Рецепт Сельдь под шубой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Сельдь под шубой

Сельдь атлантическая среднесоленая 400 г
Майонез «Провансаль» 240 г
Яйцо куриное (Варка вкрутую) 150 г
Картофель в мундире, запеченный без соли 455 г
Морковь, вареная, без соли 175 г
Свекла, вареная 545 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Сельдь под шубой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 155.3 ккал 1684 ккал 9.2% 5.9% 1084 г
Белки 5.9 г 76 г 7.8% 5% 1288 г
Жиры 10.9 г 56 г 19.5% 12.6% 514 г
Углеводы 8.9 г 219 г 4.1% 2.6% 2461 г
Пищевые волокна 1.3 г 20 г 6.5% 4.2% 1538 г
Вода 71 г 2273 г 3.1% 2% 3201 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 3.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 103.1 мкг 900 мкг 11.5% 7.4% 873 г
Ретинол 0.026 мг ~
альфа Каротин 336.628 мкг ~
бета Каротин 0.755 мг 5 мг 15.1% 9.7% 662 г
Лютеин + Зеаксантин 68.199 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.039 мг 1.5 мг 2.6% 1.7% 3846 г
Витамин В2, рибофлавин 0.092 мг 1.8 мг 5.1% 3.3% 1957 г
Витамин В4, холин 26.9 мг 500 мг 5.4% 3.5% 1859 г
Витамин В5, пантотеновая 0.353 мг 5 мг 7.1% 4.6% 1416 г
Витамин В6, пиридоксин 0.163 мг 2 мг 8.2% 5.3% 1227 г
Витамин В9, фолаты 32.522 мкг 400 мкг 8.1% 5.2% 1230 г
Витамин В12, кобаламин 1.262 мкг 3 мкг 42.1% 27.1% 238 г
Витамин C, аскорбиновая 3.71 мг 90 мг 4.1% 2.6% 2426 г
Витамин D, кальциферол 6.281 мкг 10 мкг 62.8% 40.4% 159 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 4.05 мг 15 мг 27% 17.4% 370 г
бета Токоферол 0.002 мг ~
гамма Токоферол 0.001 мг ~
Витамин Н, биотин 1.544 мкг 50 мкг 3.1% 2% 3238 г
Витамин К, филлохинон 1.8 мкг 120 мкг 1.5% 1% 6667 г
Витамин РР, НЭ 1.7498 мг 20 мг 8.7% 5.6% 1143 г
Ниацин 0.394 мг ~
Бетаин 0.055 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 288.79 мг 2500 мг 11.6% 7.5% 866 г
Кальций, Ca 35.13 мг 1000 мг 3.5% 2.3% 2847 г
Магний, Mg 24.42 мг 400 мг 6.1% 3.9% 1638 г
Натрий, Na 1079.31 мг 1300 мг 83% 53.4% 120 г
Сера, S 48.09 мг 1000 мг 4.8% 3.1% 2079 г
Фосфор, P 105.7 мг 800 мг 13.2% 8.5% 757 г
Хлор, Cl 1479.06 мг 2300 мг 64.3% 41.4% 156 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.037 мг 18 мг 5.8% 3.7% 1736 г
Йод, I 9.68 мкг 150 мкг 6.5% 4.2% 1550 г
Кобальт, Co 39.48 мкг 10 мкг 394.8% 254.2% 25 г
Марганец, Mn 0.2877 мг 2 мг 14.4% 9.3% 695 г
Медь, Cu 141.34 мкг 1000 мкг 14.1% 9.1% 708 г
Молибден, Mo 8.609 мкг 70 мкг 12.3% 7.9% 813 г
Никель, Ni 8.762 мкг ~
Селен, Se 2.772 мкг 55 мкг 5% 3.2% 1984 г
Фтор, F 85.87 мкг 4000 мкг 2.1% 1.4% 4658 г
Хром, Cr 11.51 мкг 50 мкг 23% 14.8% 434 г
Цинк, Zn 0.4667 мг 12 мг 3.9% 2.5% 2571 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 4.018 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.3 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.108 г ~
Валин 0.109 г ~
Гистидин* 0.045 г ~
Изолейцин 0.084 г ~
Лейцин 0.137 г ~
Лизин 0.123 г ~
Метионин 0.048 г ~
Метионин + Цистеин 0.055 г ~
Треонин 0.093 г ~
Триптофан 0.028 г ~
Фенилаланин 0.09 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.086 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.098 г ~
Аспарагиновая кислота 0.277 г ~
Глицин 0.061 г ~
Глутаминовая кислота 0.385 г ~
Пролин 0.064 г ~
Серин 0.113 г ~
Тирозин 0.064 г ~
Цистеин 0.04 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 1.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 68.01 мг max 300 мг
бета Ситостерол 15.894 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.6 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.005 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.72 г ~
17:0 Маргариновая 0.002 г ~
18:0 Стеариновая 0.41 г ~
20:0 Арахиновая 0.027 г ~
22:0 Бегеновая 0.056 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.386 г min 16.8 г 14.2% 9.1%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.04 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.301 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.003 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.937 г от 11.2 до 20.6 г 44.1% 28.4%
18:2 Линолевая (ud) 4.915 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.01 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.008 г ~

Энергетическая ценность Сельдь под шубой составляет 155,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 155.3 кКал -%
Белки 5.9 г -%
Жиры 10.9 г -%
Углеводы 8.9 г -%
Пищевые волокна 1.3 г -%
Вода 71 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СЕЛЬДЬ ПОД ШУБОЙ

Сельдь под шубой богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 11,5 %, бэта-каротином - 15,1 %, витамином B12 - 42,1 %, витамином D - 62,8 %, витамином E - 27 %, калием - 11,6 %, фосфором - 13,2 %, хлором - 64,3 %, кобальтом - 394,8 %, марганцем - 14,4 %, медью - 14,1 %, молибденом - 12,3 %, хромом - 23 %

Чем полезен Сельдь под шубой

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Сельдь под шубой, калорийность 155,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Сельдь под шубой, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы