганец, Mn 0.2659 мг 2 мг 13.3% 13.7% 752 г
Медь, Cu 1999.38 мкг 1000 мкг 199.9% 206.5% 50 г
Молибден, Mo 60.59 мкг 70 мкг 86.6% 89.5% 116 г
Никель, Ni 36.782 мкг ~
Олово, Sn 0.19 мкг ~
Рубидий, Rb 54 мкг ~
Селен, Se 24.212 мкг 55 мкг 44% 45.5% 227 г
Титан, Ti 0.4 мкг ~
Фтор, F 131.01 мкг 4000 мкг 3.3% 3.4% 3053 г
Хром, Cr 18.5 мкг 50 мкг 37% 38.2% 270 г
Цинк, Zn 2.9277 мг 12 мг 24.4% 25.2% 410 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.7 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.2 г ~
Сахароза 1.3 г ~
Фруктоза 0.7 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.172 г ~
Аргинин* 0.773 г ~
Валин 0.749 г ~
Гистидин* 0.484 г ~
Изолейцин 0.565 г ~
Лейцин 0.961 г ~
Лизин 0.859 г ~
Метионин 0.279 г ~
Метионин + Цистеин 0.483 г ~
Треонин 0.502 г ~
Триптофан 0.151 г ~
Фенилаланин 0.571 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.018 г ~
Заменимые аминокислоты 0.385 г ~
Аланин 0.627 г ~
Аспарагиновая кислота 0.896 г ~
Глицин 0.549 г ~
Глутаминовая кислота 1.324 г ~
Пролин 0.591 г ~
Серин 0.461 г ~
Тирозин 0.445 г ~
Цистеин 0.204 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 11.5%
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 11%
Стеролы (стерины)
Холестерин 199.13 мг max 300 мг
бета Ситостерол 0.528 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.002 г ~
6:0 Капроновая 0.001 г ~
10:0 Каприновая 0.001 г ~
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.02 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.463 г ~
17:0 Маргариновая 0.003 г ~
18:0 Стеариновая 0.514 г ~
20:0 Арахиновая 0.003 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.9 г min 16.8 г 5.4% 5.6%
14:1 Миристолеиновая 0.001 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.069 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.727 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.566 г от 11.2 до 20.6 г 5.1% 5.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.333 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.017 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.124 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.093 г ~

Энергетическая ценность запеканка печеночная составляет 96,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 96.8 кКал -%
Белки 10.6 г -%
Жиры 2.4 г -%
Углеводы 8 г -%
Пищевые волокна 1.3 г -%
Вода 158.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЗАПЕКАНКА ПЕЧЕНОЧНАЯ

запеканка печеночная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 424,2 %, бэта-каротином - 40,2 %, витамином B2 - 56,6 %, холином - 71,6 %, витамином B5 - 73,9 %, витамином B6 - 22,3 %, витамином B9 - 33,3 %, витамином B12 - 1030 %, витамином C - 14,6 %, витамином H - 105,5 %, витамином K - 19,6 %, витамином PP - 37,8 %, фосфором - 24,4 %, железом - 21,8 %, кобальтом - 128,8 %, марганцем - 13,3 %, медью - 199,9 %, молибденом - 86,6 %, селеном - 44 %, хромом - 37 %, цинком - 24,4 %

Чем полезен запеканка печеночная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить запеканка печеночная, калорийность 96,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления запеканка печеночная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы