Рецепт Печень говяжья тушенная в сметане. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень говяжья тушенная в сметане

Печень говяжья (Тушение) 330 г
Лук репчатый (Пассерование) 65 г
Масло подсолнечное 20 г
Вода, водопроводная, питьевая 100 г
Сметана 15,0% жирности 84 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень говяжья тушенная в сметане".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 200.4 ккал 1684 ккал 11.9% 5.9% 840 г
Белки 16.3 г 76 г 21.4% 10.7% 466 г
Жиры 11.8 г 56 г 21.1% 10.5% 475 г
Углеводы 6.9 г 219 г 3.2% 1.6% 3174 г
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 1.2% 4000 г
Вода 63.3 г 2273 г 2.8% 1.4% 3591 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6748 мкг 900 мкг 749.8% 374.2% 13 г
Ретинол 6.605 мг ~
бета Каротин 0.856 мг 5 мг 17.1% 8.5% 584 г
Витамин В1, тиамин 0.232 мг 1.5 мг 15.5% 7.7% 647 г
Витамин В2, рибофлавин 1.783 мг 1.8 мг 99.1% 49.5% 101 г
Витамин В4, холин 566.35 мг 500 мг 113.3% 56.5% 88 г
Витамин В5, пантотеновая 6.151 мг 5 мг 123% 61.4% 81 г
Витамин В6, пиридоксин 0.645 мг 2 мг 32.3% 16.1% 310 г
Витамин В9, фолаты 215.635 мкг 400 мкг 53.9% 26.9% 185 г
Витамин В12, кобаламин 53.514 мкг 3 мкг 1783.8% 890.1% 6 г
Витамин C, аскорбиновая 16.57 мг 90 мг 18.4% 9.2% 543 г
Витамин D, кальциферол 1.086 мкг 10 мкг 10.9% 5.4% 921 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.284 мг 15 мг 21.9% 10.9% 457 г
Витамин Н, биотин 87.564 мкг 50 мкг 175.1% 87.4% 57 г
Витамин К, филлохинон 2.8 мкг 120 мкг 2.3% 1.1% 4286 г
Витамин РР, НЭ 11.8186 мг 20 мг 59.1% 29.5% 169 г
Ниацин 7.675 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 288.41 мг 2500 мг 11.5% 5.7% 867 г
Кальций, Ca 34.07 мг 1000 мг 3.4% 1.7% 2935 г
Магний, Mg 20.46 мг 400 мг 5.1% 2.5% 1955 г
Натрий, Na 96.16 мг 1300 мг 7.4% 3.7% 1352 г
Сера, S 230.48 мг 1000 мг 23% 11.5% 434 г
Фосфор, P 292.8 мг 800 мг 36.6% 18.3% 273 г
Хлор, Cl 93.58 мг 2300 мг 4.1% 2% 2458 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 70.3 мкг ~
Бор, B 35.1 мкг ~
Железо, Fe 6.214 мг 18 мг 34.5% 17.2% 290 г
Йод, I 6.15 мкг 150 мкг 4.1% 2% 2439 г
Кобальт, Co 18.627 мкг 10 мкг 186.3% 93% 54 г
Марганец, Mn 0.3214 мг 2 мг 16.1% 8% 622 г
Медь, Cu 3407.7 мкг 1000 мкг 340.8% 170.1% 29 г
Молибден, Mo 98.108 мкг 70 мкг 140.2% 70% 71 г
Никель, Ni 56.716 мкг ~
Рубидий, Rb 83.6 мкг ~
Селен, Se 35.408 мкг 55 мкг 64.4% 32.1% 155 г
Фтор, F 229.82 мкг 4000 мкг 5.7% 2.8% 1740 г
Хром, Cr 28.89 мкг 50 мкг 57.8% 28.8% 173 г
Цинк, Zn 4.6115 мг 12 мг 38.4% 19.2% 260 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.018 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 1.1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.05 г ~
Аргинин* 1.143 г ~
Валин 1.119 г ~
Гистидин* 0.761 г ~
Изолейцин 0.836 г ~
Лейцин 1.427 г ~
Лизин 1.286 г ~
Метионин 0.394 г ~
Метионин + Цистеин 0.681 г ~
Треонин 0.729 г ~
Триптофан 0.218 г ~
Фенилаланин 0.837 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.493 г ~
Заменимые аминокислоты 0.116 г ~
Аланин 0.911 г ~
Аспарагиновая кислота 1.216 г ~
Глицин 0.846 г ~
Глутаминовая кислота 1.778 г ~
Пролин 0.915 г ~
Серин 0.593 г ~
Тирозин 0.656 г ~
Цистеин 0.288 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 11.1%
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 6.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 255.34 мг max 300 мг
бета Ситостерол 10.811 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3.8 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.018 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.736 г ~
18:0 Стеариновая 0.944 г ~
20:0 Арахиновая 0.016 г ~
22:0 Бегеновая 0.038 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.911 г min 16.8 г 11.4% 5.7%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.045 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.772 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.982 г от 11.2 до 20.6 г 35.6% 17.8%
18:2 Линолевая (ud) 3.607 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.018 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.196 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.161 г ~

Энергетическая ценность Печень говяжья тушенная в сметане составляет 200,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 200.4 кКал -%
Белки 16.3 г -%
Жиры 11.8 г -%
Углеводы 6.9 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 63.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ГОВЯЖЬЯ ТУШЕННАЯ В СМЕТАНЕ

Печень говяжья тушенная в сметане богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 749,8 %, бэта-каротином - 17,1 %, витамином B1 - 15,5 %, витамином B2 - 99,1 %, холином - 113,3 %, витамином B5 - 123 %, витамином B6 - 32,3 %, витамином B9 - 53,9 %, витамином B12 - 1783,8 %, витамином C - 18,4 %, витамином E - 21,9 %, витамином H - 175,1 %, витамином PP - 59,1 %, калием - 11,5 %, фосфором - 36,6 %, железом - 34,5 %, кобальтом - 186,3 %, марганцем - 16,1 %, медью - 340,8 %, молибденом - 140,2 %, селеном - 64,4 %, хромом - 57,8 %, цинком - 38,4 %

Чем полезен Печень говяжья тушенная в сметане

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень говяжья тушенная в сметане, калорийность 200,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень говяжья тушенная в сметане, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы